Υγεία – Διατροφή

me-qr-code-i-epistimoniki-taftotita-kai-ta-ofeli-tou-chalva-farsalon-385843

Με QR code η επιστημονική ταυτότητα και τα οφέλη του χαλβά Φαρσάλων

Μία από τις πλέον επιτυχημένες Γιορτές Χαλβά των τελευταίων ετών αποτέλεσε η φετινή στα Φάρσαλα, καθώς το κέντρο των Φαρσάλων αποτέλεσε σημείο συνάντησης για χιλιάδες κατοίκους και επισκέπτες, με την πλατεία Δημαρχείου, την πλατεία Λαού και τους γύρω δρόμους να γεμίζουν σε όλες τις μεγάλες εκδηλώσεις. Η φετινή καινοτομία προήλθε από την Περιφέρεια Θεσσαλίας, η […]

19/09/2026 4' διάβασμα

cultimate-foods-louketo-sti-germaniki-startup-kalliergoumenou-lipous-385053

Cultimate Foods: Λουκέτο στη γερμανική startup καλλιεργούμενου λίπους

Την οριστική διακοπή της λειτουργίας της ανακοίνωσε η γερμανική νεοφυής επιχείρηση Cultimate Foods, η οποία είχε αναπτύξει τεχνολογία παραγωγής καλλιεργούμενου λίπους με στόχο τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος του καλλιεργούμενου κρέατος. Η εξέλιξη έρχεται περίπου τέσσερις μήνες μετά την υποβολή αίτησης πτώχευσης από την εταιρεία, η οποία δεν κατάφερε τελικά να εξασφαλίσει την […]

06/09/2026 3' διάβασμα

world-diet-initiative-pagkosmia-aspida-gia-ti-diasosi-ton-paradosiakon-diatrofon-prin-chathei-i-gnosi-geneon-384877

World Diet Initiative: Παγκόσμια «ασπίδα» για τη διάσωση των παραδοσιακών διατροφών πριν χαθεί η γνώση γενεών

Η παγκοσμιοποίηση του διατροφικού συστήματος απειλεί να εξαφανίσει παραδοσιακές διατροφικές πρακτικές αιώνων, μαζί με πολύτιμη γνώση για τις καλλιέργειες, τις πρώτες ύλες, τις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων και τη σχέση των κοινωνιών με τη γη. Για τον λόγο αυτό, επιστήμονες από δώδεκα χώρες δημιούργησαν την πρωτοβουλία «World Diet Initiative», μια διεθνή προσπάθεια που στοχεύει να καταγράψει […]

03/09/2026 4' διάβασμα

i-nea-theorisi-tis-diatrofis-apo-ti-threptiki-axia-sti-viologiki-pliroforia-kai-apo-ti-geniki-systasi-stin-exatomikevmeni-apokrisi-384611

Η νέα θεώρηση της διατροφής, από τη θρεπτική αξία στη βιολογική πληροφορία και από τη γενική σύσταση στην εξατομικευμένη απόκριση

Στο προηγούμενο άρθρο, «Από τους φεουδάρχες της γης στους φεουδάρχες της τεχνολογίας», επιχειρήθηκε να περιγραφεί μια μεγάλη αλλαγή που συντελείται στην αγροδιατροφή: η παραγωγική ισχύς μετακινείται σταδιακά από την κατοχή της γης και του φυσικού κεφαλαίου προς την κατοχή της γνώσης, των δεδομένων, των αλγορίθμων και των τεχνολογικών υποδομών. Υπάρχει όμως μια δεύτερη μετάβαση, εξίσου σημαντική και […]

28/08/2026 10'+ διάβασμα

chorta-pites-kai-mezedes-mia-giaponeza-chtizei-gefyres-gefsis-metaxy-elladas-kai-iaponias-159566

Χόρτα, πίτες και μεζέδες: Μια Γιαπωνέζα χτίζει γέφυρες γεύσης μεταξύ Ελλάδας και Ιαπωνίας

Η Ναόκο Νισικάουα – Αναγνώστου έχει μάθει να κινείται ανάμεσα σε δύο πατρίδες και δύο κουλτούρες, βρίσκοντας στην κουζίνα έναν φυσικό τρόπο να τις φέρνει κοντά. Μέσα από ένα blog και τρία βιβλία για την ελληνική κουζίνα στα ιαπωνικά, εδώ και χρόνια συστήνει τις ελληνικές γεύσεις στους Ιάπωνες συμπατριώτες της. Μερικά χρόνια πριν, η Γιαπωνέζα […]

26/08/2026 8' διάβασμα

efsa-safe2eat-2026-ekstrateia-gia-tin-enischysi-tis-ebistosynis-stin-asfaleia-ton-trofimon-384197

