ευρωπαϊκή αγροδιατροφή

Η παγκόσμια αναζήτηση για νέες, βιώσιμες πηγές πρωτεΐνης φέρνει στο προσκήνιο την εκτροφή και την αξιοποίηση εντόμων τόσο για τη διατροφή των ανθρώπων όσο και για χρήση ως ζωοτροφές. Οι πρωτεΐνες από έντομα δεν αποτελούν πλέον μελλοντικό σενάριο, αλλά μια πραγματικότητα που αναπτύσσεται με ταχείς ρυθμούς στην Ευρώπη, ενώ παράλληλα διαμορφώνει νέες προοπτικές για την […]