Aφιέρωμα: Ελιά – Eλαιόλαδο

Με βαθιές ρίζες στην ελληνική αγροτική παράδοση και ισχυρή παρουσία στις διεθνείς αγορές, η ελιά και το ελαιόλαδο αποτελούν έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της ελληνικής γεωργίας. Έναν κλάδο που, παρά τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής, το αυξημένο κόστος παραγωγής και τις διακυμάνσεις της αγοράς, εξακολουθεί να διαθέτει σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης, επενδύοντας στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξωστρέφεια.

Το πολυσέλιδο αφιέρωμα της «ΥΧ» χαρτογραφεί τις εξελίξεις σε όλη την αλυσίδα αξίας, από τον ελαιώνα έως το τελικό προϊόν. Παρουσιάζει τις προοπτικές της φετινής συγκομιδής, την εικόνα της αγοράς και τις τιμές, τις εξελίξεις στην επιτραπέζια ελιά Χαλκιδικής και Καλαμών, αλλά και νέες ερευνητικές πρωτοβουλίες για την αναβάθμιση των προϊόντων. Παράλληλα, αναδεικνύει τον ρόλο της ευφυούς γεωργίας, της τεχνητής νοημοσύνης, της εκπαίδευσης και της επιχειρηματικότητας στη διαμόρφωση μιας σύγχρονης, ανταγωνιστικής και βιώσιμης ελληνικής ελαιοκομίας.