κασέρι

Μικρές αλλά ουσιαστικές τροποποιήσεις στις προδιαγραφές του προϊόντος με την καταχωρισμένη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) «Κασέρι» εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, μετά από σχετικό αίτημα του Συλλόγου Τυροπαραγωγών Νομού Λέσβου. Η απόφαση δημοσιεύθηκε στη Διαύγεια και αφορά επικαιροποιήσεις που εναρμονίζουν τον φάκελο του προϊόντος με τις σημερινές ανάγκες παραγωγής και ελέγχου. Συγκεκριμένα, η βασικότερη […]

Τυροκομικό προϊόν ποιοτικά ανώτερο και περιβαλλοντικά «ουδέτερο» είναι ο πυρήνας του φιλόδοξου σχεδίου που έχει θέσει σε εφαρμογή η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας, το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και η ΚοινΣΕπ τυροκόμων της περιοχής. Αφενός σχεδιάζεται η παραγωγή ενός κασεριού υψηλής προστιθέμενης αξίας, αφετέρου μελετάται η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και η αξιοποίηση του τυρογάλακτος, που αποτελεί παραπροϊόν […]