φούρνος

Στα 88 του χρόνια, ο Άγγελος Μαργέτης συνεχίζει να ξυπνά μέσα στη νύχτα και να ανάβει τον ξυλόφουρνο του στο Λουτράκι, διατηρώντας ζωντανή μια παράδοση δεκαετιών. Η δουλειά ξεκινά περίπου στις 3:00 τα ξημερώματα, καθώς ο ξυλόφουρνος χρειάζεται προετοιμασία και το ψωμί με προζύμι απαιτεί τον δικό του χρόνο. Χωρίς πρόσθετα και βελτιωτικά, το ψωμί ζυμώνεται και ψήνεται […]

Παρασκευάζοντας, όπως και πέρυσι, μία λαγάνα-γίγαντα, βάρους 155 κιλών, ο φούρνος Αντωνίου στον Άγιο Σεραφείμ Λοκρίδας δίνει και φέτος το στίγμα του. Με τον τίτλο «Σώστε τους αγρότες» να αναγράφεται πάνω στο παραδοσιακό έδεσμα, ο αρτοποιός Αντώνης Αντωνίου περνά ξεκάθαρο μήνυμα στην κοινωνία για την αναγκαιότητα μιας νέας πολιτικής στον αγροτικό τομέα. Εκτός από το […]