Υγεία – Διατροφή

gourounopoula-sardinias-rizoto-apo-to-veneto-kai-keftedes-apo-tin-kalavria-parousiazontai-meso-tou-true-italian-taste-263447

Γουρουνοπούλα Σαρδηνίας, ριζότο από το Βένετο και κεφτέδες από την Καλαβρία παρουσιάζονται μέσω του «True Italian Taste»

Πριν από τέσσερα χρόνια, σε μια διεθνή έκθεση του αγροδιατροφικού τομέα, τη θέση τους έπαιρναν ανάμεσα στους εκθέτες οι εκπρόσωποι ενός μεγάλου έργου του υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνών Σχέσεων της Ιταλίας, του «The Extraordinary Italian Taste». Στόχος του έργου ήταν και είναι η προώθηση των ιταλικών προϊόντων, τυριών, κρεάτων, φρούτων, λαχανικών και κρασιών. Στην ίδια […]

20/05/2022 6' διάβασμα

poio-elliniko-piato-bike-sta-30-kalytera-tiganita-tou-kosmou-263409

Ποιο ελληνικό πιάτο μπήκε στα 30 καλύτερα τηγανητά του κόσμου

Παρότι τα τηγανητά σε καμία περίπτωση δεν συγκαταλέγονται μεταξύ των υγιεινών φαγητών, είναι αγαπημένη λιχουδιά σε ολόκληρο τον κόσμο. Λαμβάνοντας υπόψιν ότι σχεδόν κάθε περιοχή έχει την δική της συνταγή, είναι σίγουρο ότι από κάθε λίστα με τα καλύτερα τηγανητά θα υπάρχουν ελλείψεις. Ωστόσο, σύμφωνα με το CNN τα παρακάτω 30 πιάτα είναι σίγουρα ανάμεσα […]

19/05/2022 7' διάβασμα

enas-stous-tesseris-vretanous-paraleipei-gevmata-logo-tis-akriveias-263169

Ένας στους τέσσερις Βρετανούς παραλείπει γεύματα, λόγω της ακρίβειας

Η κατακόρυφη αύξηση του κόστους ζωής στη Βρετανία ανάγκασε δύο στους τρεις πολίτες να σβήσουν τη θέρμανση στα σπίτια τους, σχεδόν τους μισούς να οδηγούν λιγότερο ή να αλλάξουν σουπερμάρκετ και περίπου έναν στους τέσσερις να παραλείπει γεύματα, σύμφωνα με μια έρευνα. Μεταξύ των πολιτών με χαμηλά εισοδήματα, ένας στους τρεις είπε ότι πρόσφατα παραλείπει γεύματα λόγω […]

17/05/2022 1' διάβασμα

vea-gia-nutri-score-i-etiketa-tou-idanikou-trofimou-prepei-na-periechei-to-threptiko-profil-tou-proiontos-262748

ΒΕΑ για Nutri-Score: «Η ετικέτα του ιδανικού τροφίμου, πρέπει να περιέχει το θρεπτικό προφίλ του προϊόντος»

Το θέμα του προωθούμενου από μερίδα εταιρειών τροφίμων συστήματος επισήμανσης τροφίμων, (Nutri-Score) – το οποίο βρίσκεται ήδη σε εφαρμογή σε εθελοντική βάση – απασχόλησε πρόσφατη διαδικτυακή εκδήλωση. Σύμφωνα με ανακοίνωση του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθηνών , στην ατζέντα της εκδήλωσης τέθηκε το θέμα του προωθούμενου – και ήδη σε εφαρμογή σε εθελοντική βάση από μερίδα εταιρειών […]

12/05/2022 2' διάβασμα

trofima-kata-tou-stres-kai-vegan-papoutsia-stis-koryfaies-taseis-tis-agoras-262579

Tρόφιμα κατά του στρες και vegan παπούτσια στις κορυφαίες τάσεις της αγοράς

Μια κουζίνα – φάντασμα στη Θεσσαλονίκη, όπου μαγειρεύονται φαγητά μόνο για πακέτο, τρόφιμα που χάρη στα βότανα που περιέχουν καταπολεμούν το στρες και αυξάνουν το αίσθημα της ευεξίας αλλά και vegan παπούτσια, φτιαγμένα από ίνες φύλλων βρίσκονται πίσω από τις κορυφαίες τάσεις της αγοράς στον τομέα της αγροδιατροφής, όπως αυτές καταγράφονται από την πλατφόρμα Horizon […]

