μικροβίωμα

Σε μια εποχή όπου η αυθεντικότητα των τροφίμων αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία για καταναλωτές, επιχειρήσεις και αρχές ελέγχου, μια ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο της Τζόρτζια στις ΗΠΑ φέρνει στο προσκήνιο μια καινοτόμο λύση: την αξιοποίηση του μικροβιώματος και της τεχνητής νοημοσύνης για την επαλήθευση της γεωγραφικής προέλευσης του σκόρδου. Η έρευνα, υπό την […]