πρωτεΐνη

Η αλάτωση μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των φυτών ή να οδηγήσει και σε απώλεια της συγκομιδής των καλλιεργειών σε όλο τον κόσμο. Ερευνητές του ολλανδικού Πανεπιστημίου Wageningen University & Research (WUR) ανακάλυψαν ότι μια ρυθμιστική πρωτεΐνη ενθαρρύνει την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος σε αλατούχο έδαφος, κάτι που επιτρέπει στο φυτό να αναπτυχθεί κάτω από αυτές […]

Το κρέας παραμένει σε κεντρική θέση στις τοπικές κουζίνες της Ανατολικής Ευρώπης, ωστόσο η τάση για εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης αρχίζει δειλά δειλά να κάνει αισθητή την παρουσία της. Αυτό συμβαίνει σχεδόν αποκλειστικά μέσω καινοτόμων νεοφυών επιχειρήσεων, οι οποίες φιλοδοξούν να καλύψουν τη ζήτηση σε μια ανερχόμενη αγορά. Σύμφωνα με στοιχεία του Euromonitor, οι λιανικές πωλήσεις […]

Αειφόρος και φιλική προς το περιβάλλον, χαμηλού κόστους και με τελικό προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η παραγωγή πρωτεΐνης από έντομα όπως η… οικιακή μύγα. Εκτροφή ασυνήθιστη και αποτρεπτική στο άκουσμα της για τη χώρα μας, κυρίως λόγω του ότι στην Ελλάδα δεν υπάρχει καμία ενημέρωση και νομοθετικό πλαίσιο που να την υποστηρίζει, […]

Πολλοί άνθρωποι, κυρίως στις πιο πλούσιες χώρες του πλανήτη, καταναλώνουν υψηλότερα ποσοστά πρωτεΐνης από αυτά που χρειάζονται. Τα ποσοστά αυτά προέρχονται κυρίως από προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τα ψάρια και τα αβγά, τα οποία αρχίζουν να κατακλύζουν τη δίαιτα των περισσότερων Ευρωπαίων, αποφεύγοντας τις φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Σύμφωνα με επιστήμονες από […]