Elafonisos Eco Week: Από θηρευτής του βυθού… στο πιάτο – Το λεοντόψαρο στο μικροσκόπιο της (φωτό)

Κατ’ ιδίαν… γνωριμία με το λεοντόψαρο που αλιεύεται από τα θαλάσσια νερά της Ελαφονήσου είχε ο Πρίγκιπας Αλβέρτος Β΄ του Μονακό, το πρωί της Μ. Τρίτης (15/4) στο λιμάνι του λακωνικού νησιού. Ως επίτιμος καλεσμένος στο 8ο Συμπόσιο για την Οικολογική Βιωσιμότητα, στο πλαίσιο της φετινής «Elafonisos Eco Week», ο πρίγκιπας Αλβέρτος πραγματοποίησε πρωινή περιήγηση στο λιμάνι και επαφή με τους ψαράδες της περιοχής και τα αλιεύματά τους. Στο επίκεντρο βρέθηκε το λεοντόψαρο (Pterois miles), ένα είδος χωροκατακτητικό που απειλεί το οικοσύστημα της Μεσογείου, παρουσιάζει ωστόσο ευκαιρίες αξιοποίησής του στη γαστρονομία και όχι μόνο.

Τον υψηλό καλεσμένο υποδέχτηκαν ο δήμαρχος Ελαφονήσου, Άγγελος Τσιριγωτάκης και ο πρόεδρος της πρωτοβουλίας «Elafonisos Eco», Ενρίκο Τόγια. Παρόντες ήταν επίσης ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Χρήστος Κέλλας, ο περιφερειάρχης Πελοποννήσου, Δημήτρης Πτωχός, ο αντιπεριφερειάρχης Λακωνίας, Θεόδωρος Βερούτης, ο δήμαρχος Σπάρτης, Μιχάλης Βακαλόπουλος, ο Αστυνομικός Διευθυντής Λακωνίας, Κωνσταντίνος Σταματόπουλος, και ο Αστυνομικός Υποδιευθυντής, Ζάχος Αγρανιώτης. Όλοι τους έφτασαν στο νησί από την προηγουμένη ημέρα, προκειμένου να παραστούν στην τελετή ανακήρυξης του Πρίγκιπα Αλβέρτου Β΄ σε επίτιμο δημότη Ελαφονήσου.

Η συνέχεια δόθηκε στον χώρο διεξαγωγής του συνεδρίου, στο σχολείο Ελαφονήσου, όπου οι μικροί μαθητές του νησιού και ο δάσκαλός τους Γιώργος Μπαρμπαγιάννης, συνοδεία της Φιλαρμονικής Ορχήστρας Νεάπολης, υποδέχτηκαν τον πρίγκιπα Αλβέρτο με ένα τραγούδι για το λεοντόψαρο. Του πρόσφεραν δώρα και στάθηκαν δίπλα του για μια αναμνηστική φωτογραφία.

Οι ομιλίες της δεύτερης ημέρας

Υπό τον γενικό τίτλο «Μπλε Ευκαιρίες» αναπτύχθηκαν ακολούθως οι ομιλίες της δεύτερης ημέρας εργασιών του συνεδρίου. Κατά το πρώτο σκέλος, πραγματοποιήθηκαν εισηγήσεις από Ενρίκο Τόγια και Άγγελο Τσιριγωτάκη, τον Πρίγκιπα Αλβέρτο Β΄ του Μονακό, τον περιφερειάρχη Πελοποννήσου, Δημήτρη Πτωχό, τον υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων για την Αλιεία, Χρήστο Κέλλα, καθώς και την ειδική απεσταλμένη του πρωθυπουργού για τους Ωκεανούς, Δρ. Διονυσία-Θεοδώρα Αυγερινοπούλου. Με επιστολή που διαβάστηκε από τον συντονιστή της εκδήλωσης, Κωνσταντίνο Μαχαίρα, κατέθεσε τις απόψεις του και ο υπουργός Ψηφιακής Διακυβέρνησης και διακεκριμένος πρώην δήμαρχος Τρικάλων, Δημήτρης Παπαστεργίου. Τα μηνύματα που μεταδόθηκαν αφορούσαν σε καλές πρακτικές για την προστασία του περιβάλλοντος, αναγκαίες παρεμβάσεις που απαιτούνται και πολιτικές δεσμεύσεις προς την κατεύθυνση αυτή.

