Μας αρέσει να βλέπουμε την ελληνική κοινωνία να ανθίζει, μέσα στον βάλτο της κρίσης. Κι αυτό μπορεί να συμβεί στηρίζοντας τις κατά τόπους οικονομίες, με την ανάδειξη τοπικών παραγωγών και προϊόντων. Τέτοιο παράδειγμα πλεύσης ακολούθησε ο Αντώνης Παπαδάκος, ο οποίος τον περασμένο Οκτώβριο υλοποίησε το όραμά του να δημιουργήσει ένα κατάστημα προβολής και διάθεσης κυρίως τοπικών προϊόντων που επιλέγονται με ιδιαίτερη φροντίδα και με μοναδικό κριτήριο την εξαιρετική ποιότητα. Και ευτυχώς γι’ αυτόν, τα σχέδιά του βρήκαν ανταπόκριση από δραστήριους παραγωγούς του τόπου, που σέβονται την παράδοση και αγαπούν την καινοτομία.
Το κατάστημα που βρίσκεται στη Δημοτική Αγορά της Καρδίτσας, στο κέντρο της πόλης, και λέγεται «Αμάραντες γεύσεις», που απηχεί εν μέρει και το χωριό καταγωγής του Αντώνη, τον Αμάραντο Καρδίτσας. Στήθηκε με ιδιαίτερη φροντίδα, πολλή προσπάθεια και ήδη μετρά πολλούς φίλους, οι οποίοι με τη σειρά τους διαφημίζουν την ωραία πραμάτεια που συναντά κανείς στα ράφια του. Μεταφορικά, το όνομα του παντοπωλείου δηλώνει πως πρόκειται για μια προσπάθεια που δεν θα αφεθεί να μαραθεί -γι’ αυτό και το εμβληματικό φυτό αμάραντος των Αγράφων καθιερώθηκε ως το σήμα του- και είναι η έμπρακτη έκφραση της αγάπης στον τόπο του.
Σήμερα, ο Αντώνης Παπαδάκος μπορεί να αισθάνεται περήφανος για το κατόρθωμα του, αφού έδωσε διέξοδο σε πολλούς παραγωγούς να προωθήσουν τα προϊόντα τους, αλλά παρ’ όλα αυτά δεν επαναπαύεται στις δάφνες του. Επόμενος στόχος είναι να γίνει το παντοπωλείο ένας χώρος όπου, κατά καιρούς, και ανάλογα με την περίοδο, θα οργανώνονται θεματικές ημέρες γευσιγνωσίας τοπικών προϊόντων, ενώ στις άμεσες προτεραιότητές του είναι η οργάνωση της μεταφοράς των προϊόντων στον πελάτη με ποδήλατο.
Η πρώτη εντύπωση του καταστήματος είναι ενός παραδοσιακού παντοπωλείου, με όμορφα σχέδια και αισιόδοξα μηνύματα. Κι όντως είναι έτσι. Στις Αμάραντες Γεύσεις, δεκάδες επιχειρήσεις προωθούν τα προϊόντα τους, που επιλέχθηκαν με ιδιαίτερη φροντίδα και κριτήριο την εξαιρετική ποιότητα και, το σημαντικό, σε προσιτές τιμές. Στόχος της προσπάθειάς του κ. Παπαδάκου, είναι να δοθεί η δυνατότητα σε όλους να επιλέξουν και να προμηθευτούν ό,τι καλύτερο παράγει για τη διατροφή η πλούσια καρδιτσιώτικη και θεσσαλική γη. Το ταξίδι του, από τη σύλληψη της ιδέας ως την υλοποίησή της, διήρκεσε 8 χρόνια, ξεκινώντας το 2008 (παρακολουθώντας τις τάσεις στροφής στα ελληνικά προϊόντα του καταναλωτή), έπειτα από αλλεπάλληλες συναντήσεις με δραστήριους παραγωγούς που σέβονται την παράδοση αλλά αγαπούν και την καινοτομία. Έτσι, μπήκαν σιγά-σιγά οι βάσεις για να γεννηθεί ένας χώρος με τοπικό χαρακτήρα.
Το μήνυμα του κ. Παπαδάκου σε όσους αναζητούν διέξοδο από την ανεργία ή σκέπτονται να φύγουν στο εξωτερικό, είναι «να μείνουν εδώ, μετρώντας τις δυνατότητές τους στην παραγωγή, τη μεταποίηση ή το εμπόριο».
