γλουτένη

koiliokaki-aftoanoso-nosima-pou-schetizetai-me-tin-proslipsi-gloutenis-327833

Κοιλιοκάκη: Αυτοάνοσο νόσημα που σχετίζεται με την πρόσληψη γλουτένης

Μια ασθένεια από την οποία υπολογίζεται ότι υποφέρουν 1 στα 100 άτομα σε Ευρώπη και Αμερική είναι η κοιλιοκάκη, γνωστή και ως δυσανεξία στη γλουτένη. Πρόκειται για νόσο ανοσολογικού τύπου, η οποία συνδέεται με την αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει τη συγκεκριμένη πρωτεΐνη. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν ότι πάσχουν από αυτήν! Σε αυτήν […]

25/07/2024 6' διάβασμα

byra-apo-100-elliniko-ryzi-paraskevase-o-elgo-dimitra-321614

Μπύρα από 100% ελληνικό ρύζι παρασκεύασε ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ

Eνα καινοτόμο προϊόν, το οποίο απευθύνεται –μεταξύ άλλων– σε μια μεγάλη μερίδα πληθυσμού που έχει δυσανεξία στη γλουτένη, παρασκεύασαν οι επιστήμονες του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Πρόκειται για μια μπύρα φτιαγμένη από 100% ελληνικό ρύζι και, μάλιστα, από την τοπική παραγωγή της Κεντρικής Μακεδονίας και με κριτικές, από τις γευστικές δοκιμές, που επιβεβαιώνουν την ποιοτική της υπεροχή. «Είναι […]

22/05/2024 2' διάβασμα

epistimoniki-erevna-athoes-oi-nees-poikilies-sitou-gia-tis-afxanomenes-diataraches-pou-schetizontai-me-ti-glouteni-206088

Επιστημονική έρευνα: «Αθώες» οι νέες ποικιλίες σίτου για τις αυξανόμενες διαταραχές που σχετίζονται με τη γλουτένη

Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες που συνδέονται με την κατανάλωση σιταριού, όπως η κοιλιοκάκη, η αλλεργία και η ευαισθησία στο σιτάρι, έχουν αυξηθεί απότομα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μελέτης ομάδας επιστημόνων του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου (TUM) και του Ινστιτούτου Leibniz για τη Βιολογία των Συστημάτων των Τροφίμων, υπεύθυνες […]

23/08/2020 1' διάβασμα

enimerosi-ton-katanaloton-gia-ti-glouteni-apo-ton-efet-12462

Ενημέρωση των καταναλωτών για τη γλουτένη από τον ΕΦΕΤ

Η γλουτένη είναι ένα πρωτεϊνικό συστατικό που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη, το καμούτ και προϊόντα που παράγονται από αυτά. Μία διατροφή απαλλαγμένη από γλουτένη είναι απαραίτητη σε ασθενείς που πάσχουν από κοιλιοκάκη, η οποία είναι μία φλεγμονώδης κατάσταση του λεπτού εντέρου λόγω μόνιμης δυσανεξίας στη γλουτένη. Ενδεικτικά […]

03/07/2019 3' διάβασμα

i-glouteni-i-moda-tis-epochis-kai-oi-synepeies-stin-ygeia-12462

Η γλουτένη, η μόδα της εποχής και οι συνέπειες στην υγεία

Άλλη μια μόδα που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο ή μια επιστημονική αλήθεια; Η γλουτένη, η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ενδοσπέρμιο διαφόρων δημητριακών είναι υπεύθυνη για την κυκλοφορία πολλών προϊόντων που υποστηρίζουν πως η έλλειψή της μπορεί να επιφέρει θετικά αποτελέσματα στην υγεία των καταναλωτών. Η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος Πηνελόπη Δουβόγιαννη μάς πληροφορεί: «Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, […]

19/01/2016 5' διάβασμα