Γνωστό σούπερ μάρκετ λανσάρει «βιώσιμη» μπύρα από υπολείμματα ψωμιού και φρούτων
Η αλυσίδα σούπερ μάρκετ Aldi λάνσαρε στη Μεγάλη Βρετανία μια σειρά μπύρας που παρασκευάζεται από… απόβλητα τροφίμων, η οποία έχει βοηθήσει να επαναχρησιμοποιηθούν περισσότερα από 4.000 καρβέλια ψωμιού και σχεδόν ένας τόνος φρούτων που λόγω σχήματος δεν θα έβρισκαν ποτέ το δρόμο στα ράφια.
Τα γερμανικά σούπερ μάρκετ συνεργάστηκαν με τη ζυθοποιία Toast Brewing προκειμένου να δημιουργήσουν μια IPA με την επωνυμία «The Hop Foundry». Η ζυθοποιία φτιάχνει μπύρα με ψωμί που έχει περισέψει στις υπεραγορές, το οποίο συχνά βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα τρόφιμα που πετάγονται στα σκουπίδια παγκοσμίως.
Η Julie Ashfield, διευθύνουσα σύμβουλος αγορών της Aldi Μεγάλης Βρετανίας, δήλωσε στο Foodingredientsfirst.com: «Γνωρίζουμε ότι οι αγοραστές μας είναι όλο και πιο παθιασμένοι με τη βιωσιμότητα και αναζητούν τρόπους για να κάνουν τη διαφορά όταν ψωνίζουν. Συνεργαζόμαστε με καινοτόμες επιχειρήσεις και μετατρέπουμε τα πλεονάζοντα τρόφιμα σε νόστιμα, υψηλής ποιότητας προϊόντα που οι πελάτες μας μπορούν να αισθάνονται καλά όταν τα αγοράζουν – και όλα αυτά σε εκπληκτικές τιμές».
Βιώσιμη ζυθοποιία
Σύμφωνα με την Aldi, η σειρά Toast Brewing έχει 5% χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από μια μπύρα που παρασκευάζεται μόνο με βύνη.
«Χρησιμοποιώντας το πλεονάζον ψωμί αρτοποιίας της Aldi, γλιτώνουμε τρεις τόνους από το να πάνε στα σκουπίδια. Αυτή η μπύρα ενσαρκώνει την αποστολή μας για την προστασία του περιβάλλοντος, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι μπορούν να απολαύσουν μια μπύρα που είναι καλύτερη για τον πλανήτη», λέει στο Foodingredientsfirst.com η Louisa Ziane, συνιδρύτρια της Toast Brewing.
Η δεύτερη παραλλαγή, ένα vegan ποτό με γεύσεις από επαναχρησιμοποιημένα «άσχημα» φρούτα από την Aldi, αναπτύχθηκε με την Freedom Brewery. Ένας τόνος από φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα που απορρίφθηκαν από την αλυσίδα σούπερ μάρκετ λόγω σχήματος, χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία μιας πιπεράτης IPA.
Οι μπύρες είναι διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ της επωνυμίας στη Βρετανία από τις 11 Νοεμβρίου και η λιανική τιμή τους θα είναι 1,49 λίρες Αγγλίας η κάθε μία.