EFSA – Safe2Eat 2026: Εκστρατεία για την ενίσχυση της εμπιστοσύνης στην ασφάλεια των τροφίμων

Με στόχο την ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πολιτών στην ασφάλεια των τροφίμων και την προώθηση πιο συνειδητών διατροφικών επιλογών, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) πραγματοποίησε και φέτος την πανευρωπαϊκή εκστρατεία Safe2Eat για φέτος. Η πρωτοβουλία, που εγκαινιάστηκε για φέτος γύρω στα μέσα Απριλίου, διανύει ήδη το έκτο έτος υλοποίησής της, εξελίσσεται […]

20/08/2026 4' διάβασμα

cultimate-foods-louketo-sti-germaniki-startup-kalliergoumenou-lipous-385053

Cultimate Foods: Λουκέτο στη γερμανική startup καλλιεργούμενου λίπους

Την οριστική διακοπή της λειτουργίας της ανακοίνωσε η γερμανική νεοφυής επιχείρηση Cultimate Foods, η οποία είχε αναπτύξει τεχνολογία παραγωγής καλλιεργούμενου λίπους με στόχο τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος του καλλιεργούμενου κρέατος. Η εξέλιξη έρχεται περίπου τέσσερις μήνες μετά την υποβολή αίτησης πτώχευσης από την εταιρεία, η οποία δεν κατάφερε τελικά να εξασφαλίσει την […]

06/09/2026 3' διάβασμα

world-diet-initiative-pagkosmia-aspida-gia-ti-diasosi-ton-paradosiakon-diatrofon-prin-chathei-i-gnosi-geneon-384877

World Diet Initiative: Παγκόσμια «ασπίδα» για τη διάσωση των παραδοσιακών διατροφών πριν χαθεί η γνώση γενεών

Η παγκοσμιοποίηση του διατροφικού συστήματος απειλεί να εξαφανίσει παραδοσιακές διατροφικές πρακτικές αιώνων, μαζί με πολύτιμη γνώση για τις καλλιέργειες, τις πρώτες ύλες, τις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων και τη σχέση των κοινωνιών με τη γη. Για τον λόγο αυτό, επιστήμονες από δώδεκα χώρες δημιούργησαν την πρωτοβουλία «World Diet Initiative», μια διεθνή προσπάθεια που στοχεύει να καταγράψει […]

03/09/2026 4' διάβασμα

Περισσότερα άρθρα

afxanontai-oi-anagkes-sta-syssitia-tis-lesvou-nea-synergasia-gia-diathesi-freskon-viologikon-lachanikon-380943

Αυξάνονται οι ανάγκες στα συσσίτια της Λέσβου – Νέα συνεργασία για διάθεση φρέσκων βιολογικών λαχανικών

Αυξημένες εμφανίζονται το τελευταίο διάστημα οι ανάγκες στήριξης ευάλωτων πολιτών στη Λέσβο, με τον αριθμό των ανθρώπων που απευθύνονται στα προγράμματα σίτισης να παρουσιάζει ανοδική τάση. Όπως ανέφερε μιλώντας στην ΕΡΤ Β. Αιγαίου, ο πρόεδρος του Συνδέσμου Κοινωνικής Προστασίας και Αλληλεγγύης των Δήμων Μυτιλήνης και Δυτικής Λέσβου, Νίκος Σπανός, ολοένα και περισσότεροι πολίτες ζητούν βοήθεια για […]

17/06/2026 1' διάβασμα

oi-ypsiles-thermokrasies-epireazoun-tis-diatrofikes-synitheies-162644

Οι υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν τις διατροφικές συνήθειες

Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού επηρεάζουν άμεσα τις ανάγκες του οργανισμού μας, αλλάζοντας συχνά τόσο την όρεξη όσο και τις καθημερινές διατροφικές μας συνήθειες. Ποιες είναι οι κατάλληλες επιλογές τροφίμων για να διατηρήσουμε την ενέργειά μας και πώς θα αποφύγουμε την αφυδάτωση; Για τα ζητήματα αυτά μίλησε στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων η Καλλιόπη Γεωργακούλη, Επίκουρη […]

15/06/2026 4' διάβασμα

i-philosofish-diakrinetai-diethnos-gia-tin-anoteri-gefstiki-poiotita-ton-psarion-tis-380521

Η Philosofish διακρίνεται διεθνώς για την ανώτερη γευστική ποιότητα των ψαριών της

