Τα βιομηχανικά σφαγεία, που κάνουν και εμπόριο, είναι ελάχιστα σε όλη την Ελλάδα. Και αυτά που ήταν δημοτικά ή συνεταιριστικά τα έχουν πάρει ιδιώτες. Αυτοί, λοιπόν, τα βρίσκουν μεταξύ τους και κάνουν το «παιχνίδι» όπως τους εξυπηρετεί. Είναι ενδεικτικό ότι στη Λάρισα, που είναι μια κατ’ εξοχήν κτηνοτροφική περιοχή, υπάρχουν τέσσερα βιομηχανικά σφαγεία. Πριν απ’ αυτά είχε μέχρι και πενήντα.
Τότε υπήρχε ανταγωνισμός, υπήρχαν πολλοί έμποροι, τα κρεοπωλεία ψώνιζαν από τους κτηνοτρόφους, τώρα έχει γίνει καρτέλ. Οι κρεοπώλες δεν πηγαίνουν στους κτηνοτρόφους για να διαπραγματευτούν, προμηθεύονται απ’ ευθείας από τους εμπόρους. Αισιοδοξούσαμε για εξαγωγές, όπως γίνονταν τα τελευταία χρόνια και «τσιμπούσαν» οι τιμές.
Φέτος, από τα σφαγεία υποστηρίζουν ότι είναι υποτονική η ζήτηση, ωστόσο, τα ζώα τα παίρνουν στις πολύ χαμηλές τιμές που διαμόρφωσαν, σημαντικά χαμηλότερες σε σχέση με πέρσι. Με αυτά τα δεδομένα, δεν είμαστε αισιόδοξοι ότι η κατάσταση μπορεί να ανατραπεί σημαντικά υπέρ του παραγωγού μέσα στις γιορτές. Όλες οι ενδείξεις δείχνουν ότι το αρνί δεν μπορεί να πάει πάνω από 4,5 ευρώ για τον παραγωγό.
