: μαύρος χοίρος
Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να δώσει στον κτηνοτρόφο ο ελληνικός μαύρος χοίρος
Αν δοκιμάσεις μαύρο χοίρο, καταλαβαίνεις αμέσως τη διαφορά στη γεύση. Επίσης, κανένας δεν μπορεί να αμφισβητήσει την αξία των αυτόχθονων φυλών για το περιβάλλον...
Κυριακή Σαραβά: Σπάει τα στερεότυπα στην εκτροφή μαύρου χοίρου
Παιδικό της όνειρο ήταν να ασχοληθεί ενεργά με την εκτροφή του μαύρου χοίρου, συνεχίζοντας την εξέλιξη της οικογενειακής μονάδας. Η Κυριακή Σαραβά, θέτοντας τις...
Διέξοδο στον μαύρο χοίρο εκτός από τους Έλληνες κτηνοτρόφους, βρίσκουν και οι Κινέζοι
Διαθέτοντας πληθώρα διαφορετικών συστημάτων εκτροφής χοίρων, η Κίνα συγκεντρώνει το μισό του συνόλου του παγκόσμιου πληθυσμού. Γιγαντιαία συστήματα εκτροφής κατασκευάζονται το ένα μετά το άλλο, ακολουθώντας...
Ελληνικός μαύρος χοίρος, η αρχαιότερη αυτόχθονη φυλή
Η οικογένεια Φωτιάδη από την Πιερία διαθέτει μια καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και επεξεργασίας κρέατος από μαύρο χοίρο, που θεωρείται πως είναι από τις αρχαιότερες...
Προσούτο μαύρου χοίρου: Όλα καλά, να υπήρχαν και λεφτά…
Τη χρηματοδότηση των περαιτέρω ερευνών μέσω του νέου ΕΣΠΑ (ΣΕΣ) για την παρασκευή ωμού χοιρομηρίου-προσιούτο (prosciutto crudo), το οποίο μπορεί να δώσει προστιθέμενη αξία...