Η Philosofish διακρίθηκε στο International Taste Institute 2026, έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους διεθνείς θεσμούς αξιολόγησης γεύσης, επιβεβαιώνοντας την υψηλή ποιότητα και τη γευστική αξία των προϊόντων της μέσα από μια ανεξάρτητη διαδικασία blind tasting από επαγγελματίες chefs και γευσιγνώστες από όλο τον κόσμο. Ξεχωριστή διάκριση απέσπασε η Τσιπούρα Philosofish, η οποία βραβεύτηκε με 3 […]

11/06/2026 2' διάβασμα

ta-diatrofika-skandala-ethrepsan-to-evropaiko-systima-asfaleias-trofimon-382387

Τα διατροφικά σκάνδαλα «έθρεψαν» το ευρωπαϊκό σύστημα ασφάλειας τροφίμων

Σήμερα, εάν πάμε σε ένα εστιατόριο για το μεσημεριανό μας γεύμα ή εάν αγοράσουμε στο χέρι ένα σνακ από ένα κατάστημα στον δρόμο ή φάμε το πρωινό μας στον μπουφέ ενός ξενοδοχείου, δεν προβληματιζόμαστε για το αν είναι ασφαλές το φαγητό μας. Κατευθείαν θα σχολιάσουμε την ποιότητά του ή την τιμή του. Αυτό δεν ήταν […]

10/07/2026 8' διάβασμα

efet-peripou-45-ekat-anthropoi-stin-ee-zoun-me-trofiki-allergia-102196

ΕΦΕΤ: Περίπου 4,5 εκατ. άνθρωποι στην ΕΕ ζουν με τροφική αλλεργία

Η 8η Ιουλίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας, έπειτα από απόφαση του Παγκόσμιου Οργανισμού Αλλεργιολογίας το 2005, με στόχο την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση του κοινού για τις επιπτώσεις των αλλεργιών στην ανθρώπινη υγεία. Η ημέρα αυτή αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία, καθώς τις τελευταίες δεκαετίες οι αλλεργίες παρουσιάζουν σημαντική αύξηση σε παγκόσμιο επίπεδο. […]

09/07/2026 4' διάβασμα

pagkosmia-imera-asfaleias-trofimon-i-7i-iouniou-2026-symmetechei-o-efet-309169

Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων η 7η Ιουνίου 2026 – Συμμετέχει ο ΕΦΕΤ

Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 7 Ιουνίου, έρχεται να μας υπενθυμίσει πως όλοι οι άνθρωποι, χωρίς διακρίσεις, έχουμε δικαίωμα πρόσβασης σε ασφαλή, θρεπτικά και οικονομικά προσιτά γεύματα. Όμως, υπάρχει υψηλός κίνδυνος τα τρόφιμα να επιμολυνθούν από βακτήρια, ιούς, μύκητες ή άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς ή βλαβερές χημικές ουσίες με συνέπεια την […]

05/06/2026 3' διάβασμα

syntiritika-trofimon-syndeontai-me-ypsili-artiriaki-piesi-kai-kardiakes-pathiseis-379176

Συντηρητικά τροφίμων συνδέονται με υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν συντηρητικά μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας «European Heart Journal». Η έρευνα, με επικεφαλής το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας (INSERM), έγινε σε 112.395 άτομα από όλη τη Γαλλία, με λεπτομερή […]

21/05/2026 3' διάβασμα

ant-zabelas-proedros-efet-i-enimerosi-kai-i-kritiki-skepsi-einai-to-kleidi-gia-asfaleis-diatrofikes-epiloges-187941

Αντ. Ζαμπέλας, πρόεδρος ΕΦΕΤ: Η ενημέρωση και η κριτική σκέψη είναι το κλειδί για ασφαλείς διατροφικές επιλογές

Στην ενίσχυση των καταναλωτών με σαφείς και επιστημονικά τεκμηριωμένες πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων παραμένει προσηλωμένη η εκστρατεία Safe2Eat της EFSA για το 2026, βοηθώντας τους να λαμβάνουν συνειδητές αποφάσεις σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνουν καθημερινά. Η Ελλάδα είναι σταθερά παρούσα στην εκστρατεία για πέμπτη χρονιά αναγνωρίζοντας τη σημασία και τη χρησιμότητά της. […]

18/05/2026 10'+ διάβασμα

pos-ena-ypoproion-tis-elaiourgias-odigise-se-mia-kainotomo-prosengisi-stin-ptinotrofia-me-ochima-to-olivegg-378633

Πώς ένα υποπροϊόν της ελαιουργίας οδήγησε σε μια καινοτόμο προσέγγιση στην πτηνοτροφία με «όχημα» το OlivEgg

