τυροκομικά

vraveia-anoteris-gefsis-gia-ti-graviera-palaiomeni-spilias-124181

Βραβεία ανώτερης γεύσης για τη γραβιέρα παλαιωμένη σπηλιάς

Η Γραβιέρα παλαιωμένη σπηλιάς του Bliss Point έλαβε την ανώτερη διάκριση στον διαγωνισμό του κορυφαίου Διεθνούς Ινστιτούτου Γεύσης & Ποιότητας (iTQi) 2018. Το προϊόν βραβεύτηκε με 2 χρυσά αστέρια  (ανώτερη γεύση) επιτυγχάνοντας γενική βαθμολογία κοντά στο 90%. Το Bliss Point είναι το νέο brand Ελληνικών προϊόντων και συμμετείχε στον διαγωνισμό για πρώτη φορά, με την […]

16/05/2018 1' διάβασμα

kataschesi-akatallilon-tyrokomikon-proionton-apo-tin-daok-peiraia-65924

Kατάσχεση ακατάλληλων τυροκομικών προϊόντων από την ΔΑΟΚ Πειραιά

Στην κατάσχεση 56 κιλών ακατάλληλων τυροκομικών προϊόντων, προχώρησαν οι ελεγκτές τροφίμων του Τμήματος Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά. Συγκεκριμένα, κατά τον υγειονομικό κτηνιατρικό έλεγχο σε επιχείρηση εμπορίου τροφίμων του Πειραιά, οι ελεγκτές κτηνίατροι εντόπισαν και κατέσχεσαν διάφορα τυροκομικά προϊόντα (γραβιέρα και κασέρι) σε συσκευασίες vacuum των 2,5 […]

02/05/2018 38'' διάβασμα

nea-seira-paradosiakon-tyrion-apo-ti-delta-108235

Nέα σειρά παραδοσιακών τυριών από τη ΔΕΛΤΑ 

Με νέους κωδικούς αλλά και νέα εικαστική ταυτότητα εμπλουτίζεται η γκάμα των ελληνικών τυροκομικών της ΔΕΛΤΑ. Τα παραδοσιακά τυριά, όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση της εταιρείας, παράγονται στο ιδιόκτητο τυροκομείο της Ελασσόνας Θεσσαλίας, μιας περιοχής γνωστής για την τυροκομική της παράδοση και την εξαιρετική ποιότητα ιδίως της φέτας και του κασεριού.    Στη φέτα και […]

11/12/2017 2' διάβασμα

nees-egkatastaseis-gia-tyrokomika-typopoiimena-agrotika-proionta-kai-anthagora-erchontai-stin-kentriki-agora-tou-renti-84421

Νέες εγκαταστάσεις για τυροκομικά, τυποποιημένα αγροτικά προϊόντα και ανθαγορά έρχονται στην Κεντρική Αγορά του Ρέντη

Σε αγορά κλειστού τύπου, με προσθήκη νέων επιχειρηματικών δραστηριοτήτων (τυροκομικά, τυποποιημένα αγροτικά προϊόντα, ανθαγορά), θα μετατραπεί στο μέλλον η Κεντρική Αγορά του Ρέντη όπως ανέφερε συνέντευξή του ο πρόεδρος του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας Μιχάλης Μυτιληνάκης ΟΚΑΑ στην ειδική έκδοση του περιοδικού FruitExpo by Froutonea ενώ ο χαρακτηρισμός του χώρου σαν Επιχειρηματικό Πάρκο δίνει […]

11/05/2017 6' διάβασμα

makrylisio-xirotyri-kai-dyosmotyri-apo-to-tyrokomeio-papanikolaou-sti-samothraki-71146

Μακρυλίσιο, Ξηροτύρι και Δυοσμοτύρι από το Τυροκομείο Παπανικολάου στη Σαμοθράκη

Η Σαμοθράκη είναι το νησί της μύησης ως πράξης σπουδαίας και ιδιαίτερης, όποια κι αν είναι η επιλογή. Η μύηση στην παρασκευή παραδοσιακού τυριού επιτυγχάνεται με μια επίσκεψη στο σύγχρονα εξοπλισμένο τυροκομείο Παπανικολάου στις Μακρυλιές. Μπορεί η διάθεση των προϊόντων να γίνεται σχεδόν κατ’ αποκλειστικότητα στην τοπική αγορά, αλλά οι ιδιαίτερες γεύσεις στο Μακρυλίσιο και […]

