κατσικίσιο γάλα

Μια προσπάθεια για την πιστοποίηση, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, του γάλακτος που παράγεται από ελληνικές φυλές αιγών βρίσκεται σε εξέλιξη, με στόχο την παραγωγή αντίστοιχα πιστοποιημένων προϊόντων από το γάλα αυτό. Στην Ελλάδα υπάρχουν σήμερα πέντε εκατομμύρια κατσίκες, γεγονός που κατατάσσει τη χώρα μας στην πρώτη θέση ανάμεσα στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως […]

των Μαρίας Αντωνίου, Γιάννη Τσατσάκη Μια αρκετά υποσχόμενη αγορά που, στο κοντινό μέλλον, ενδεχομένως να επιφυλάσσει ενδιαφέρουσες ευκαιρίες για τους Έλληνες παραγωγούς τυροκομικών, αλλά και γαλακτοκομικών προϊόντων εν γένει, λειτουργώντας ως ένας ακόμα εξαγωγικός προορισμός, μοιάζει να αναδύεται σταδιακά στην Κίνα. Αν και το τυρί ομολογουμένως δεν αποτελεί μέρος της παραδοσιακής διατροφικής κουλτούρας της χώρας, […]