μπαλσάμικο

Ευοίωνες είναι οι προβλέψεις για την πορεία των επιχειρήσεων που έχουν σχέση με την παραγωγή ξιδιού και κυρίως για τη δυναμική που αναπτύσσουν στον τομέα των εξαγωγών. Ο συνδυασμός ποιότητας και τιμής έχει δημιουργήσει και ένα κλίμα αισιοδοξίας για το μέλλον. Ο Χρίστος Παπαδημητρίου, που εκπροσωπεί μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής ξιδιού, τονίζει στην […]

Το βαλσάμικο ξίδι παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Μεσσηνία, σε οικίες, αγροκτήματα και μονές, ενώ στις μέρες μας βιοτεχνίες και βιομηχανίες της περιοχής έχουν ανυψώσει τα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά του σημαντικά, όπως επίσης και την ποικιλία, με πολλές ευφάνταστες παραλλαγές (π.χ. Παλαιωμένο Βαλσάμικο, Κρέμα Βαλσάμικο με σύκα κ.ά.). Με αυτά τα λόγια, το Επιμελητήριο Μεσσηνίας κάνει […]

Από την αρχαιότητα, οι Έλληνες έφτιαχναν κρασί, αλλά δεν ήξεραν πώς να το δυναμώσουν. Αυτό που ανακάλυψαν ήταν ότι, αν έβαζαν μέσα σταφίδα και ζάχαρη, γινόταν πιο δυνατό, δεν χάλαγε και  κατάφερναν να το φτάσουν στους 15 βαθμούς. Επειδή, όμως, δεν διέθεταν τη γνώση, δεν προσέθεταν κανένα συντηρητικό, με αποτέλεσμα να χαλάει το κρασί και […]