Κολοκύθες που μοιάζουν με νεκροκεφαλές βγαλμένες από το Χαλοουίν, τετράγωνα καρπούζια, μήλα σε σχήμα καρδιάς και αγγούρια σε σχήμα αστεριού, είναι μερικές από τις ευφάνταστες δημιουργίες της νέας τάσης στην παραγωγή τροφίμων που κάνει «θραύση» σε Κίνα και Ιαπωνία.
Οι Ιάπωνες καλλιεργητές ήταν εκείνοι που πρωτοστάτησαν στην παραγωγή οπωροκηπευτικών σε ειδικά σχήματα. «Τα τελευταία χρόνια, αυτή η μόδα έχει γίνει πολύ δημοφιλής και στην Κίνα. Τα αχλάδια σε σχήμα Βούδα σημείωσαν τεράστια επιτυχία πριν από μερικά χρόνια, ενώ φέτος κάποια καταστήματα αλυσίδων φρούτων διαφημίζουν τετράγωνα πεπόνια», αναφέρει στην ιστοσελίδα Freshplaza ο Steven Ding, ιδρυτής της εταιρείας Fruit Mold, που δραστηριοποιείται στον συγκεκριμένο κλάδο. «Προς το παρόν, εξυπηρετούμε πελάτες στις ΗΠΑ, τη Μέση Ανατολή, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία. Η μεγαλύτερη εξαγωγική μας αγορά είναι οι ΗΠΑ. Οι περισσότεροι από τους πελάτες μας είναι καλλιεργητές από χόμπι, αλλά έχουμε προσελκύσει και μερικές μεγάλες γεωργικές εταιρείες».
Για να πάρουν το επιθυμητό σχήμα τα φρούτα, χρησιμοποιείται μια απλή πρακτική. Όταν ακόμα ο καρπός είναι αρκετά μικρός, ένα καλούπι του κατάλληλου σχήματος τοποθετείται στην κορυφή του. Μετά από 10 με 15 ημέρες, ο καρπός έχει γεμίσει το καλούπι και, καθώς έχει πιεστεί, παίρνει στο σχήμα του. Τότε, είναι έτοιμος για συγκομιδή.
Η έφεση στη δημιουργικότητα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με αυτή τη δουλειά. «Για να αναπτυχθεί ένα τετράγωνο καρπούζι, ο καλλιεργητής είναι καλύτερο να επιλέξει ένα καρπούζι λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος του καλουπιού. Όμως, με τον ίδιο τρόπο μπορεί να αναπτύξει και άλλα φρούτα, όπως ένα γλυκό, πλήρως καλλιεργημένο, τετράγωνο πεπόνι», προσθέτει ο Ding.
