Υγεία – Διατροφή

gastronomiki-ekdilosi-tou-dimou-thessalonikis-sto-plaisio-tis-88is-deth-331543

Γαστρονομική εκδήλωση του δήμου Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο της 88ης ΔΕΘ

Ο Δήμος Θεσσαλονίκης με το αρμόδιο Τμήμα Τουρισμού διοργανώνουν ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο γεύσεις και αρώματα. Η εκδήλωση «Κοκτέιλ και ελληνική παράδοση: Ένα Ταξίδι στις Γεύσεις της Πατρίδας μας» θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 10 Σεπτεμβρίου στις 19.00 στο περίπτερο του Δήμου στην ΔΕΘ (υπαίθριος χώρος C08 – stand 09, απέναντι από τον Πύργο του […]

09/09/2024 1' διάβασμα

erevna-syndeei-tis-bananes-ti-vromi-kai-to-giaourti-me-kindyno-emfanisis-diaviti-typou-1-se-paidia-331500

Έρευνα συνδέει τις μπανάνες, τη βρώμη και το γιαούρτι με κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 1 σε παιδιά 

Οι μπανάνες, η βρώμη και το γιαούρτι συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη σε παιδιά με προδιάθεση, όπως επισημαίνει μελέτη που επικαλείται η βρετανική εφημερίδα Guardian. Τα παιδιά που έχουν προδιάθεση να εμφανίσουν διαβήτη τύπου 1 και καταναλώνουν μπανάνες, βρώμη και γιαούρτι είναι πιθανότερο να εμφανίσουν τη νόσο, ενώ όσα τρώνε φράουλες, βατόμουρα και ορισμένα […]

09/09/2024 2' διάβασμα

ilioni-fytika-elaia-psychris-ekthlipsis-apo-koukoutsia-stafyliou-me-evergetikes-idiotites-331295

ΙΛΙΟΝΗ: Φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης από κουκούτσια σταφυλιού με ευεργετικές ιδιότητες

Η εταιρεία ΙΛΙΟΝΗ ιδρύθηκε το 2020 από τον αγρότη Χρήστο Τζελέπη, έχοντας δίπλα του ως τεχνικό σύμβουλο τον μηχανολόγο μηχανικό Δημήτρη Ζαϊτίδη, με έδρα την Αίγειρο Ροδόπης, στη Θράκη, με σκοπό την παραγωγή φυτικού ελαίου από κουκούτσια σταφυλιών με τη διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης. Η Ιλιόνη ήταν στη μυθολογία η μεγαλύτερη κόρη του βασιλιά της […]

06/09/2024 5' διάβασμα

ipa-gia-tous-katanalotes-oi-times-ton-trofimon-afxanontai-perissotero-apo-oti-alla-agatha-ypiresies-330125

ΗΠΑ: Για τους καταναλωτές οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται περισσότερο από ό,τι άλλα αγαθά, υπηρεσίες

Πάνω από το 80% των καταναλωτών στις ΗΠΑ θεωρούν ότι οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί λίγο ή πολύ τους τελευταίους 12 μήνες, σύμφωνα με την έκθεση Consumer Food Insights Report (CFI) τον Μάιο 2024. Η έκθεση, που βασίζεται σε έρευνες του Κέντρου Ανάλυσης Ζήτησης Τροφίμων και Βιωσιμότητας (CFDAS) του Πανεπιστημίου Purdue, αξιολογεί τις δαπάνες […]

23/08/2024 5' διάβασμα

27-kykladitika-tyria-pou-prepei-na-dokimasete-329971

27 κυκλαδίτικα τυριά που πρέπει να δοκιμάσετε

Στις Κυκλάδες φτιάχνονται πολλά εξαιρετικά τυριά. Κάποια θα τα έχετε πετύχει στον τόπο τους, κάποια σε τυράδικα, ψαγμένα μπακάλικα και σούπερ μάρκετ στην Αθήνα ή κάποια άλλη πόλη της ηπειρωτικής Ελλάδας, σίγουρα όμως είναι αρκετά ακόμη που αξίζει να γνωρίσετε. Κάθε νησί έχει τους μικρούς του θησαυρούς, καθένας από τους οποίους έχει τη δική του […]

22/08/2024 10'+ διάβασμα

oi-megales-anisotites-stin-pagkosmia-katanomi-trofimon-epireazoun-tis-diaites-ana-chora-329954

Οι μεγάλες ανισότητες στην παγκόσμια κατανομή τροφίμων επηρεάζουν τις δίαιτες ανά χώρα

