Με προβλήματα λόγω καιρικών συνθηκών γίνεται φέτος η συγκομιδή της εαρινής τρούφας στον Νομό Σερρών. Η νωπή τρούφα Tuber borchii έχει πεσμένη απόδοση σε κάθε κυνήγι και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν ξεκινάει όπως την περίμεναν οι τρουφοσυλλέκτες, καθώς τα πιο πολλά καρποσώματα είναι μικρά και η ποσότητα δεν είναι αναμενόμενη. «Η περιοχή των Σερρών έχει ποιοτικές τρούφες, τις οποίες ζητούν επαγγελματίες από όλο τον κόσμο.
Φέτος, επειδή είχε αρκετούς καύσωνες και δεν έκανε τις βροχές που έπρεπε τους καλοκαιρινούς μήνες, η ανοιξιάτικη τρούφα δεν ευδοκίμησε. Τα πιο πολλά καρποσώματα που βγάζουμε είναι πολύ μικρά και δεν έχουν καμιά σχέση με αυτά που βγάζαμε πριν από δύο χρόνια», τονίζει ο επαγγελματίας κυνηγός τρούφας, Δημήτρης Γιαννουχίδης. Είπε ακόμη ότι πέρσι υπήρξε σχεδόν μηδενική ποσότητα εαρινής τρούφας, η οποία είναι ένα ευπαθές προϊόν.
Αντίθετα, στον Νομό Πιερίας, η κατάσταση είναι καλύτερη. Όπως λέει η τρουφοσυλλέκτρια Ελευθερία Τζιάτζιου, στη διάρκεια των θερινών μηνών υπήρξαν αρκετές βροχές, γεγονός που δεν ευνόησε ιδιαίτερα την borchii. «Η συγκομιδή ξεκίνησε καλά. Το χαρακτηριστικό της εαρινής τρούφας είναι το μικρό μέγεθος και σε ό,τι αφορά την ποιότητα, εάν κάποιος συλλέξει αρκετή ποσότητα, μπορεί να κάνει διαλογή και να δώσει τα ποιοτικά κομμάτια», επισημαίνει.
Πάντως, η ίδια υπογραμμίζει ότι η κλιματική αλλαγή έχει επηρεάσει την ποσότητα και την ποιότητα της πολύτιμης λευκής τρούφας Tuber magnatum. Σημειώνεται ότι η συγκομιδή της εαρινής τρούφας γίνεται από τον Φεβρουάριο έως και τον Απρίλιο.
Η τιμή της ποικίλλει αναλόγως ποιότητας και μεγέθους και ξεκινά από τα 30 ευρώ για τα 100 γραμμάρια.
