Υγεία – Διατροφή

vouvalisio-kreas-diatrofiki-axia-kai-gefstiki-apolafsi-me-ligotera-lipara-163251

Βουβαλίσιο κρέας: Διατροφική αξία και γευστική απόλαυση με λιγότερα λιπαρά

Το βουβαλίσιο κρέας είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι το πιο υγιεινό από όλα τα άλλα κόκκινα κρέατα, είναι πλούσιο σε σίδηρο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, έχει χαμηλά λιπαρά, λίγες θερμίδες και την μικρότερη χοληστερόλη από όλα τα άλλα κρέατα. Ο κ. Ανδρέας Φώσκολος, Αναπληρωτής Καθηγητής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, αναφέρθηκε στην αξία του βουβαλίσιου κρέατος και επισήμανε […]

17/10/2024 1' διάβασμα

efet-anakalei-apoxiramena-verikoka-apo-tin-agora-335314

ΕΦΕΤ: Ανακαλεί αποξηραμένα βερίκοκα από την αγορά

Αποξηραμένα βερίκοκα ανακαλεί από την αγορά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Συγκεκριμένα, ο Φορέας και ειδικότερα η Περιφερειακή Δ/νση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, κατά τη διενέργεια ελέγχων, προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με στοιχεία «Εκλεκτοί ξηροί καρποί BALLY NUTS ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΤΟΥΡΚΙΑΣ» σε πλαστική κλειστή συσκευασία 250 γρ, με ημερομηνία συσκευασίας 28/08/2024 και ανάλωση […]

17/10/2024 1' διάβασμα

erevna-ena-flitzani-kafe-mavro-tsai-i-kakao-tin-imera-kanei-kalo-sto-kardiangeiako-334916

Έρευνα: Ένα φλιτζάνι καφέ, μαύρο τσάι ή κακάο την ημέρα κάνει καλό στο καρδιαγγειακό

Μια νέα έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις της καφεΐνης στο καρδιαγγειακό σύστημα των ανοσοκατεσταλμένων ασθενών αποκαλύπτει ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να έχει θετική επίδραση. Ειδικότερα, η καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείωνμπορεί να ενισχυθεί με την κατανάλωση καφέ, μαύρου τσαγιού ή κακάο. Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Sapienza της Ρώμης, στην Ιταλία, εξέτασαν την αγγειακή […]

14/10/2024 1' διάβασμα

pagkosmia-imera-episitismou-diatrofis-dikaioma-stin-trofi-gia-mia-kalyteri-zoi-kai-ena-kalytero-mellon-334903

Παγκόσμια ημέρα Επισιτισμού – Διατροφής: «Δικαίωμα στην τροφή, για μία καλύτερη ζωή και ένα καλύτερο μέλλον»

Το Υπουργείο Υγείας έχει ως αρμοδιότητα το σχεδιασμό Εθνικής Διατροφικής Πολιτικής μέσω της διαμόρφωσης αρχών, κανόνων και προτύπων υγιεινής διατροφής του πληθυσμού με σκοπό την προστασία και προαγωγή της υγείας σε εθνικό επίπεδο, καθώς και την πρόληψη της παχυσαρκίας, της δυσθρεψίας και των μη μεταδοτικών νοσημάτων. Στο πλαίσιο των αρμοδιοτήτων της Υπηρεσίας μας, αναφορικά με την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής […]

14/10/2024 4' διάβασμα

thessaloniki-farmakeftika-fyta-chromatizoun-yfasmata-kai-echoun-antiliaki-prostasia-334425

Θεσσαλονίκη: Φαρμακευτικά φυτά «χρωματίζουν» υφάσματα και έχουν αντηλιακή προστασία

Τα χρώματα που προκύπτουν από εκχυλίσεις φυτών της ελληνικής χλωρίδας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βαφές υφασμάτων, διερεύνησε στο διδακτορικό της, στη Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας & Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ, η Νίκη Τσούκα, προσδίδοντας νέες ιδιότητες σε είδη που έχουν μελετηθεί ελάχιστα για τις χρωστικές τους ιδιότητες. Κίτρινο από κολιτσίδα και σπαθόχορτο, καφέ από καρυδιά, […]

