Αυτό το άρθρο είναι 6 μηνών

EcoTrace: Η εφαρμογή που «διαβάζει» τη βιωσιμότητα των τροφίμων

Οι καταναλωτές ενημερώνονται για τον τρόπο παραγωγής των προϊόντων και λαμβάνουν διατροφικές συστάσεις που μειώνουν το ανθρακικό αποτύπωμα.
29/07/2024
6' διάβασμα
ecotrace-i-efarmogi-pou-diavazei-ti-viosimotita-ton-trofimon-328199

Πόσο βιώσιμες είναι οι πρακτικές που ακολουθούνται από το χωράφι στο ράφι; Μπορούν οι καταναλωτές να έχουν άμεσο αντίκτυπο στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος στο περιβάλλον με τις καθημερινές διατροφικές τους επιλογές; Πόσο υγιεινές είναι πραγματικά οι επιλογές που κάνουμε στις καθημερινές αγορές μας και πόσο επηρεάζουν το περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία; Τα παραπάνω είναι ερωτήματα που μπορούν να επηρεάσουν άμεσα το μέλλον των συστημάτων διατροφής κι όμως δεν μπορεί να δοθεί εύκολα απάντηση. Η τεχνολογία, όμως, μπορεί να γίνει μέρος της λύσης έτσι ώστε όλη η αλυσίδα, από τους παραγωγούς μέχρι τους καταναλωτές και τις εταιρείες τροφίμων να συμβάλλουν στη βιωσιμότητα του αγροδιατροφικού τομέα.

Η εφαρμογή EcoTrace είναι ένα τέτοιο παράδειγμα καινοτομίας που έχει ως στόχο να επιτύχει μεγαλύτερη διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα στα προϊόντα που καταναλώνουμε. Πιο αναλυτικά και όπως αναφέρει στην «ΥΧ», ο Λάμπης Κώτσου Ιδρυτής της Πρωτοβουλίας των καταναλωτών “Ποιος είναι το αφεντικό”;, «Η πρωτοβουλία, μαζί με την εταιρεία bSpoke Solutions από τη Θεσσαλονίκη, παρουσίασε μία λύση που αφορά τη δημιουργία μιας εφαρμογής η οποία συν-δημιουργείται και σχεδιάζεται από καταναλωτές, παραγωγούς και παράγοντες της αγροδιατροφικής αλυσίδας.

Η εφαρμογή είναι ιδανική για χρήση από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας τους και βεβαίως από όλες τις εταιρίες του αγροδιατροφικού τομέα

Η εφαρμογή EcoTrace, όπως ονομάστηκε, στοχεύει στο να ενδυναμώσει εμάς τους καταναλωτές με γνώσεις και περισσότερα εργαλεία, ώστε να λαμβάνουμε τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τις διατροφικές μας επιλογές κατά τις αγορές μας, συμβάλλοντας σε πιο βιώσιμα και πιο υγιεινά συστήματα διατροφής». Η εφαρμογή κατατέθηκε ως πρόταση από την πρωτοβουλία των καταναλωτών στο πρόγραμμα FOODITY. Ανάμεσα στις περίπου 130 προτάσεις επέλεξε τις έξι καλύτερες και η πρόταση της πρωτοβουλίας ήταν μέσα σε αυτές γιατί αναγνωρίστηκε η ανάγκη για ένα τέτοιο εργαλείο.

Ιχνηλασιμότητα

Η εφαρμογή έχει διττό ρόλο. Από τη μία ενημερώνει τους καταναλωτές για τον τρόπο παραγωγής των προϊόντων και των πρακτικών που έχουν ακολουθηθεί και από την άλλη οι καταναλωτές θα έχουν τη δυνατότητα να λαμβάνουν προσωποποιημένες συστάσεις για τη διατροφή τους.