11/05/2022 4' διάβασμα

evrovouli-ta-diatrofika-skandala-kinder-buitoni-kai-lactalis-apodomoun-tous-nomous-tis-ee-261674

Ευρωβουλή: Τα διατροφικά σκάνδαλα Kinder, Buitoni και Lactalis αποδομούν τους νόμους της ΕΕ

Η εφαρμογή της νομοθεσίας και η ίδια η αποτελεσματικότητα των νόμων της ΕΕ δέχονται αμφισβήτηση έπειτα από μια σειρά σκανδάλων σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτά αφορούν κυρίως τις κατεψυγμένες πίτσες της εταιρείας Buitoni (υπάγεται στον όμιλο Nestle), τα σοκολατένια αβγά Kinder και τα τυριά της πολυεθνικής Lactalis. Ύστερα από τον σάλο που προκλήθηκε από […]

02/05/2022 1' διάβασμα

erevna-i-ygieini-fytiki-diatrofi-syndeetai-me-meiomeno-kindyno-emfanisis-diaviti-261301

Έρευνα: Η υγιεινή φυτική διατροφή συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη

Η κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των ξηρών καρπών, του καφέ και των οσπρίων, σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 (T2D) σε γενικά υγιή άτομα και συμβάλλουν στην πρόληψη της χρόνιας νόσου, σύμφωνα με σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Diabetologia» της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη Μελέτη του Διαβήτη (EASD). «Μεμονωμένοι […]

25/04/2022 1' διάβασμα

ipa-startup-metra-tin-orimotita-ton-frouton-prin-ftasoun-ston-katanaloti-261280

ΗΠΑ: Startup μετρά την ωριμότητα των φρούτων πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Με σκοπό τη μείωση τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, η νεοφυής επιχείρηση Strella Biotech, από τις ΗΠΑ, κατασκεύασε μια νέα συσκευή αισθητήρων, η οποία μετρά το αέριο που εκπέμπεται από τα φρούτα καθώς ωριμάζουν, έτσι ώστε να διασφαλίσουν ότι μόνο τα ώριμα προϊόντα θα φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων. Με το USDA να εκτιμά ότι […]

25/04/2022 1' διάβασμα

i-bougatsa-thessalonikis-mathima-sto-polytechneio-tou-chongk-kongk-260816

Η μπουγάτσα Θεσσαλονίκης μάθημα στο Πολυτεχνείο του Χονγκ Κονγκ

Παίρνει στα χέρια του τη ζύμη και με γρήγορες κινήσεις και μοναδική μαεστρία τη μετατρέπει εν ριπή οφθαλμού σε φύλλο μπουγάτσας, που έχει μέγεθος σεντονιού, προκαλώντας τον ενθουσιασμό όλων όσοι τον παρακολουθούν μέσα από μια οθόνη υπολογιστή. Ο Φίλιππος Μπαντής, ο οποίος διατηρεί ένα από τα πιο γνωστά και μακροβιότερα μπουγατσατζίδικα της Θεσσαλονίκης, έγινε «καθηγητής» […]

19/04/2022 3' διάβασμα

dyspistoi-oi-katanalotes-gia-tin-kainotomia-sta-trofima-260547

Δύσπιστοι οι καταναλωτές για την καινοτομία στα τρόφιμα

Δυσπιστία, αμφιβολία και φόβος είναι τα συναισθήματα που διαμορφώνουν τη στάση των Ευρωπαίων καταναλωτών απέναντι στην καινοτομία των τροφίμων, όπως τα υποκατάστατα κρέατος. Αντίθετα, αρκετοί είναι οι καταναλωτές, οι οποίοι πιστεύουν ότι η τεχνολογία στην παραγωγή των τροφίμων στο χωράφι είναι απαραίτητη για την αύξηση της παραγωγικότητας. Αυτά είναι, μεταξύ άλλων, τα αποτελέσματα της πανευρωπαϊκής […]

