καβουρμάς

«Πρωταγωνίστρια» της φετινής βραδιάς ελληνικής γαστρονομίας που διοργανώθηκε την Τετάρτη 6 Μαρτίου στο Ευρωκοινοβούλιο, ήταν η κουζίνα της περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης. «Μία από τις πιο όμορφες και ανεξερεύνητες περιφέρειες της χώρας», όπως τόνισε, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, ο ευρωβουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ, Στέλιος Κούλογλου, προσθέτοντας ότι αυτές οι πρωτοβουλίες αποτελούν ένα λιθαράκι στην προσπάθεια αναβάθμισης […]

Η παρασκευή έγινε από μάστορες του είδους από την Ξάνθη και τον Έβρο. «Θέλουμε να προωθήσουμε το θαυμάσιο θρακιώτικο προϊόν, που μπορεί να κατακτήσει μια σπουδαία θέση στην ελληνική και παγκόσμια αγορά», περιγράφει ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου, Στέλιος Μωραΐτης. «Η παρασκευή έγινε από τέσσερις επιχειρήσεις της Θράκης, που διεκδικούν το Βραβείο Γκίνες, ώστε να έχουν […]

Ο καβουρμάς είναι τύπος αλλαντικού, που παρασκευάζεται από ολόκληρα κομμάτια κρέατος, μυρωδικά και βότανα της ελληνικής γης. Είναι μια παραδοσιακή προσφυγική συνταγή, φερμένη από τον Πόντο, τη Μικρά Ασία και τη Θράκη, ενώ η ονομασία του οφείλεται στην ομώνυμη τουρκική λέξη, καβουρμά, που σημαίνει καβουρδίζω. Αν και ο καβουρμάς θεωρείται ότι περιέχει πολύ λίπος, στην […]