Στη συνέχεια, η συζήτηση επικεντρώθηκε στην αντιμετώπιση των αυξανόμενων οικολογικών και οικονομικών προκλήσεων που προκαλεί το εισβολικό είδος του λεοντόψαρου στη Μεσόγειο. Παρουσιάστηκε το προτεινόμενο σχέδιο δράσης για έρευνα και χαρτογράφηση, γαστρονομικές πρωτοβουλίες, επιχειρηματικά πλάνα και ευκαιρίες χρηματοδότησης, καθώς και αναθεώρηση των Κανονισμών. Τη συμβολή τους προσέφεραν εκπρόσωποι της ακαδημαϊκής κοινότητας, ερευνητικών ιδρυμάτων, κυβερνητικών οργανισμών, περιβαλλοντικών οργανώσεων και του επιχειρηματικού τομέα, που εργάστηκαν συνεργατικά προς μια βιώσιμη και εφαρμόσιμη στρατηγική για τον έλεγχο του λεοντόψαρου και την οικονομική του αξιοποίηση.

Το λεοντόψαρο: Απειλή για τη θαλάσσια ισορροπία

Το λεοντόψαρο (Pterois miles), ένα ξενικό και χωροκατακτητικό είδος, συνιστά σοβαρή απειλή για τα ελληνικά και μεσογειακά θαλάσσια οικοσυστήματα. Η απουσία φυσικών θηρευτών, οι υψηλοί ρυθμοί αναπαραγωγής και η αύξηση της θερμοκρασίας της θάλασσας λόγω της κλιματικής αλλαγής ευνοούν την ταχύτατη εξάπλωσή του, προκαλώντας την εκτόπιση εγχώριων ειδών και τη διατάραξη της οικολογικής ισορροπίας. Είναι χαρακτηριστικό, όπως αναφέρθηκε στο συμπόσιο της «Elafonisos Eco Week», ότι καθημερινά γεννιούνται στη Μεσόγειο 20.000 νέα ψάρια του είδους.

Ο οικολογικός οργανισμός «Elafonisos Eco» υπογραμμίζει ότι η εξάπλωση του λεοντόψαρου δεν αποτελεί μόνο περιβαλλοντικό πρόβλημα, αλλά και οικονομικό και πολιτιστικό ζήτημα, επηρεάζοντας την αλιεία και τον τουρισμό. Καλεί για άμεση συνεργασία μεταξύ κρατών, επιστημονικής κοινότητας και τοπικών κοινωνιών, με στόχο την ανάπτυξη λύσεων. Μια προσέγγιση συντονισμένη, επιστημονικά τεκμηριωμένη και υποστηριζόμενη από την πολιτική είναι απαραίτητη για να μετατραπεί αυτή η πρόκληση σε ένα βιώσιμο μοντέλο που θα ωφελήσει τις τοπικές οικονομίες, τη θαλάσσια βιοποικιλότητα και το οικοσύστημα της Μεσογείου συνολικά.

Τα επόμενα βήματα που ζητούνται είναι:

• Ανάπτυξη μεθόδων παρακολούθησης και χαρτογράφησης πληθυσμών λεοντόψαρου.
• Προώθηση της εμπορικής αξιοποίησής του στη γαστρονομία και στα καλλυντικά.
• Ένταξή του στον κατάλογο εμπορεύσιμων ειδών.
• Εφαρμογή Εθνικού Σχεδίου Δράσης (2023–2029) για τον έλεγχο ξενικών ειδών.

Σημειώνεται ότι ο οργανισμός «Elafonisos Eco» δραστηριοποιείται ενεργά μέσα από ενημερωτικές δράσεις, εκπαίδευση ψαράδων και δυτών, καθώς και συνεργασίες με επιστημονικά ιδρύματα και μεσογειακούς εταίρους, όπως το Μονακό, για την εκπόνηση ενιαίας στρατηγικής.

Η επιτυχής αντιμετώπιση της εξάπλωσης του λεοντόψαρου απαιτεί συλλογική μεσογειακή προσπάθεια και συμμετοχή όλων: πολιτών, επιχειρήσεων και φορέων. Όπως τονίζει ο οργανισμός, «μαζί μπορούμε να αποκαταστήσουμε την ισορροπία στις θάλασσές μας – δράστε τώρα».

Γευστική δοκιμή λεοντόψαρου στην Ελαφόνησο

Στο πλαίσιο της «Elafonisos Eco Week», τόσο ο Πρίγκιπας Αλβέρτος Β΄ του Μονακό, όσο και οι καλεσμένοι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γευτούν το λεοντόψαρο στο πιάτο, μαγειρεμένο με ένα πλήθος διαφορετικών συνταγών. Λεοντόψαρο ταρτάρ, ψαρόσουπα και παναριστό ήταν οι κυρίαρχες γαστρονομικές προτάσεις που προσφέρθηκαν. Αν και η γεύση του ψαριού δεν χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα νόστιμη, τα συστατικά της μεσογειακής κουζίνας και οι προτάσεις σερβιρίσματος μπορούν να το καταστήσουν εξαιρετική λιχουδιά για τους καλοφαγάδες. Σε κάθε περίπτωση αναμένεται να αποτελέσει τάση στις επιλογές των επισκεπτών του νησιού την ερχόμενη τουριστική σεζόν.

Πηγή: lakonikos.gr