17/04/2022 5' διάβασμα

pou-i-vienni-paradeigma-pros-mimisi-260540

ΠΟΥ: Η Βιέννη παράδειγμα προς μίμηση

Επιμένει βιώσιμα και με κριτήρια οικολογικής αποδοτικότητας κι αυτό φαίνεται στους δείκτες που εξοικονομούνται ετησίως, σύμφωνα με το ευρωπαϊκό γραφείο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, για αυτό και ο Οργανισμός επέλεξε να αναφερθεί στο παράδειγμα της Βιέννης, στο πλαίσιο και της Παγκόσμιας Ημέρας Υγείας του 2022 (7 Απριλίου). Η στροφή της αυστριακής πρωτεύουσας ως προς τις […]

16/04/2022 3' διάβασμα

rafinarismeno-elaiolado-anti-gia-ilielaio-proteinei-o-om-kathigitis-gpa-k-fasseas-vinteo-258891

Ραφιναρισμένο ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο προτείνει ο ομ. καθηγητής ΓΠΑ, Κ. Φασσέας, (βίντεο)

  Με τις τιμές του ηλιελαίου να έχουν πάρει την ανιούσα μετά την έναρξη της ρωσικής εισβολής στην Ουκρανία, τα νοικοκυριά να αγωνιούν για το κόστος των φυτικών ελαίων και τους επαγγελματίες της εστίασης να προαναγγέλλουν ότι θα σταματήσουν να σερβίρουν τηγανιτές πατάτες, η εκπομπή «Συνδέσεις» ζήτησε από τον Κωνσταντίνο Φασσέα, ομότιμο καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου να προτείνει εναλλακτικές λύσεις για […]

30/03/2022 1' διάβασμα

mikroteros-o-kindynos-diaviti-gia-osous-pinoun-krasi-me-to-fagito-tous-symfona-me-amerikaniki-erevna-257322

Μικρότερος ο κίνδυνος διαβήτη για όσους πίνουν κρασί με το φαγητό τους, σύμφωνα με αμερικανική έρευνα

Η κατανάλωση κρασιού μαζί με το φαγητό σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο-αναλυτή Βιστατιστικής δρα Χάο Μα του Πανεπιστημίου Τουλέιν της Νέας Ορλεάνης, οι οποίοι έκαναν τη σχετική ανακοίνωση σε συνέδριο της American Heart Association στο Σικάγο, ανέλυσαν στοιχεία για […]

14/03/2022 1' διάβασμα

evropaiki-enosi-koryfonetai-i-syzitisi-gia-to-eniaio-systima-diatrofikis-episimansis-256077

Ευρωπαϊκή Ένωση: Κορυφώνεται η συζήτηση για το ενιαίο σύστημα διατροφικής επισήμανσης

Στην τελική φάση της διαβούλευσης σχετικά με το μελλοντικό υποχρεωτικό σύστημα διατροφικής επισήμανσης στο εμπρόσθιο μέρος της συσκευασίας, που θα επικρατήσει σε επίπεδο ΕΕ, βρίσκεται η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Σύμφωνα με την Katia Merten-Lentz, ιδρύτρια της Food Law Science & Partners, νομικής εταιρείας που εξειδικεύεται σε θέματα δικαίου τροφίμων και ζωοτροφών, οι επιλογές που υπάρχουν στο […]

27/02/2022 3' διάβασμα

o-pou-enantion-tou-marketing-trofimon-pou-apefthynetai-se-paidia-229995

Ο ΠΟΥ εναντίον του marketing τροφίμων που απευθύνεται σε παιδιά

Νέα έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το marketing τροφίμων προωθεί κατά κύριο λόγο τρόφιμα που συμβάλλουν σε ανθυγιεινή διατροφή. Το ποσοστό του marketing του junk food είναι γενικά μεγαλύτερο από 50%, ενώ σε ορισμένες μελέτες παρουσιάστηκε μέχρι και πάνω από 90%. Η έρευνα του ΠΟΥ με τίτλο “Food marketing exposure and power and their associations […]

24/02/2022 1' διάβασμα

ielka-protes-yles-pandimia-kai-fpa-deichnoun-oi-katanalotes-gia-tin-akriveia-234478

