Σαφράν

Στο παγκόσμιο τοπίο της γεωργικής καινοτομίας, η σουηδική startup BlueRedGold φιλοδοξεί να αλλάξει τα δεδομένα στην παραγωγή του πιο ακριβού μπαχαρικού στον κόσμο, του σαφράν. Με την υποστήριξη μιας επένδυσης ύψους 2,73 εκατ. ευρώ, η εταιρεία σχεδιάζει να υλοποιήσει το πρώτο κλιμακούμενο σύστημα κάθετης εσωτερικής καλλιέργειας κρόκου διεθνώς. Η παραγωγή κρόκου χαρακτηρίζεται παραδοσιακά από εποχικότητα, έντονη […]

Με την καλλιέργειά του να είναι δύσκολη και την αξία του ακριβή, το σαφράν χαρακτηρίζεται από πολλούς ως κόκκινος θησαυρός. Το 2019, η παγκόσμια αγορά σαφράν εκτιμήθηκε στα 881 εκατ. δολάρια. Αυτό που κάνει το σαφράν τόσο ακριβό είναι η εντατική εργασία που απαιτείται για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή του, καθώς και η «επιλεκτικότητα» […]