χόρτα

Η Περιφέρεια Κρήτης-Περιφερειακή Ενότητα Χανίων σε συνεργασία με Τοπικούς Συλλόγους αναγνωρίζοντας την αξία των άγριων, βρώσιμων χόρτων, διοργανώνει πρόγραμμα δράσεων σε όλο το εύρος της Π.Ε Χανίων, για τη διάδοση της Τέχνης της Συλλογής και Αξιοποίησης των Άγριων Χόρτων της Κρητικής Γης. Η Κρήτη έχει μια από τις μεγαλύτερες ποικιλομορφίες άγριων χόρτων διεθνώς, με περισσότερα από 120 […]

Τα ελληνικά πανεπιστήμια αποδεικνύουν για άλλη μία φορά ότι ο τομέας των τροφίμων αποτελεί ένα πρόσφορο έδαφος για έρευνα, αναζήτηση και καινοτομία. Καινοτομία που οδηγεί στη δημιουργία νέων προϊόντων διατροφής, τα οποία διακρίνονται για τις ιδιότητές τους και θέτουν στο επίκεντρο κατηγορίες τροφίμων λιγότερο «προβεβλημένες», όπως τα όσπρια και τα χόρτα, ενώ σε πολλές περιπτώσεις […]

Πέντε χρόνια πριν, στην ίδια βεράντα που κάθομαι τώρα, αγνάντευα τη θάλασσα, χωρίς να έχω ιδέα τι πραγματικά θέλω να κάνω στη ζωή μου. Περνούσα τους πρώτους μήνες στο πατρικό σπίτι του πατέρα μου στις Ράχες Μεσσηνίας, όπου έμελλε να γίνει η μόνιμη κατοικία μου. Εκεί ήταν που μου έσκασε η ιδέα να μαζεύω χόρτα […]

Η λησμονημένη τροφή που έσωσε τους κατοίκους του Ζαγορίου από την πείνα στην κατοχή Έθρεψαν τους κατοίκους στο Ζαγόρι τα δύσκολα χρόνια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, οπότε και τα μάζευαν από το βουνό για να χορτάσουν την πείνα τους. Τα χόρτα στα Ζαγοροχώρια και γενικότερα, η χρήση αυτοφυών φυτών στη διατροφή, είναι μία πρακτική, που […]