χαβιάρι

Η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής λευκού χαβιαριού στη διεθνή αγορά έχει έδρα τη Λάρισα. Ο λόγος για τη Mediterranean Escargots, η οποία δραστηριοποιείται στην εκτροφή, στην εμπορία και στη μεταποίηση σαλιγκαριών. Υπό την καθοδήγηση του βιολόγου Αθανάσιου Γκόγκα, συνεργάζεται με 26 μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών στην Ελλάδα και στην υπόλοιπη Ευρώπη (από την Ηγουμενίτσα μέχρι την Πελοπόννησο), […]

Η εξαιρετική πρωτοβουλία του Χρήστου Σελβίδη να συμμετάσχει το 2014 στη δημιουργία της Οξύρρυγχος Ελλάς ΑΕ στο Κεφαλάρι της Δράμας συνάντησε ανυπέρβλητα εμπόδια στις εξαγωγές εξαιτίας της πανδημίας. Το ιχθυοτροφείο αξιοποιεί το πλεονέκτημα των φυσικών πηγών νερού στη Δράμα και καλλιεργείται ο εκλεκτός οξύρρυγχος, που διακρίνεται για τη γευστική του ποιότητα, από γόνο τριών ειδών, μεταξύ […]

Η παραγωγή του κόκκινου χαβιαριού στην Ρωσία το 2018 αυξήθηκε κατά 1,7 φορές σε σχέση με τον προηγούμενο χρόνο, φθάνοντας τους 22.000 τόνους, αναφέρεται στην ανακοίνωση που εξέδωσε ο ρωσικός οργανισμός αλιείας Rosribolovstvo. Αυτή η θετική δυναμική σχετίζεται με την αλίευση ρεκόρ ποσοτήτων κόκκινου σολομού, διευκρινίζει ο ρωσικός οργανισμός αλιείας Rosribolovstvo. «Ο όγκος των αλιευθέντων […]

Στις αρχές του φετινού καλοκαιριού αναμένεται να παρουσιαστεί το αβγό σαλιγκαριού με τη σφραγίδα της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης (ΑΓΣΘ), δίνοντας νέα εναλλακτική προοπτική στους εκτροφείς σαλιγκαριών, που ταλαιπωρήθηκαν τα προηγούμενα χρόνια. Ο κοσμήτορας της Σχολής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης της ΑΓΣΘ, Βαγγέλης Βέργος, ανέφερε στην «ΥΧ» πως τον ερχόμενο Ιούνιο, αναμένεται οι καταναλωτές να δοκιμάσουν χαβιάρι […]