Γερμανία: Τόνος από φύκια και φάβα «ταξιδεύει» στην Ευρώπη

Η BettaF!sh, μία νεοφυής επιχείρηση από τη Γερμανία, δημιούργησε ένα 100% φυτικής προέλευσης «τόνο» από φύκια και φάβα υποστηρίζοντας ότι η γεύση παραμένει ακριβώς ίδια. Η εταιρεία μετατρέπει τα καλλιεργούμενα φύκια σε «εναλλακτικά ψάρια» αναφέροντας ότι με αυτόν τον τρόπο συμβάλλει στην αποκατάσταση των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και διασφαλίζει μία βιώσιμη πηγή εισοδήματος για τις αλιευτικές κοινότητες μέσω της εκτροφής φυκιών. Το προϊόν που αναπτύσσει ονομάζεται TU-NAH και κυκλοφορεί σε όλη την Ευρώπη. Όπως αναφέρει η εταιρεία, «οι μεγαλύτερες αγορές μας είναι η Γερμανία, η Αυστρία (BILLA) και η Ελβετία, ενώ δίνουμε το προϊόν απευθείας και σε εστιατόρια σε όλη τη Γερμανία».

Η νεοφυής επιχείρησης συμμετείχε στο πρόγραμμα EIT FOOD HIVE μέσω του οποίου έλαβε καθοδήγηση και ενημέρωση σχετικά με την ανάπτυξη του προϊόντος της αλλά και τις ανάγκες της αγοράς.