Κελυφωτό φιστίκι: Τιμές παραγωγού που σπάνε ρεκόρ εντός και εκτός των τειχών

Τις προβλέψεις για τις τιμές παραγωγού κελυφωτού φιστικιού τόσο στην Ελλάδα όσο και παγκοσμίως ανέπτυξε ο πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Αίγινας, Νίκος Αλυφαντής, σε τοπικό ραδιοφωνικό σταθμό λίγο πριν από την έναρξη της συγκομιδής της νέας σοδειάς.

Σύμφωνα με τον κ. Ανυφαντή, η παραγωγή στην Καλιφόρνια, που είναι η μεγαλύτερη παραγωγός στον κόσμο, προβλέπεται αυξημένη σε σχέση με την περυσινή χρονιά, αλλά θα υπάρξει και αυξημένη ζήτηση φιστικιού.

Προσύμφωνα

Πληροφορίες αναφέρουν ότι έχουν ήδη υπογραφεί εμπορικές συμφωνίες και έχει προπωληθεί μεγάλο μέρος της προβλεπόμενης παραγωγής της Καλιφόρνια. Οι λιανικές τιμές (Ιούλιος 2025) στην Αμερική για φιστίκι με κέλυφος ανέρχονται περίπου στα 15 ευρώ/κιλό, ενώ για την ψίχα στα 22-23 ευρώ. Όμως, λόγω του αυξημένου κόστους στις εξαγωγές, η τιμή αυξάνεται στα 21,35 ευρώ το κιλό για φιστίκι με κέλυφος, ενώ για την ψίχα οι τιμές είναι υψηλότερες.

Ιράν

Η παραγωγή στο Ιράν για το 2025 προβλέπεται μέτρια λόγω της κλιματικής κρίσης. Ο μέσος όρος της παραγωγής της χώρας κυμαίνεται γύρω από τους 200.000 τόνους. Οι τιμές στις οποίες εξάγεται το φιστίκι του Ιράν είναι γύρω στα 12-13 ευρώ/κιλό και η ψίχα 22 ευρώ, αλλά για πράσινη ψίχα (σ.σ. χρησιμοποιείται για την παραγωγή της διάσημης και απρόσμενα περιζήτητης Dubai chocolate) μπορεί να φτάσει τα 33-40 ευρώ το κιλό. Ωστόσο, το φιστίκι προέλευσης από Ιράν και Τουρκία, λόγω των ακατάλληλων συνθηκών συντήρησης, παρουσιάζει πολύ συχνά σε τυχαίους ελέγχους υψηλά επίπεδα αφλατοξινών. 

Τουρκία

Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της τουρκικής στατιστικής υπηρεσίας (TUΙK), η παραγωγή κελυφωτού φιστικιού στη γειτονική χώρα αναμένεται να μειωθεί από 383.000 τόνους το 2024 σε 174.000 το 2025, δηλαδή θα μειωθεί κατά 54,6%. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα έχει διαθέσιμες ποσότητες για εξαγωγές. Η χονδρική τιμή εξαγωγής φιστικιού με κέλυφος είναι 11-12 ευρώ και για ψίχα 22-23 ευρώ, αλλά η πράσινη ψίχα φτάνει τα 42 ευρώ.

Ιταλία και Γαλλία

Αναφορά και σε δύο ευρωπαϊκές χώρες έκανε ο κ. Ανυφαντής. Στο Bronte, στη Σικελία, η παραγωγή είναι μειωμένη κατά 32% σε σχέση με την περυσινή χρονιά. Η λιανική τιμή του φιστικιού χωρίς κέλυφος έχει στην Ιταλία 60-100 ευρώ/κιλό. Αντίστοιχα, η τιμή λιανικής στη Γαλλία είναι 56 ευρώ/κιλό για φιστίκι με κέλυφος και για ψίχα βιολογική φτάνει τα 150 ευρώ.

Ελλάδα

Η παραγωγή κελυφωτού φιστικιού σε περιοχές εκτός της Αίγινας, σύμφωνα με όσα ανέφερε ο κ. Ανυφαντής, προβλέπεται σημαντικά μειωμένη σε σχέση με πέρυσι και δεν υπάρχουν αποθέματα. Η τιμή παραγωγού για ελληνικό κελυφωτό φιστίκι είναι 12-13 ευρώ το κιλό, ενώ η χονδρική τιμή για ψίχα είναι 26-27 ευρώ το κιλό. «Στην Αίγινα, οι προβλέψεις για τη φετινή χρονιά είναι θετικές και υπάρχει γενικευμένη αισιοδοξία για μια πολύ καλύτερη χρονιά σε σχέση με την περυσινή, με πολύ καλύτερη ποιότητα καρπού. Η τιμή παραγωγού για τον Ιούλιο του 2025 για Φυστίκι Αίγινας ΠΟΠ είναι 14 ευρώ/κιλό, ενώ η λιανική τιμή κυμαίνεται από 24 ευρώ έως 32 ευρώ και σε συσκευασίες των 200 γραμμαρίων φτάνει τα 42 ευρώ το κιλό», επεσήμανε ο κ. Ανυφαντής. 

Ο ίδιος τόνισε το υψηλό κόστος παραγωγής του φιστικιού στην Αίγινα, που φτάνει τα 8-10 ευρώ το κιλό, «οπότε ανάλογα θα πρέπει να διαμορφωθεί και μία δίκαιη τιμή παραγωγού, για να είναι βιώσιμη η καλλιέργεια της φιστικιάς στην Αίγινα. Το αυξημένο κόστος παραγωγής διαμορφώνεται από τον παραδοσιακό τρόπο καλλιέργειας και συλλογής του φιστικιού στην Αίγινα, την έλλειψη εργατικών χεριών και τη μεγάλη αύξηση του εργατικού κόστους, το υψηλό κόστος ενέργειας, πρώτων υλών και νερού. Οι παραγωγοί της Αίγινας έχουν επιπλέον να αντιμετωπίσουν τη νοθεία με πολύ κατώτερης ποιότητας φιστίκια και την αισχροκέρδεια και αγωνίζονται με μόχθο ενάντια στις αντίξοες συνθήκες».