09/10/2024 4' διάβασμα

pos-to-derma-tou-bakaliarou-voitha-tous-astheneis-me-diaviti-334369

Πώς το δέρμα του μπακαλιάρου βοηθά τους ασθενείς με διαβήτη

Το δέρμα ψαριού μπορεί να επουλώσει τις πληγές που προκαλεί στα πόδια ο διαβήτης, ταχύτερα και καλύτερα απ’ ό,τι οι συμβατικές μέθοδοι, σύμφωνα με νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «New England Journal of Medicine». Το δέρμα ψαριού παράγεται από τον μπακαλιάρο του Ατλαντικού από την εταιρεία Kerecis στην Ισλανδία. Η μελέτη, η οποία ονομάστηκε Odinn από τον […]

08/10/2024 2' διάβασμα

efet-anakalei-apoxiramena-verikoka-apo-tin-agora-335314

ΕΦΕΤ: Ανακαλεί αποξηραμένα βερίκοκα από την αγορά

Αποξηραμένα βερίκοκα ανακαλεί από την αγορά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Συγκεκριμένα, ο Φορέας και ειδικότερα η Περιφερειακή Δ/νση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, κατά τη διενέργεια ελέγχων, προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με στοιχεία «Εκλεκτοί ξηροί καρποί BALLY NUTS ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΤΟΥΡΚΙΑΣ» σε πλαστική κλειστή συσκευασία 250 γρ, με ημερομηνία συσκευασίας 28/08/2024 και ανάλωση […]

17/10/2024 1' διάβασμα

erevna-ena-flitzani-kafe-mavro-tsai-i-kakao-tin-imera-kanei-kalo-sto-kardiangeiako-334916

Έρευνα: Ένα φλιτζάνι καφέ, μαύρο τσάι ή κακάο την ημέρα κάνει καλό στο καρδιαγγειακό

Μια νέα έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις της καφεΐνης στο καρδιαγγειακό σύστημα των ανοσοκατεσταλμένων ασθενών αποκαλύπτει ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να έχει θετική επίδραση. Ειδικότερα, η καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείωνμπορεί να ενισχυθεί με την κατανάλωση καφέ, μαύρου τσαγιού ή κακάο. Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Sapienza της Ρώμης, στην Ιταλία, εξέτασαν την αγγειακή […]

14/10/2024 1' διάβασμα

Περισσότερα άρθρα

schedon-200-dynitikoi-karkinogonoi-paragontes-vrethikan-se-ylika-pou-erchontai-se-epafi-me-trofima-332873

Σχεδόν 200 δυνητικοί καρκινογόνοι παράγοντες βρέθηκαν σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα

Σχεδόν 200 χημικές ουσίες που είναι πιθανό να προκαλούν καρκίνο του μαστού εντοπίστηκαν σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των πλαστικών και του χαρτιού, σύμφωνα με έρευνα του ελβετικού μη κερδοσκοπικού οργανισμού «Food Packaging Forum». Συγκεκριμένα, κατά την έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Frontiers in Toxicology», ανιχνεύτηκαν 189 τέτοιες ουσίες σε υλικά […]

24/09/2024 1' διάβασμα

anoia-meleti-deichnei-oti-ta-plousia-se-flavonoeidi-trofima-kai-rofimata-boroun-na-meiosoun-ton-kindyno-332508

Άνοια: Μελέτη δείχνει ότι τα πλούσια σε φλαβονοειδή τρόφιμα και ροφήματα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο

Η συχνή κατανάλωση τροφίμων και ροφημάτων πλούσιων σε φλαβονοειδή, όπως τα μούρα, το τσάι και το κόκκινο κρασί, θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας κατά 28%, σύμφωνα με νέα μελέτη. Ο αριθμός των ατόμων που ζουν με τη νόσο παγκοσμίως προβλέπεται να τριπλασιαστεί σχεδόν σε 153 εκατομμύρια μέχρι το 2050, γεγονός που αποτελεί μια […]

