Βούτυρο και τυρί συνεχίζουν να ανεβάζουν τις µετοχές τους

Πρωταγωνιστικό ρόλο τη χρονιά που τελειώνει σε λίγες µέρες είχαν οι τιµές του βουτύρου, καθώς σκαρφάλωσαν στο συν 40%, ακολουθώντας την άνοδο στις τιµές του τυριού. Στον αντίποδα, οι τιµές για το πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP) και το αποβουτυρωµένο γάλα σε σκόνη (SMP) σηµείωσαν πτώση κατά 12% και 28% αντίστοιχα.

Μέσα στο 2018, οι εξαγωγές βουτύρου θα συνεχίσουν να αυξάνονται µετά τα επίπεδα ρεκόρ των τιµών και των εξαγωγών το 2017, σύµφωνα µε πρόσφατη έκθεση του αµερικανικού υπουργείου Γεωργίας (USDA). Πιο αναλυτικά, στην έκθεση του USDA, µε τίτλο «Γαλακτοκοµικά – Διεθνείς Αγορές και Εµπόριο», οι τιµές του βουτύρου έφτασαν τα 8.140 δολάρια ο τόνος στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) λόγω έλλειψης σε κάποιες χώρες, όπως η Γαλλία. Παρ’ όλα αυτά, µεγάλες χώρες προµηθευτές, όπως η Νέα Ζηλανδία και η ΕΕ, δεν κατάφεραν να εκµεταλλευτούν τις διεθνείς τιµές ρεκόρ για το βούτυρο.

Ως εκ τούτου, οι εξαγωγές της Νέας Ζηλανδίας έπεσαν κατά 19% στους 470.000 τόνους, καθώς οι παραγωγοί δίστασαν να παράγουν περισσότερο βούτυρο φοβούµενοι την αύξηση των αποθεµάτων για άλλα υποπροϊόντα (SMP, κλπ).

Επιπλέον, η ανησυχία εύρεσης αγορών για το SMP ενδεχοµένως να επηρεάσει την παραγωγή βουτύρου στην ΕΕ, που θα παραµείνει σχετικά σταθερή το 2018.  Θετικό σηµείο διεθνώς θα αποτελέσει η αυξηµένη ζήτηση βουτύρου από την Κίνα, ως αποτέλεσµα της ανόδου των εισοδηµάτων και την υιοθέτηση του προϊόντος αυτό από την αρτοβιοµηχανία της χώρας. Τέλος, ανοδικά κινήθηκαν οι εξαγωγές τυριού των ΗΠΑ.

Μέχρι και τον Οκτώβριο του 2017 αυξήθηκαν κατά 22% σε σύγκριση µε το 2016. Η µεγαλύτερη άνοδος 10% σηµειώθηκε προς Μεξικό, Νότια Κορέα και Ιαπωνία. Προς τα τέλη του 2018, το USDA εκτιµά ότι οι εξαγωγές τυριού των ΗΠΑ θα επιβραδυνθούν ελαφρώς, φτάνοντας τους 399.000 τόνους.

Παραγωγή αγελαδινού γάλακτος σε βασικούς εξαγωγείς (εκατ. τόνοι)

Πηγή: USDA, *2018-πρόβλεψη