Φυτικές πρωτεΐνες

Τους τρόπους μείωσης της εξάρτησης της ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας από εισαγόμενες ζωοτροφές και την ενίσχυση της παραγωγής φυτικών πρωτεϊνών καταγράφει σε μελέτη της η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, με τίτλο «Πρωτεΐνες ζωοτροφών: Επισκόπηση της παραγωγής της ΕΕ και επιλογές για τη διαφοροποίηση των πηγών». Σύμφωνα με τη μελέτη, η εξάρτηση της ΕΕ από τις εισαγωγές πρωτεϊνούχων προϊόντων συνδέεται […]

Το κρέας παραμένει σε κεντρική θέση στις τοπικές κουζίνες της Ανατολικής Ευρώπης, ωστόσο η τάση για εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης αρχίζει δειλά δειλά να κάνει αισθητή την παρουσία της. Αυτό συμβαίνει σχεδόν αποκλειστικά μέσω καινοτόμων νεοφυών επιχειρήσεων, οι οποίες φιλοδοξούν να καλύψουν τη ζήτηση σε μια ανερχόμενη αγορά. Σύμφωνα με στοιχεία του Euromonitor, οι λιανικές πωλήσεις […]

Σε γνωμοδότηση πρωτοβουλίας, η Ευρωπαϊκή Οικονομική και Κοινωνική Επιτροπή (ΕΟΚΕ) τόνισε τα πολλά οφέλη μιας πράσινης στρατηγικής της ΕΕ για την επέκταση της παραγωγής φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ελαίων και πρότεινε πώς πρέπει να είναι αυτή η στρατηγική. Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση της εξάρτησης της ΕΕ από τις εισαγωγές και τη συμβολή στην ανάπτυξη […]

Αλματώδη ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς φυτικών πρωτεϊνών και υποκατάστατων κρέατος μέσα στις επόμενες δύο δεκαετίες προβλέπει η UBS, καθώς το αυξημένο ενδιαφέρον για την υγεία και το περιβάλλον και η εξέλιξη της τεχνολογίας τροφίμων κάνουν ολοένα και περισσότερους καταναλωτές να «πειραματίζονται» ή να υιοθετούν τη χορτοφαγική διατροφή. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη της ελβετικής επενδυτικής εταιρείας, […]