19/01/2017 3' διάβασμα

afxanetai-i-katanalosi-tyrokomikon-alla-chanoun-meridia-ta-typopoiimena-65924

Αυξάνεται η κατανάλωση τυροκομικών αλλά χάνουν μερίδια τα τυποποιημένα

Αυξητικές τάσεις εμφανίζει η κατανάλωση τυροκομικών την τελευταία τριετία στην εγχώρια αγορά με τα χύμα προϊόντα ωστόσο που πωλούνται στον πάγκο να είναι αυτά που επωφελούνται κατά κύριο λόγο από την εξέλιξη αυτή. Αυτό είναι ένα από τα συμπεράσματα που προκύπτουν από τα στοιχεία κλαδικής μελέτης που πραγματοποίησε η ICAP Group. Η εταιρεία σημειώνει ότι […]

05/12/2016 8' διάβασμα

i-sygchroni-tyrokomiki-istoria-tis-syrou-63982

Η σύγχρονη τυροκομική ιστορία της Σύρου

Το 2012, έκλεισε η μοναδική συνεταιριστική μονάδα παραγωγής των παραδοσιακών συριανών τυριών. Έναν χρόνο μετά, μια μικρή ομάδα παραγωγών αποφάσισε να επανέλθει με τη νέα γενιά συριανών τυριών. Η Τυροσύρα Τυροκομική ιδρύθηκε το 2013 σε μια αγροτική περιοχή της Νοτιοδυτικής Σύρου, στον οικισμό Βήσσα. Επρόκειτο για μια σημαντική απόφαση για την ομάδα των παραγωγών, που […]

26/11/2016 8' διάβασμα

diktyo-cluster-kritikou-tyriou-apo-to-epimelitirio-irakleiou-60494

Δίκτυο (Cluster) κρητικού τυριού από το Επιμελητήριο Ηρακλείου

Τη δυνατότητα συνεργασίας μεταξύ των τυροκόμων της Κρήτης για την ανάδειξη και την προώθηση των τοπικών τυροκομικών προϊόντων στην εσωτερική και τη διεθνή αγορά δίνει το Δίκτυο (Cluster) Κρητικού Τυριού που δημιούργησε το Επιμελητήριο Ηρακλείου. Παρών στην εκδήλωση για τη σύσταση και υπογραφή του καταστατικού του Cluster Τυριού, με ανοιχτή διαδικασία εγγραφής στους τυροκόμους του […]

02/11/2016 1' διάβασμα

o-ypogeios-polemos-ton-tyrokomon-apeilei-tis-times-sto-proveio-gala-54005

Ο υπόγειος πόλεμος των τυροκόμων απειλεί τις τιμές στο πρόβειο γάλα

Σκηνικό πιέσεων στην αγορά του πρόβειου γάλακτος με όχημα τη φέτα επιχειρούν να στήσουν τα τελευταία εικοσιτετράωρα μεγάλες τυροκομικές μονάδες της χώρας, ενόψει των συμφωνιών για τη νέα σεζόν, που ήδη ξεκίνησαν να κλείνονται σε πολλές περιοχές της χώρας μεταξύ βιομηχανιών και κτηνοτρόφων. Οι εν λόγω εταιρείες, επικαλούμενες κατακόρυφη πτώση της εγχώριας κατανάλωσης αλλά και […]

25/09/2016 2' διάβασμα

p-karakanas-paradosi-kai-technologia-gennoun-tyrokomika-pollon-asteron-44663

Π. Καρακάνας: Παράδοση και τεχνολογία «γεννούν» τυροκομικά πολλών αστέρων

Αρχές του 1900, ο Παναγιώτης Καρακάνας, μετακινούμενος κτηνοτρόφος από τη Βλάστη Κοζάνης, φέρνει στο Στεφανοβίκειο Μαγνησίας τη συνταγή για ένα κασέρι… πολλών αστέρων. Η συνταγή κληρονομείται στην επόμενη γενιά, με τον Νικόλαο Καρακάνα να κάνει, το 1970, το μεγάλο βήμα, περνώντας από τη μετακινούμενη κτηνοτροφία και την παραγωγή γάλακτος στη μεταποίηση, ιδρύοντας ένα τυροκομείο στο […]

02/08/2016 4' διάβασμα

1 2