H κατανάλωση πρωτεϊνών, κρέατος και ζωικών προϊόντων, καθώς και λιπαρών, διαφέρει δραματικά ανά τον πλανήτη. Αν και η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και ζωικών προϊόντων κρίνεται –για λόγους υγείας– αναγκαία σε πολλές αναπτυγμένες χώρες, σε άλλες το κρέας αποτελεί είδος… προς εξαφάνιση.  Τις μεγάλες ανισότητες στην παγκόσμια κατανομή τροφίμων καταδεικνύει ο χάρτης του Παγκόσμιου Οργανισμού […]

22/08/2024 6' διάβασμα

pachysarkia-kai-ypervoliki-katanalosi-alkool-stous-14-paragontes-kindynou-gia-anoia-329555

Παχυσαρκία και υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ στους 14 παράγοντες κινδύνου για άνοια

Η τελευταία παγκόσμια έκθεση για την πρόληψη, την παρέμβαση και τη φροντίδα της άνοιας διαπίστωσε ότι περίπου το 45% των περιπτώσεών της μπορούν δυνητικά να προληφθούν με την αντιμετώπιση 14 παραγόντων κινδύνου εμφάνισης των συμπτωμάτων της. Η έκθεση, που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση The Lancet Public Health στις 31 Ιουλίου, φιλοξενεί τα πιο πρόσφατα και επικαιροποιημένα […]

17/08/2024 3' διάβασμα

efet-anaklisi-nopou-paraskevasmatos-kreatos-logo-salmonelas-329073

ΕΦΕΤ: Ανάκληση νωπού παρασκευάσματος κρέατος λόγω σαλμονέλας

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων» έτους 2024, προέβη σε δειγματοληψία νωπού παρασκευάσματος κρέατος (χοιρινό-βοδινό) με τα στοιχεία: «ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΝΩΠΟ» βάρους 0,600 κιλών, με ημερομηνία παρασκευής: 27/07/2024 LOT 27.07.2024 60230007 και ημερομηνία ανάλωσης έως: 08/08/2024. Παρασκευαστής/Συσκευαστής: «ΚΑΣΙΔΗΣ […]

07/08/2024 1' διάβασμα

koiliokaki-aftoanoso-nosima-pou-schetizetai-me-tin-proslipsi-gloutenis-327833

Κοιλιοκάκη: Αυτοάνοσο νόσημα που σχετίζεται με την πρόσληψη γλουτένης

Μια ασθένεια από την οποία υπολογίζεται ότι υποφέρουν 1 στα 100 άτομα σε Ευρώπη και Αμερική είναι η κοιλιοκάκη, γνωστή και ως δυσανεξία στη γλουτένη. Πρόκειται για νόσο ανοσολογικού τύπου, η οποία συνδέεται με την αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει τη συγκεκριμένη πρωτεΐνη. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι πάσχουν από αυτήν! Σε αυτήν […]

25/07/2024 6' διάβασμα

ypsiles-thermokrasies-kai-kafsonas-metra-profylaxis-kai-antimetopisis-326894

Υψηλές θερμοκρασίες και καύσωνας: Μέτρα προφύλαξης και αντιμετώπισης

Φέτος, η Ελλάδα βρίσκεται και πάλι αντιμέτωπη με πρωτόγνωρα υψηλές θερμοκρασίες και επαναλαμβανόμενα κύματα καύσωνα, ενώ παραμένει μία από τις πλέον ευάλωτες στην κλιματική αλλαγή περιοχές της Ευρώπης. Σύμφωνα με το Εθνικό Αστεροσκοπείο Αθηνών, το θερμικό βιοκλίμα της Μεσογείου υπέστη σημαντική θέρμανση κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 ετών. Μάλιστα, στατιστικά, στην Ελλάδα, καταγράφεται σημαντική […]

18/07/2024 5' διάβασμα

good-food-institute-europe-prothymo-na-dokimasei-ergastiriako-kreas-to-45-ton-ellinon-326581

Good Food Institute Europe: Πρόθυμο να δοκιμάσει εργαστηριακό κρέας το 45% των Ελλήνων

Η μάχη για το καλλιεργημένο κρέας μαίνεται ήδη σε όλα τα επίπεδα, από το Διαδίκτυο μέχρι τους διαδρόμους των Βρυξελλών. Τώρα, μια νέα έρευνα έρχεται να ρίξει περισσότερο λάδι στη φωτιά, τουλάχιστον όσον αφορά τη χώρα μας. Μπορεί μια μπριζόλα «γεννημένη» στο εργαστήριο να αντικαταστήσει ένα κλασικό κομμάτι μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό; Και πόσο… κρέας […]

