SPO-KAL-OLIVES: Ελιά Καλαμών με λιγότερο αλάτι και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Μία νέα γενιά φυσικής μαύρης ελιάς Καλαμών με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο, βελτιωμένη διατροφική αξία και αυξημένη διάρκεια ζωής, μέσω ζύμωσης σε άλμη τροποποιημένης σύστασης και εφαρμογής καινοτόμων μεθόδων συσκευασίας, φιλοδοξεί να αναπτύξει η ερευνητική ομάδα του έργου SPO-KAL-OLIVES. Στο έργο συνεργάζονται τρία ελληνικά πανεπιστήμια, το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και το […]
10/11/2026 6' διάβασμα
