που καλλιεργείται στον Έβρο. Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του είναι εξαιρετικά, αλλά έχει το πλεονέκτημα αυτό που συγκομίζεται σήμερα από το μποστάνι να μπορεί να φαγωθεί, με συντήρηση εκτός ψυγείου, μέχρι και τον Γενάρη. Σιδεροκέφαλο!
Επάξια διεκδικεί την πιστοποίησή του ως ΠΟΠ το πεπόνι «Χρυσή κεφαλή»