17/07/2024 10'+ διάβασμα

oi-proteines-einai-aparaitites-gia-ton-organismo-mas-326575

Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας

Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε καθημερινά για να είμαστε υγιείς; Η απάντηση στη συγκεκριμένη ερώτηση δεν είναι απλή και δεν είναι ίδια για όλους, καθώς εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και, κυρίως, τη φυσική δραστηριότητα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών για ένα υγιές άτομο, που έχει καθιστική ζωή, καθορίζεται στα 0,83 γρ. πρωτεΐνης/κιλό σωματικού βάρους/ημέρα. Οι […]

14/07/2024 5' διάβασμα

leguminutty-kainotomo-proion-revithiou-me-oro-galaktos-tha-taxidepsei-sto-parisi-326379

LegumiNutty: Καινοτόμο προϊόν ρεβιθιού με ορό γάλακτος θα «ταξιδέψει» στο Παρίσι

Η ανάγκη αξιοποίησης των αποβλήτων της βιομηχανίας τροφίμων οδήγησε στη δημιουργία ενός καινοτόμου ελληνικού προϊόντος διατροφής που πρόκειται να ξεπεράσει τα εθνικά σύνορα. Ο λόγος για το «LegumiNutty», που δημιουργήθηκε από ομάδα φοιτητών του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κατέκτησε το 1ο βραβείο στον εθνικό διαγωνισμό Ecotrophelia του […]

13/07/2024 6' διάβασμα

energeies-tis-perifereias-dyt-elladas-gia-tin-anaptyxi-tou-gastronomikou-tourismou-326112

Ενέργειες της Περιφέρειας Δυτ. Ελλάδας για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού

Τις πρωτοβουλίες της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας για την ενίσχυση του γαστρονομικού τουρισμού είχε την ευκαιρία να παρουσιάσει ο Αντιπεριφερειάρχης Τουριστικής Ανάπτυξης Παναγιώτης Σακελλαρόπουλος, μιλώντας στην εκδήλωση με θέμα: Γεύσεις, Μπαχαρικά και Αρώματα από την Ανατολή στη Δύση. Την εκδήλωση πραγματοποίησε  ο όμιλος «Inner Wheel Πατρών Βορρά Ρίου» και το περιοδικό «πατρινόραμα-hellenic» με τη στήριξη της […]

10/07/2024 4' διάβασμα

mia-diaforetiki-graviera-me-proviotiki-drasi-proselkyei-tin-evropaiki-chrimatodotisi-326118

Μια «διαφορετική» γραβιέρα με προβιοτική δράση προσελκύει την ευρωπαϊκή χρηματοδότηση

Μια νέα γραβιέρα με προβιοτικές ιδιότητες, βελτιωμένη γεύση και υφή είναι ο στόχος του επιχειρησιακού προγράμματος «Γραβιέρα Pro». Η επιστημονική υπεύθυνη του έργου, Aικατερίνη Μοσχοπούλου, επίκουρη καθηγήτρια στο Εργαστήριο Γαλακτοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ), μιλά στην «ΥΧ» για το πρόγραμμα και τους στόχους του.  Ποιοι αποτελούν την επιχειρησιακή ομάδα του έργου; Το έργο υλοποιείται […]

10/07/2024 6' διάβασμα

symvoules-syntirisis-trofimon-se-ypsiles-thermokrasies-apo-ton-syndesmo-eboron-kentrikis-lachanagoras-athinon-121375

Συμβουλές συντήρησης τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, από τον Σύνδεσμο Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Αθηνών

«Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μείζον ζήτημα, με σοβαρό αντίκτυπο στην οικιακή οικονομία και το περιβάλλον, ενώ εντείνει τις κοινωνικές ανισότητες. Κάνουμε ανάληψη ευθύνης, υιοθετώντας απλές, καθημερινές συνήθειες». Αυτό δήλωσε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Αθηνών (ΣΕΚΛΑ) Νίκος Καλόγρης, με αφορμή ανακοίνωση του συνδέσμου για την καλύτερη συντήρηση των τροφίμων και την αποφυγή σπατάλης. […]

03/07/2024 3' διάβασμα

pro-ton-pylon-i-nea-genia-ton-metallagmenon-324967

Προ των πυλών η νέα γενιά των μεταλλαγμένων

Πριν από μερικά χρόνια, η μάχη για τις μεταλλαγμένες, ή –πιο σωστά– τις γενετικώς τροποποιημένες καλλιέργειες, είχε τελειώσει με νίκη του περιβαλλοντικού κινήματος, καθώς η χρήση τους είχε απαγορευτεί στον ευρωπαϊκό χώρο και τα προϊόντα που περιείχαν γενετικά τροποποιημένα είδη θα έπρεπε αναγκαστικά να έχουν σχετική επισήμανση επί της συσκευασίας. Στη συνέχεια, η κυβέρνηση της […]

30/06/2024 4' διάβασμα

1 2 3 4 5 … 39