19/09/2024 4' διάβασμα

ta-exairetika-epexergasmena-trofima-syndeontai-me-kindyno-diaviti-typou-2-332132

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, αλλά ο κίνδυνος αυτός μπορεί να μειωθεί με την κατανάλωση λιγότερων τέτοιων τροφίμων, όπως διαπιστώνει μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «The Lancet Regional Health- Europe». Η επιστημονική ομάδα, με επικεφαλής ερευνητές του University College London, σε συνεργασία με εμπειρογνώμονες του Πανεπιστημίου […]

16/09/2024 2' διάβασμα

etoima-na-lansaristoun-trofima-me-vasi-tous-mykites-stin-afstralia-333662

Έτοιμα να λανσαριστούν τρόφιμα με βάση τους μύκητες στην Αυστραλία

Η Kinoko-Tech, μια startup τεχνολογίας τροφίμων που ειδικεύεται στη βακτηριακή ζύμωση, υπέγραψε συμφωνία με το επενδυτικό fund Metaphor Foods για την παραγωγή τροφίμων με βάση τους μύκητες στην Αυστραλία.  Στο πλαίσιο της συμφωνίας, η Kinoko-Tech θα παράγει προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και, ξεκινώντας από την Αυστραλία, ο στόχος είναι να επεκταθεί στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη, […]

01/10/2024 1' διάβασμα

edessa-ladi-moriakis-kouzinas-se-diafores-gefseis-gia-ekleptysmenous-ouraniskous-331814

Έδεσσα: Λάδι μοριακής κουζίνας σε διάφορες γεύσεις για εκλεπτυσμένους ουρανίσκους

Στην Έδεσσα, το λάδι για μοριακή κουζίνα σε διάφορες γεύσεις, έχει κλέψει τις εντυπώσεις. Πρόκειται για ένα αρωματικό ελαιόλαδο, με εκχύλισμα μαντζουράνας και δενδρολίβανου, αλλά και φρέσκο βασιλικό, θυμάρι και λεμόνι, που απευθύνεται σε εκπλεπτυσμένους ουρανίσκους. Σύμφωνα με την κα Ιωάννα Διαμαντή , ελαιοπαραγωγό, ο εμπλουτισμός του γίνεται απευθείας από το νωπό φυτό με φυσική […]

12/09/2024 42'' διάβασμα

gastronomiki-ekdilosi-tou-dimou-thessalonikis-sto-plaisio-tis-88is-deth-331543

Γαστρονομική εκδήλωση του δήμου Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο της 88ης ΔΕΘ

Ο Δήμος Θεσσαλονίκης με το αρμόδιο Τμήμα Τουρισμού διοργανώνουν ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο γεύσεις και αρώματα. Η εκδήλωση «Κοκτέιλ και ελληνική παράδοση: Ένα Ταξίδι στις Γεύσεις της Πατρίδας μας» θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 10 Σεπτεμβρίου στις 19.00 στο περίπτερο του Δήμου στην ΔΕΘ (υπαίθριος χώρος C08 – stand 09, απέναντι από τον Πύργο του […]

09/09/2024 1' διάβασμα

erevna-syndeei-tis-bananes-ti-vromi-kai-to-giaourti-me-kindyno-emfanisis-diaviti-typou-1-se-paidia-331500

Έρευνα συνδέει τις μπανάνες, τη βρώμη και το γιαούρτι με κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 1 σε παιδιά 

Οι μπανάνες, η βρώμη και το γιαούρτι συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη σε παιδιά με προδιάθεση, όπως επισημαίνει μελέτη που επικαλείται η βρετανική εφημερίδα Guardian. Τα παιδιά που έχουν προδιάθεση να εμφανίσουν διαβήτη τύπου 1 και καταναλώνουν μπανάνες, βρώμη και γιαούρτι είναι πιθανότερο να εμφανίσουν τη νόσο, ενώ όσα τρώνε φράουλες, βατόμουρα και ορισμένα […]

09/09/2024 2' διάβασμα

ilioni-fytika-elaia-psychris-ekthlipsis-apo-koukoutsia-stafyliou-me-evergetikes-idiotites-331295

