μαύρο σιτάρι

Στις απότομες πλαγιές της αυτόνομης νομαρχίας Λιάνγκσαν στην επαρχία Σετσουάν η καλλιέργεια του φαγόπυρου του ταταρικού, που είναι ευρύτερα γνωστό ως μαυροσίταρο γίνονταν παραδοσιακά για την επιβίωση κι όχι για την αγορά υγιεινής διατροφής. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά θρεπτικό ψευδοδημητριακό που αποτελεί τον «άγριο» συγγενή του κοινού φαγόπυρου. Είναι γνωστό στην Ελλάδα και ως φαγόπυρο […]