Με αφετηρία τα βουνά του Καυκάσου, από τη μία, και τις στέπες της Κεντρικής Ασίας, από την άλλη, το κεφίρ και το αριάνι αντίστοιχα, δημιουργήθηκαν από νομάδες κτηνοτρόφους, στην προσπάθειά τους να αξιοποιήσουν όλο το γάλα από τα ζώα τους, με όσο το δυνατόν πιο θρεπτικό και ωφέλιμο τρόπο. Σήμερα, κατά κύριο λόγο το κεφίρ […]
Από παραδοσιακό ρόφημα του Καυκάσου, το κεφίρ έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο συζητημένες κατηγορίες των ζυμούμενων γαλακτοκομικών. Στην Ελλάδα, οι πωλήσεις του ξεπερνούν τα 30 εκατ. ευρώ και αυξάνονται με διψήφια ποσοστά. Η εικόνα αυτή εξηγεί γιατί όλο και περισσότερες επιχειρήσεις προσθέτουν κωδικούς κεφίρ, ενώ δημιουργεί ενδιαφέρον και στην πρωτογενή παραγωγή. Το κεφίρ […]
Το αριάνι, διεθνώς γνωστό ως ayran, είναι ένα δροσερό, ελαφρώς όξινο και συνήθως αλατισμένο ρόφημα ζυμωμένου γάλακτος. Συνδέεται κυρίως με την Τουρκία, αλλά καταναλώνεται ευρύτερα στα Βαλκάνια, στον Καύκασο, στην Κεντρική Ασία και στη Μέση Ανατολή, με διαφορετικές ονομασίες και μικρές παραλλαγές. Η βασική του ιδέα είναι απλή: Γιαούρτι, νερό και, κατά κανόνα, αλάτι. Σύμφωνα […]
Σε μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες κατηγορίες της ελληνικής αγοράς γαλακτοκομικών εξελίσσεται το κεφίρ, το οποίο κερδίζει σταθερά περισσότερο χώρο στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και στις καθημερινές επιλογές των καταναλωτών. Η στροφή προς προϊόντα που συνδέονται με την ευεξία, την εύπεπτη διατροφή και τα προβιοτικά έχει δημιουργήσει ένα νέο πεδίο ανταγωνισμού για τις μεγάλες […]
Σε μια καθημερινότητα που απαιτεί ενέργεια, ισορροπία και σωστές διατροφικές επιλογές, το κεφίρ κερδίζει σταθερά μια θέση στο τραπέζι μας. Πρόκειται για ένα θρεπτικό γαλακτοκομικό προϊόν, με δροσερή γεύση και σημαντική θρεπτική αξία, που μπορεί να καταναλωθεί εύκολα από το πρωί έως το βράδυ. Το Κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ συνδυάζει την ποιότητα του φρέσκου ελληνικού γάλακτος με […]
Μιας και χτύπησε 40άρια ο Ιούλιος, πολλοί ανακαλύπτουν σιγά σιγά και το παγωμένο κεφίρ ως υγιεινό δροσιστικό. Είναι, ίσως, το πιο ενδιαφέρον ζυμωμένο τρόφιμο που μπορείς να βάλεις στην καθημερινότητά σου και να αποκομίσεις μικρά, αλλά καθημερινά εντερικά οφέλη. Και αυτό, γιατί το κεφίρ επηρεάζει θετικά μεταβολικές λειτουργίες, βοηθά την πέψη και φροντίζει το έντερο. […]
Εναν αιώνα ιστορίας συμπληρώνει φέτος η Διεθνής Έκθεση Θεσσαλονίκης, επιβεβαιώνοντας ότι παραμένει ένας θεσμός που αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για την οικονομία, την καινοτομία και τον δημόσιο διάλογο στη χώρα. Η επετειακή 90η διοργάνωση αναδεικνύει τον ρόλο της ΔΕΘ ως πεδίο όπου συναντώνται η οικονομική δραστηριότητα, η τεχνολογική εξέλιξη, η κοινωνική συμμετοχή και η διεθνής συνεργασία, προσφέροντας ένα περιβάλλον που αποτυπώνει τις προτεραιότητες και τις προκλήσεις της Ελλάδας σε μια περίοδο έντονων μετασχηματισμών. Με τιμώμενη χώρα την Ιαπωνία και ένα πλούσιο πρόγραμμα συμμετοχών, δράσεων και παρουσιάσεων, η φετινή ΔΕΘ φωτίζει τις προκλήσεις και τις προοπτικές της νέας εποχής, πιστοποιώντας τη διαχρονική της σημασία και την πολυεπίπεδη δυναμική της.
H αγροτική εκπαίδευση καλείται να επαναπροσδιορίσει τον ρόλο της, καθώς οι ανάγκες του πρωτογενούς τομέα αλλάζουν και η γεωργία μετασχηματίζεται. Νέες τεχνολογίες, κλιματική αλλαγή, πράσινη μετάβαση, σύγχρονες δεξιότητες και στενότερη σύνδεση με την αγορά εργασίας δημιουργούν την ανάγκη για ένα νέο μοντέλο γνώσης και κατάρτισης. Στο συγκεκριμένο αφιέρωμα, η «ΥΧ» αναδεικνύει τις προκλήσεις και τις προοπτικές της αγροτικής εκπαίδευσης, μέσα από συνεντεύξεις και άρθρα που φωτίζουν τον ρόλο της πανεπιστημιακής εκπαίδευσης, της επαγγελματικής κατάρτισης, της έρευνας και της καινοτομίας στη διαμόρφωση του αγρότη και του γεωπόνου του αύριο.
Η ορθολογική διαχείριση των ανοιξιάτικων αροτραίων καλλιεργειών, απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις και σύγχρονες τεχνικές, ώστε οι καλλιεργητικές πρακτικές να είναι πιο αποτελεσματικές και αποδοτικές. Οι επιλογές που γίνονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας επηρεάζουν άμεσα τόσο το εισόδημα του παραγωγού όσο και το περιβάλλον, καθώς λανθασμένες εφαρμογές μπορούν να οδηγήσουν σε απώλειες παραγωγής και αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.