ζαχαροπλαστική

Ο έντονος ανταγωνισμός λόγω του μεγάλου αριθμού καταστημάτων και της ανάπτυξης αλυσίδων χαρακτηρίζει το κλάδο της αρτοποιίας. Σύμφωνα με στοιχεία της Hellastat, oι περισσότερες επιχειρήσεις στον κλάδο της αρτοποιίας, λειτουργούν ένα μόνο κατάστημα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια κάποιες εταιρείες έχουν επεκταθεί, αποτελώντας πλέον αλυσίδες φούρνων ή ζαχαροπλαστείων. Τα οργανωμένα δίκτυα έχουν βασίσει την ανάπτυξή τους […]

Ποσοστό των καταναλωτών, που είχαν χάσει από τα σούπερ μάρκετ και τις λαϊκές αγορές, ανέκτησαν τη φετινή περίοδο των εορτών οι ζαχαροπλάστες του νομού Θεσσαλονίκης. “Η επισκεψιμότητα στα ζαχαροπλαστεία του νομού Θεσσαλονίκης κατέγραψε μέση αύξηση 15%, έναντι της περσινής περιόδου των εορτών. Ο δε τζίρος των ζαχαροπλαστείων το διάστημα από τις 15 Δεκεμβρίου μέχρι και […]

Πτωτικά κινείται, για έκτη συνεχή χρονιά, η αγορά των προϊόντων βιοτεχνικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Σύμφωνα με την τελευταία Κλαδική Μελέτη που εκπονήθηκε από τη Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group AE καταγράφεται συνεχή μείωση από το 2010 και μετά στο μέγεθος της αγοράς (συνολικές πωλήσεις επιχειρήσεων) των εταιρειών βιοτεχνικής αρτοποιίας ζαχαροπλαστικής, με επιβραδυνόμενο ωστόσο ρυθμό. Παράλληλα, παρουσιάζεται […]