Μελισσοκομία Σούλιος: Η πιστοποίηση για το βιολογικό μέλι ανοίγει νέους εμπορικούς δρόμους

Οι κόποι για τον Ελασσονίτη μελισσοκόμο Σωτήρη Σούλιο ανταμείφθηκαν, μετά από μία κοπιώδη προσπάθεια εφαρμογής όλων όσων προβλέπει η αυστηρή νομοθεσία για την πιστοποίηση του βιολογικού του μελιού σε όλη τη γραμμή παραγωγής. Ο ίδιος ανακοίνωσε με υπερηφάνεια ότι δύο προϊόντα του κατάφεραν να περάσουν τις εξετάσεις και να λάβουν την πολυπόθητη πιστοποίηση.

Πρόκειται για το καλοκαιρινό μέλι δάσους της Ελασσόνας και το χειμερινό μέλι βελανιδιάς από το ορεινό χωριό Μεταξάς της Κοζάνης. Ο ίδιος αναμένει ότι η εξέλιξη αυτή θα προσδώσει την επιθυμητή προστιθέμενη εμπορική αξία στο ποιοτικό του προϊόν και θα του ανοίξει νέες αγορές. Ερωτηθείς για τη φετινή σεζόν, ο Σωτήρης Σούλιος δηλώνει ικανοποιημένος, παρά το δυσμενές κλίμα που καταγράφεται από τους συναδέλφους του γενικότερα, λόγω κλιματικής κρίσης.

Βιολογικό μέλι βελανιδιάς

«Το πιστοποιημένο βιολογικό μέλι βελανιδιάς, με υψηλή αντιοξειδωτική δράση, το συλλέγουμε στη βασική μετακίνηση των μελισσών μας, σε ορεινό σημείο (970 μέτρα υψόμετρο) στον Μεταξά Κοζάνης», εξηγεί στην «ΥΧ» ο κ. Σούλιος. Και προσθέτει: «Στην τοποθεσία εκμετάλλευσης των δέντρων βελανιδιάς, οι μέλισσες εκμεταλλεύονται παράλληλα και διάφορα άλλα βότανα και άνθη, όπως τσάι, μέντα, λεβάντα και άγρια ρίγανη, επομένως το καθιστά πολύ αρωματικό και πολύ ξεχωριστό στη γεύση του. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποικιλομορφία των αρωματικών φυτών, βοτάνων και δέντρων της τοποθεσίας. Έχει το χρώμα του κεχριμπαριού, το άρωμά του είναι ξεχωριστό και η γεύση του πολυεπίπεδη για απαιτητικούς καταναλωτές».

Βιολογικό μέλι δάσους

Το βιολογικό μέλι δάσους συλλέγεται στην ημιορεινή περιοχή Ελασσόνας και αυτό μακριά από καλλιέργειες σε υψόμετρο 350 μέτρων. «Χαρακτηρίζεται ‘‘δάσους’’, καθώς οι μέλισσες συλλέγουν παράλληλα με τις υπόλοιπες ανθοφορίες (παλιούρι – ερείκη – φλαμουριά – λαδανιά – ρίγανη και λοιπά άνθη) το μέλι από το πευκοδάσος περιμετρικά της πόλης Ελασσόνας», σημειώνει.

Όπως εξηγεί, «αποτελεί πλούσια πηγή ενέργειας και υδατανθράκων και είναι ιδανικό για να ξεκινήσει κάποιος την ημέρα του. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας. Είναι αρωματικό, εύγευστο, με απαλή γεύση και σωστή ρευστότητα».