«Με πολύ απλό τρόπο οι παραγωγοί θα ενημερώνουν την πλατφόρμα συνδεδεμένη με την εφαρμογή για τις πρακτικές τους, τόσο μέσω των καθημερινών ημερολογίων καλλιέργειας, των Smart Farming Stations, όσο και των συστημάτων της bSpoke Solutions δίνοντας μια λύση διαφάνειας και ιχνηλασιμότητας των προϊόντων. Το λογισμικό της εφαρμογής θα λαμβάνει όλους τους δείκτες και τα κριτήρια βιωσιμότητας. Οι δείκτες αποτυπώνουν κατά πόσο οι καλλιεργητικές πρακτικές που ακολουθούν οι παραγωγοί και οι αγροτικές επιχειρήσεις είναι φιλικές προς το περιβάλλον.

Με την εφαρμογή EcoTrace, οι δείκτες αυτοί θα είναι πλέον διαθέσιμοι στους καταναλωτές σε απλή και κατανοητή μορφή, σκανάροντας το QR code στη συσκευασία των προϊόντων. Εκτός από τα κριτήρια βιωσιμότητας των προϊόντων, με το EcoTrace θα μπορούμε να έχουμε προσωποποιημένες συστάσεις για να δημιουργούν οι καταναλωτές το καλύτερο διατροφικό πλάνο για τους ίδιους».

Διατροφικό πλάνο

Αφού ο καταναλωτής συμπληρώσει τα στοιχεία του, τις προτιμήσεις και τους διατροφικούς του στόχους θα μπορεί να συμβουλεύεται την εφαρμογή για να επιλέξει τα προϊόντα που θα καταναλώνει με βάση τις δικές του ανάγκες. «Μέσω της εφαρμογής ο καταναλωτής μπορεί να λαμβάνει τους δείκτες βιωσιμότητας των προϊόντων που έχει επιλέξει για να γνωρίζει αν υπηρετούν την έννοια της βιώσιμης ανάπτυξης και της προστασίας του περιβάλλοντος. Εκτός των άλλων στόχος της εφαρμογής είναι να κατανοήσουμε όλοι μας πώς μπορούμε να μειώσουμε το ανθρακικό αποτύπωμα με τη διατροφή μας και τις επιλογές στις αγορές μας καθώς το ανθρακικό αποτύπωμα συνδέεται με τις επιλογές που κάνουμε στα προϊόντα που καταναλώνουμε.

Και εδώ το εργαλείο που συν-δημιουργούμε, το EcoTrace υπολογίζει το ανθρακικό αποτύπωμα ανά κιλό προϊόντος λαμβάνοντας υπόψη του παράγοντες όπως: 

  • Εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα που εκλύονται κατά τη διαδικασία της παραγωγής
  • Κατανάλωση ενέργειας
  • Μεθόδους μεταφοράς

Όλα τα παραπάνω, σε συνδυασμό με τις πληροφορίες που αντλεί η πρωτοβουλία μας από το χωράφι ως το ράφι, οδηγούν σε ένα καλύτερο μέλλον για εμάς, τους παραγωγούς και το περιβάλλον», τονίζει ο κ. Κώτσου. Ο ίδιος συνεχίζει λέγοντας ότι «η εφαρμογή είναι ήδη σε προχωρημένο επίπεδο. Έχουμε αρχίσει και περνάμε στοιχεία από καλλιεργητικά ημερολόγια αγροτεμαχίων παραγωγών που ενημερώνονται συνεχώς. Η εφαρμογή είναι ιδανική για χρήση από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας τους και βεβαίως από όλες τις εταιρίες του αγροδιατροφικού τομέα. Η διαφάνεια και η ιχνηλασιμότητα είναι στοιχεία που αναζητούν οι καταναλωτές αλλά απαιτείται η θέληση των παραγόντων της αγροδιατροφικής αλυσίδας για να μπορέσουμε όλοι μαζί να έχουμε ένα πραγματικό αντίκτυπο στη βιωσιμότητα του αγροδιατροφικού τομέα».