ΙΛΙΟΝΗ: Φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης από κουκούτσια σταφυλιού με ευεργετικές ιδιότητες

Η εταιρεία ΙΛΙΟΝΗ ιδρύθηκε το 2020 από τον αγρότη Χρήστο Τζελέπη, έχοντας δίπλα του ως τεχνικό σύμβουλο τον μηχανολόγο μηχανικό Δημήτρη Ζαϊτίδη, με έδρα την Αίγειρο Ροδόπης, στη Θράκη, με σκοπό την παραγωγή φυτικού ελαίου από κουκούτσια σταφυλιών με τη διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης. Η Ιλιόνη ήταν στη μυθολογία η μεγαλύτερη κόρη του βασιλιά της […]

06/09/2024 5' διάβασμα

ipa-gia-tous-katanalotes-oi-times-ton-trofimon-afxanontai-perissotero-apo-oti-alla-agatha-ypiresies-330125

ΗΠΑ: Για τους καταναλωτές οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται περισσότερο από ό,τι άλλα αγαθά, υπηρεσίες

Πάνω από το 80% των καταναλωτών στις ΗΠΑ θεωρούν ότι οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί λίγο ή πολύ τους τελευταίους 12 μήνες, σύμφωνα με την έκθεση Consumer Food Insights Report (CFI) τον Μάιο 2024. Η έκθεση, που βασίζεται σε έρευνες του Κέντρου Ανάλυσης Ζήτησης Τροφίμων και Βιωσιμότητας (CFDAS) του Πανεπιστημίου Purdue, αξιολογεί τις δαπάνες […]

23/08/2024 5' διάβασμα

27-kykladitika-tyria-pou-prepei-na-dokimasete-329971

27 κυκλαδίτικα τυριά που πρέπει να δοκιμάσετε

Στις Κυκλάδες φτιάχνονται πολλά εξαιρετικά τυριά. Κάποια θα τα έχετε πετύχει στον τόπο τους, κάποια σε τυράδικα, ψαγμένα μπακάλικα και σούπερ μάρκετ στην Αθήνα ή κάποια άλλη πόλη της ηπειρωτικής Ελλάδας, σίγουρα όμως είναι αρκετά ακόμη που αξίζει να γνωρίσετε. Κάθε νησί έχει τους μικρούς του θησαυρούς, καθένας από τους οποίους έχει τη δική του […]

22/08/2024 10'+ διάβασμα

oi-megales-anisotites-stin-pagkosmia-katanomi-trofimon-epireazoun-tis-diaites-ana-chora-329954

Οι μεγάλες ανισότητες στην παγκόσμια κατανομή τροφίμων επηρεάζουν τις δίαιτες ανά χώρα

H κατανάλωση πρωτεϊνών, κρέατος και ζωικών προϊόντων, καθώς και λιπαρών, διαφέρει δραματικά ανά τον πλανήτη. Αν και η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και ζωικών προϊόντων κρίνεται –για λόγους υγείας– αναγκαία σε πολλές αναπτυγμένες χώρες, σε άλλες το κρέας αποτελεί είδος… προς εξαφάνιση.  Τις μεγάλες ανισότητες στην παγκόσμια κατανομή τροφίμων καταδεικνύει ο χάρτης του Παγκόσμιου Οργανισμού […]

22/08/2024 6' διάβασμα

pachysarkia-kai-ypervoliki-katanalosi-alkool-stous-14-paragontes-kindynou-gia-anoia-329555

Παχυσαρκία και υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ στους 14 παράγοντες κινδύνου για άνοια

Η τελευταία παγκόσμια έκθεση για την πρόληψη, την παρέμβαση και τη φροντίδα της άνοιας διαπίστωσε ότι περίπου το 45% των περιπτώσεών της μπορούν δυνητικά να προληφθούν με την αντιμετώπιση 14 παραγόντων κινδύνου εμφάνισης των συμπτωμάτων της. Η έκθεση, που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση The Lancet Public Health στις 31 Ιουλίου, φιλοξενεί τα πιο πρόσφατα και επικαιροποιημένα […]

17/08/2024 3' διάβασμα

1 2 3 … 38