ΑΔΙΕΚ: Υποστηρίζει πανελλαδικά επιχειρήσεις τροφίμων επιδιώκοντας τη βιωσιμότητα

Εξειδικευμένη εκπαίδευση σε εργαζόμενους επιχειρήσεων τροφίμων, σε τομείς όπως η ασφάλεια τροφίμων, η υγιεινή, οι ορθές πρακτικές παραγωγής και η συμμόρφωση με τα ισχύοντα πρότυπα και τους κανονισμούς, παρέχει, μεταξύ άλλων, το Αγροδιατροφικό Ινστιτούτο Έρευνας και Καινοτομίας (ΑΔΙΕΚ), που ιδρύθηκε στη Θράκη από τον χημικό μηχανικό Παναγιώτη Μελένιο και τη γεωπόνο – food chain manager, Αγγελική Παπαράδη.

Ο κ. Μελένιος, ο οποίος δραστηριοποιείται για περισσότερα από 20 χρόνια στον χώρο των τροφίμων, εντόπισε προβλήματα στη μεταποίηση και στις πρώτες ύλες, αλλά και τα πλεονεκτήματα που διαθέτουν τα ελληνικά τρόφιμα και μπορούν να τους προσδώσουν την προστιθέμενη αξία που δικαιούνται. «Η ανάγκη για ολοένα και καλύτερα παραγόμενα διατροφικά προϊόντα, σε ένα περιβάλλον που αυστηροποιείται σε επίπεδο εθνικής και ευρωπαϊκής νομοθεσίας, μάς οδήγησε στην αξιοποίηση της γνώσης και της εμπειρίας μας για την υποστήριξη των επιχειρήσεων», αναφέρει.

Το ΑΔΙΕΚ συμβάλλει στην ανάπτυξη, την έρευνα και την καινοτομία προϊόντων και υπηρεσιών. Για τη βελτίωση της παραγωγής, παρέχει υπηρεσίες όπως μελέτες συσκευασίας, μελέτες και σχεδιασμό της παραγωγικής διαδικασίας, καθώς και προτάσεις βελτιστοποίησης της παραγωγής. Στον τομέα της έρευνας και ανάπτυξης περιλαμβάνεται η δημιουργία νέων προϊόντων, ξεκινώντας από την ανάλυση της αγοράς και την ανάπτυξη της συνταγής έως τις πιλοτικές δοκιμές.

Το Ινστιτούτο συνεργάζεται με επιχειρήσεις από την Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, τη Θεσσαλονίκη, την Εύβοια, την Αθήνα και τα νησιά, οι οποίες παρουσιάζουν δυναμική και εξωστρέφεια, εντός και εκτός Ελλάδας, και επιδιώκουν τη βελτιστοποίηση των προϊόντων τους. Αυτή μπορεί να αφορά την αναβάθμιση ενός υφιστάμενου προϊόντος ως προς τα συστατικά του ή την παράταση της διάρκειας ζωής του.

«Σε ορισμένες μεταποιητικές εταιρείες που βρίσκονται στην αρχή της μεταποίησης, διερευνούμε τρόπους ώστε να διαμορφώσουμε το πρωτογενές τους προϊόν και να το εντάξουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ», εξηγεί.

Νέα προϊόντα

Αναφερόμενος στα προϊόντα που έχουν αναπτυχθεί μέσα από τις συνεργασίες του Ινστιτούτου, ο κ. Μελένιος σημειώνει: «Στο ταχίνι ερευνούμε δυνατότητες προσθήκης συστατικών που αυξάνουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και την ανθεκτικότητά του. Δημιουργήθηκαν νέες συνταγές πουρέ που απευθύνονται σε κρεατοφάγους. Συνεργαζόμαστε με επιχειρήσεις παραγωγής μαρμελάδας, όπου διερευνούμε την προσθήκη φυσικών συστατικών που θα αναδείξουν το προϊόν.

Επίσης, από τη συνεργασία με επιχείρηση παραγωγής σάλτσας ντομάτας προέκυψαν νέα, καινοτόμα προϊόντα, τα οποία τους επόμενους μήνες θα κυκλοφορήσουν στην ελληνική αγορά», καταλήγει.