Hellas Trace: Καινοτόμα πλατφόρμα για την ιχνηλάτηση των διακινούμενων τροφίμων 

Μια νέα και καινοτόμα πλατφόρμα για την ψηφιακή ιχνηλάτηση προϊόντων κατά τη διακίνησή τους σε όλο το μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας δημιούργησε ο παγκόσμιος μη κερδοσκοπικός οργανισμός GS1 για τη διαχείριση και ανάπτυξη προτύπων για την εφοδιαστική αλυσίδα, με γνωστότερο την εισαγωγή του barcode, πριν από 50 χρόνια, στις αγορές.

Πρόκειται για την πλατφόρμα Hellas Trace, η οποία καταγράφει δεδομένα που αφορούν το προϊόν, μαζί με τη χρονική στιγμή που αυτά συμβαίνουν, και επιτρέπει την τυποποιημένη καταγραφή τους σε προκαθορισμένα σημεία της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Τα δεδομένα που μπορούν να καταχωρηθούν στην πλατφόρμα αφορούν μια καλλιέργεια, τις καλλιεργητικές διαδικασίες, τη συγκομιδή, τη διαλογή, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και άλλες ενέργειες

Όπως αναφέρει ο Δρ Γεώργιος Σαρανταυγάς, Director, Business Standards & Solutions του GS1 Association Greece, η πλατφόρμα έρχεται ψηφιακά στις διαδικασίες ιχνηλάτησης να απαντήσει στα ερωτήματα «τι», «πώς», «πότε» και «γιατί». Το Hellas Trace εφαρμόστηκε πιλοτικά στον Όμιλο Κολιού, που δραστηριοποιείται στον τομέα των νωπών φρούτων και συγκεκριμένα των ακτινιδίων.

Παράλληλα με τα δεδομένα που συλλέχθηκαν και καταχωρήθηκαν, υπήρχε και η δυνατότητα της μέτρησης του υδατικού αποτυπώματος. Τα δεδομένα που μπορούν να καταχωρηθούν στην πλατφόρμα αφορούν μια καλλιέργεια, τις καλλιεργητικές διαδικασίες, τη συγκομιδή, τη διαλογή, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και άλλες ενέργειες. «Είναι ένα σύστημα ιχνηλάτησης εντός των τειχών μιας εταιρείας. Προσκαλεί, στην ουσία, όλους τους εμπλεκόμενους της εφοδιαστικής αλυσίδας, από τον παραγωγό, τον μεταφορέα, το συσκευαστήριο, την μεταφορική από την ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα, ώστε να συμπληρώσουν τα αντίστοιχα δεδομένα τους και μέσα από αυτά να γίνει επιλογή αξιόπιστων στοιχείων που θα δοθούν στον τελικό καταναλωτή», εξηγεί ο κ. Σαράνταυγάς.

Έτσι, ο καταναλωτής μπορεί μέσα από το κινητό τηλέφωνό του να ιχνηλατήσει όλο το ιστορικό του προϊόντος, όπως την παρτίδα, την ημερομηνία συγκομιδής, την τοποθεσία κι άλλα χρήσιμα δεδομένα, διασφαλίζοντας με αυτές τις πληροφορίες ότι το ακτινίδιο είναι ελληνικό κι έχει συγκεκριμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά.