δημιουργία τυροκομείου

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου έχει ήδη βάλει πλώρη με όραμα για να πετύχει έναν από τους (πολλούς) μεγάλους της στόχους, που είναι η δημιουργία, σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, του νέου, υπερσύγχρονου Τυροκομείου της, ενός έργου πολύτιμου για την ίδια, τον Ναξιώτη Παραγωγό και την οικονομία του νησιού. Το χαρμόσυνο αυτό νέο το […]

Βρίσκεται σε όλα τα σημεία της αγροδιατροφικής αλυσίδας, από την παραγωγή έως την πώληση, αξιοποιώντας τη γνώση και την πρακτική εμπειρία που απέκτησε από τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων στον τομέα της τυροκόμησης. Ο Γιώργος Αυγέρης από την Πολύδροσο Φωκίδας, χρησιμοποιεί την πρώτη ύλη γίδινου και πρόβειου γάλακτος που παράγεται από τα ζώα που εκτρέφει η […]

Αν υπάρχει ένας κλάδος μεταποίησης τον οποίο επιλέγουν οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι -και όχι μόνο-, είναι αυτός της τυροκόμησης. Σε μια χώρα που χαρακτηρίζουμε ναυαρχίδα της κτηνοτροφίας την φέτα (και με δεκάδες άλλα ΠΟΠ τυριά), η οποία αποτελεί ένα από τα κύρια εξαγόμενα προϊόντα μας, σίγουρα γνωρίζουμε από καλό… τυρί. Αυτή την εβδομάδα, η «ΥΧ» παρουσιάζει […]