τυροκόμηση

Σε μια καινοτομία στον τομέα της τυροκόμησης προχώρησε η Αμερικανική Γεωργική Σχολή, παρασκευάζοντας για πρώτη φορά στην Ελλάδα ένα τυρί από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, με ανώτερα χαρακτηριστικά και παράλληλη υψηλή επιχειρηματική αξία. Το επιτυχημένο εγχείρημα υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του έργου Raw cheese, από το Γραφείο Διαχείρισης Στρατηγικών Έργων της ΑΓΣ (SPMO) σε συνεργασία με […]

Κι όμως η ιταλική μαφία έχει εδώ και καιρό αρχίσει να αφήνει το εμπόριο κοκαΐνης και να καταπιάνεται με το εμπόριο… μοτσαρέλας! Σύμφωνα με την γερμανική εφημερίδα Suddeutsche Zeitung, οι μαφιόζοι το έχουν ρίξει στα παραδοσιακά προϊόντα καθώς αποφέρουν περισσότερα έσοδα και μάλιστα νόμιμα. Όπως σημειώνει η εφημερίδα, ο «λευκός χρυσός» ελέγχεται πλέον σχεδόν ολοκληρωτικά από την […]

«Αυτό το προϊόν στις Σέρρες το λέμε κασέρι, και στα Γιάννενα το λένε τυρί! Η ονομασία, όμως, δεν είναι το μόνο μπέρδεμα, αφού πρόκειται για ένα πραγματικά “δύσκολο” τυρί, με απαιτητικά στάδια παρασκευής.

Το Σάββατο, 3 Ιουνίου 2017, από τις 11.00, έως τις 18.00, στους Θρακομακεδόνες (Πλατεία Αριστοτέλους) ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Περιφέρειας Αττικής «Άγιος Γεώργιος» θα μετέχει στην Ανθοκομική Έκθεση του Δήμου Αχαρνών με την αναβίωση της Γιορτής Κουράς Προβάτων. Η βοσκοϊκανότητα στην Μεσογειακή Ελλάδα δεν είναι αρκετή για να θρέψει τα κοπάδια των αιγοπροβάτων και γι αυτό […]