φυτικό κρέας

Με πρωτοβουλία της Ουγγαρίας, οι υπουργοί Γεωργίας της ΕΕ θα συζητήσουν τη Δευτέρα 15 Ιουλίου κατά πόσο τα έντομα, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ή το καλλιεργημένο σε εργαστήριο κρέας θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ευρώπης. Σύμφωνα με σημείωμα της ουγγρικής Προεδρίας του Συμβουλίου που κυκλοφόρησε στις αντιπροσωπείες της ΕΕ και […]

Για δεύτερη φορά μέσα σε λίγα χρόνια, το ανώτατο διοικητικό δικαστήριο της Γαλλίας ανέστειλε το κυβερνητικό διάταγμα που απαγόρευε τις ονομασίες κρέατος για φυτικά προϊόντα, όπως χορτοφαγικό «λουκάνικο» και «μπέργκερ», εν αναμονή της απόφασης του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου (ΔΕΚ). Μετά από προσφυγή έξι παραγωγών τροφίμων φυτικής προέλευσης, ο δικαστής προσωρινής δικαστικής προστασίας του Συμβουλίου της Επικρατείας […]

Ολοένα και περισσότερες έρευνες που αφορούν τα τρόφιμα καταγράφουν τις νέες τάσεις για τη διατροφή και την κατανάλωση, όπως τη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών από ζωικά προϊόντα, την αποφυγή αλατιού και ζάχαρης και τη μείωση της πρόσληψης λίπους. Οι καταναλωτές αναζητούν περισσότερες πληροφορίες πάνω στη συσκευασία των τροφίμων και είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. […]

Η πλειονότητα των καταναλωτών στις μεγάλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης μειώνει τη συμβατική κατανάλωση κρέατος και στρέφεται σε φυτικά υποκατάστατα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα. Η μελέτη, η οποία ανατέθηκε από το Good Food Institute Europe, απευθύνθηκε σε 4.096 άτομα στη Γαλλία, στην Ισπανία, στη Γερμανία και στην Ιταλία, ρωτώντας σχετικά με τις καταναλωτικές τους συνήθειες, […]