 Τι μπορεί να συμβεί όταν ένα υποπροϊόν της ελαιουργίας, που μέχρι σήμερα θεωρούνταν χαμηλής αξίας ή ακόμη και απόβλητο, μπει στη διατροφή των αβγοπαραγωγών ορνίθων; Η απάντηση είναι αβγά με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, περισσότερες πολυφαινόλες, καλύτερο κρόκο και ισχυρότερο κέλυφος, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία ή την παραγωγικότητα των πτηνών, όπως επισημαίνει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, […]

12/05/2026 8' διάβασμα

asfaleia-trofimon-o-efet-enischyei-gia-5i-chronia-tin-enimerosi-ton-katanaloton-meso-tou-safe2eat-156786

Ασφάλεια τροφίμων: Ο ΕΦΕΤ ενισχύει για 5η χρονιά την ενημέρωση των καταναλωτών μέσω του Safe2Eat

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στο πλαίσιο της ευρωπαϊκής εκστρατείας Safe2Eat της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), συνεχίζει για πέμπτη διαδοχική χρονιά να ενημερώνει και να ευαισθητοποιεί τους καταναλωτές σε θέματα ασφάλειας τροφίμων. Με έμφαση σε επιστημονικά τεκμηριωμένες πληροφορίες και πρακτικές οδηγίες, η πρωτοβουλία στοχεύει στην ενίσχυση της κριτικής σκέψης και […]

21/04/2026 35'' διάβασμα

antioxeidotiki-taftotita-sta-ellinika-trofima-dinei-to-protypo-antioxcert-377123

Αντιοξειδωτική ταυτότητα στα ελληνικά τρόφιμα δίνει το πρότυπο Antioxcert

Τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε τη διατροφική αξία των αγροτικών προϊόντων και της Μεσογειακής διατροφής επιχειρεί να αλλάξει το ελληνικό πρότυπο πιστοποίησης Antioxcert. Με τη συνεργασία πανεπιστημίων, εργαστηρίων και παραγωγών από όλη τη χώρα, το πρότυπο χαρτογραφεί –για πρώτη φορά με τέτοια ακρίβεια– το αντιοξειδωτικό αποτύπωμα των ελληνικών τροφίμων. Ο γεωπόνος, Αλέξανδρος Παριανός, εκπρόσωπος […]

18/04/2026 3' διάβασμα

pos-i-diatrofiki-axia-allazei-tis-prooptikes-gia-ta-pop-pge-proionta-376818

Πώς η διατροφική αξία αλλάζει τις προοπτικές για τα ΠΟΠ/ΠΓΕ προϊόντα

Με μεγάλη συμμετοχή και ζωντανό διάλογο μεταξύ ειδικών, επιστημόνων και παραγωγών, πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 31 Μαρτίου 2026 στο WHEN Hub στην Αθήνα η τελική εκδήλωση του προγράμματος «Αξιοποιώντας το Πλεονέκτημα: Στρατηγικές για Τοπικά Προϊόντα και ΠΟΠ-ΠΓΕ με Ισχυρισμούς Υγείας», που υλοποιεί ο οργανισμός Νέα Γεωργία Νέα Γενιά, μέσω της ιδρυτικής δωρεάς του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος […]

10/04/2026 7' διάβασμα

i-kritiki-diatrofi-kai-o-ygieinos-mesogeiakos-tropos-zois-sto-epikentro-ekdilosis-stis-ipa-375415

Η κρητική διατροφή και ο υγιεινός μεσογειακός τρόπος ζωής στο επίκεντρο εκδήλωσης στις ΗΠΑ

Η κρητική διατροφή και ο υγιεινός μεσογειακός τρόπος ζωής αναμένεται να βρεθούν στο επίκεντρο ειδικής παρουσίασης που θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 23 Μαρτίου 2026 στο Penn State University, με κεντρικό ομιλητή τον Δημήτρη Καλαϊτζιδάκη, group operations director της Grecotel. Η επίσκεψη εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πρόγραμμα επαφών με ακαδημαϊκά και διοικητικά στελέχη του πανεπιστημίου, αναδεικνύοντας […]

19/03/2026 3' διάβασμα

codiet-i-erevna-pou-syndeei-diatrofi-kai-ygeia-stin-evropi-kai-tin-ellada-373383

CoDiet: Η έρευνα που συνδέει διατροφή και υγεία στην Ευρώπη και την Ελλάδα

«Είμαστε ό,τι τρώμε» υπενθυμίζει η ερευνητική ομάδα του έργου CoDiet, επικαλούμενη τη διάσημη φράση του Γάλλου γαστρονόμου Anthelme Brillat-Savarin, που το 1826 είχε πει «πες μου τι τρως, και θα σου πω ποιος είσαι», αυτό που σήμερα, δηλαδή, η επιστήμη επιβεβαιώνει ότι η υγεία μας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή μας. Η σύνδεση […]

18/02/2026 4' διάβασμα

1 2 3 … 42