ΙΕΛΚΑ: Πρώτες ύλες, πανδημία και ΦΠΑ «δείχνουν» οι καταναλωτές για την ακρίβεια

Mια αρκετά ευκρινή εικόνα για τα αίτια πίσω από την αύξηση των τιμών των τροφίμων διεθνώς και, κατ’ επέκταση, στη χώρα μας, φαίνεται να έχουν οι Έλληνες καταναλωτές, σύμφωνα με τα συμπεράσματα πρόσφατης έκθεσης του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Από τους συμμετέχοντες στην έρευνα του Ινστιτούτου, τον Δεκέμβριο του 2021 το 53% θεωρούσε […]

20/02/2022 3' διάβασμα

oi-pio-dimofileis-kouzines-gia-to-2021-se-poia-thesi-vrisketai-i-elliniki-165052

Οι πιο δημοφιλείς κουζίνες για το 2021 – Σε ποια θέση βρίσκεται η ελληνική

Το «Chef’s Pencil», η πλατφόρμα που ξεκίνησε ως ένα διαδικτυακό βιβλίο μαγειρικής όπου επαγγελματίες σεφ μοιράζονταν συνταγές και κατέληξε ως μια πολύτιμη πηγή για συνταγές από σεφ, συμβουλές μαγειρικής από επαγγελματίες και ειδήσεις της μαγειρικής βιομηχανίας, αποκάλυψε τη λίστα με τις πιο δημοφιλείς κουζίνες στο Instagram για το 2021, με βάση τον αριθμό των χασταγκ που χρησιμοποιήθηκαν στις […]

17/02/2022 3' διάβασμα

epimelitirio-kykladon-kai-gpa-synechizoun-ta-ekpaideftika-seminaria-gia-ton-agrodiatrofiko-plouto-ton-kykladon-254855

Επιμελητήριο Κυκλάδων και ΓΠΑ συνεχίζουν τα εκπαιδευτικά σεμινάρια για τον αγροδιατροφικό πλούτο των Κυκλάδων

Συνεχίζει το Επιμελητήριο Κυκλάδων τον κύκλο εκπαιδευτικών σεμιναρίων του 2022 που οργανώνει σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών με σκοπό την ανάδειξη και αξιοποίηση του αγροδιατροφικού πλούτου των Κυκλάδων. Οι επόμενες δύο εισηγήσεις σχετικά με την προστασία των καλλιεργούμενων φυτών (κηπευτικών, εσπεριδοειδών, ελαιόδεντρων και αμπέλου) από τις διάφορες ασθένειες και τα προβλήματα που προκαλούν […]

15/02/2022 1' διάβασμα

keosoe-evropaiki-tropologia-gia-na-vgei-apo-ti-syzitisi-kata-tou-karkinou-i-choris-diakrisi-anafora-sto-alkool-235421

ΚΕΟΣΟΕ: Ευρωπαϊκή τροπολογία για να βγει από τη συζήτηση κατά του καρκίνου, η χωρίς διάκριση αναφορά στο αλκοόλ

Στα μέσα Φεβρουαρίου, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο πρόκειται να εξετάσει την έκθεση της ειδικής επιτροπής για την καταπολέμηση του καρκίνου (Beating Cancer, BECA). Πρέπει να σημειωθεί ότι το κείμενο που μελετά η ευρωβουλή δεν είναι άμεσα δεσμευτικό, αλλά θα χρησιμεύσει ως οδηγός για μελλοντικούς νόμους που θα δρομολογήσει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Εάν 73 ευρωβουλευτές υπογράψουν την τροπολογία […]

09/02/2022 4' διάβασμα

paragogi-kainotomon-moriakon-proionton-made-in-greece-254090

Παραγωγή Καινοτόμων Μοριακών Προϊόντων… made in Greece

Ολοένα και περισσότερους φανατικούς υποστηρικτές έχει αποκτήσει τα τελευταία χρόνια η μοριακή κουζίνα ανά τον κόσμο, καθώς πολλοί είναι αυτοί που αναζητούν νέες γεύσεις για τον ουρανίσκο τους. Με αφορμή αυτή την τάση, δυο ελληνικές εταιρείες σε συνεργασία με το Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως και Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων […]

07/02/2022 5' διάβασμα

1 … 9 10 11 12 13 … 39