καλαμάρια

Επιστήμονες, από το πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης, δημιούργησαν ροδέλες καλαμαριού με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από τις αυθεντικές, ανοίγοντας νέους δρόμους στη διατροφή του μέλλοντος. Στη μελέτη τους, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό ACS Food Science & Technology, οι ερευνητές συνδύασαν δύο βιώσιμες και υποχρησιμοποιούμενες πηγές πρωτεΐνης: φασόλια ροβίτσα (mung beans) και μικροάλγη. Η νέα αυτή εναλλακτική θαλασσινών θα […]

Ερευνητές από το Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης δημιούργησαν τρισδιάστατα εκτυπωμένες ροδέλες καλαμαριού φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και έχουν την ίδια γεύση με τις πραγματικές. Η υπεραλίευση έχει βλάψει και συνεχίζει να βλάπτει τη θαλάσσια οικολογία, για αυτό και τα τρισδιάστατα εκτυπωμένα θαλασσινά θα μπορούσαν να αποτελέσουν λύση στο πρόβλημα αυτό. Οι […]

Παρότι τα τηγανητά σε καμία περίπτωση δεν συγκαταλέγονται μεταξύ των υγιεινών φαγητών, είναι αγαπημένη λιχουδιά σε ολόκληρο τον κόσμο. Λαμβάνοντας υπόψιν ότι σχεδόν κάθε περιοχή έχει την δική της συνταγή, είναι σίγουρο ότι από κάθε λίστα με τα καλύτερα τηγανητά θα υπάρχουν ελλείψεις. Ωστόσο, σύμφωνα με το CNN τα παρακάτω 30 πιάτα είναι σίγουρα ανάμεσα […]