Στη δημιουργία Σωματείου Αμπελουργών-Αδειούχων Παραδοσιακών Αμβυκούχων νομού Λάρισας προχώρησαν αρκετοί διήμεροι παραγωγοί τσίπουρου, οι οποίοι αποφάσισαν να αγωνιστούν για να δρομολογηθούν μια σειρά από προβλήματα, που σχετίζονται κυρίως με τη φορολογία και την ποιότητα.
Οι συγκεκριμένοι αμβυκούχοι προσπάθησαν να ενταχθούν στον σύλλογο αμβυκούχων Τυρνάβου, αλλά για διαδικαστικούς λόγους (δύσκολη η τροποποίηση καταστατικού) αυτό δεν επετεύχθη, με αποτέλεσμα να ακολουθήσουν ξεχωριστό δρόμο, σε ανοικτή όμως γραμμή επικοινωνίας με τους Τυρναβίτες. Στην καταστατική συνέλευση που πραγματοποίησαν προ ημερών στη Νίκαια, υπέγραψαν το καταστατικό 25 παραγωγοί από τις περιοχές Λάρισας, Αγιάς, Φαρσάλων και Ελασσόνας, ενώ εκτιμάται ότι στην πορεία τα μέλη θα ξεπεράσουν τα 80. Προς το τέλος του χρόνου θα πραγματοποιηθούν εκλογές (η πενταμελής επιτροπή που συγκροτήθηκε θα αναλάβει τις διαδικασίες).
Όσον αφορά τα προβλήματα, για τα οποία θα αγωνιστεί το σωματείο, αυτά σχετίζονται με την κατοχύρωση του επώνυμου παραδοσιακού τσίπουρου και όχι του χύμα, με ό,τι αυτό συνεπάγεται ως προς την καταβολή φόρων και τις προβλεπόμενες διαδικασίες απόσταξης. Σύμφωνα με τον πρωτεργάτη αυτής της προσπάθειας, Στέλιο Παπαδημητρίου, «κακώς οι εταιρείες κατηγορούν γενικά τους διήμερους για το καθεστώς αναρχίας που επικρατεί στην οινοποίηση του τσίπουρου.
Οι περισσότεροι επιθυμούμε τη διαφάνεια και την τήρηση της νομοθεσίας. Αρκεί να μη γενικευτεί η φορολογία και μας εξισώσουν με τους μεγάλους. Άλλο ένα πρόβλημα που πρέπει να λυθεί αφορά την αποπεράτωση της απόσταξης του τσίπουρου και την ανοχή που πρέπει να δείχνουν οι αρμόδιες υπηρεσίες, όταν αυτή καθυστερεί για λόγους οινοποίησης».
