Υγεία – Διατροφή

i-diatrofi-ton-ellinon-sta-vyzantina-chronia-94262

Η διατροφή των Ελλήνων στα Βυζαντινά Χρόνια

Τη διατροφή των Βυζαντινών συμπλήρωναν, κυρίως στις παραθαλάσσιες και παραποτάμιες περιοχές, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Τα ζώα που εκτρέφονταν ήταν κυρίως για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Η κατανάλωση κρέατος, ακόμη και του παστού, ήταν μια σπάνια πολυτέλεια για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού. Αντίθετα, στα τραπέζια των πλουσίων έβρισκαν συχνότερα τη θέση […]

31/07/2017 3' διάβασμα

i-paragogi-trofiµon-allazei-kathos-o-katanalotis-odigei-tis-exelixeis-96259

Η παραγωγή τροφίµων αλλάζει, καθώς ο καταναλωτής οδηγεί τις εξελίξεις

Η περίοδος που οι καταναλωτές ενδιαφέρονταν µόνο για την ποιότητα και τη γεύση των προϊόντων έχει ξεπεραστεί. Τα νέα δεδοµένα οδηγούν τόσο την παραγωγή όσο και τη βιοµηχανία τροφίµων να προσαρµοστούν στις απαιτήσεις των καταναλωτών. Η νέα εποχή θέλει τους καταναλωτές να συµµετέχουν ενεργά στον σχεδιασµό, στην παραγωγή και στην παράδοση των αγαθών και υπηρεσιών […]

27/07/2017 2' διάβασμα

i-chimeia-piso-apo-tin-paragogi-tou-viomichanikou-pagotou-93733

Η χημεία πίσω από την παραγωγή του βιομηχανικού παγωτού

Καλοκαίρι δίχως παγωτό δεν γίνεται. Οι πιο πολλοί το απολαμβάνουν με λαιμαργία, χωρίς να σκεφτούν πως παρασκευάζεται και πόσες χημικές ουσίες εμπεριέχει.    Παρά την φαινομενική του απλότητα, το παγωτό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα μιας αρκετά περίπλοκης χημείας. Αυτό το γράφημα δείχνει μερικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του παγωτού και το […]

26/07/2017 6' διάβασμα

okaa-ellinika-einai-ta-perissotera-freska-psaria-pou-kataligoun-sto-piato-mas-93392

ΟΚΑΑ: Ελληνικά είναι τα περισσότερα φρέσκα ψάρια που καταλήγουν στο πιάτο μας

Ελληνικά είναι τα περισσότερα φρέσκα ψάρια που φθάνουν στο τραπέζι μας όπως δείχνουν στοιχεία του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ). Σύμφωνα με τον ΟΚΑΑ για το 2016, τα φρέσκα ψάρια που διακινήθηκαν στις 11 ιχθυόσκαλες ανά την Ελλάδα είναι: 62.740 τόνοι (93,50%) ψαριών αλιευμένα από τις ελληνικές θάλασσες, τα ψάρια που προέρχονται από θάλασσες […]

24/07/2017 2' διάβασμα

more-than-food-i-viomichania-trofimon-kai-poton-stirizei-tous-katanalotes-tin-ygieini-diatrofi-kai-tis-mikromesaies-epicheiriseis-93248

More than food: Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών στηρίζει τους καταναλωτές, την υγιεινή διατροφή και τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις

Ενημέρωση, τεχνολογία, σωστές διατροφικές οδηγίες και στήριξη των μικρομεσαίων επιχειρήσεων της Ευρώπης είναι μόνο μερικές από τις υπηρεσίες που προσφέρει η νέα πλατφόρμα της Ευρωπαϊκής Οργάνωσης της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών FoodDrinkEurope. Η πλατφόρμα ονομάζεται «More than food» και ξεκίνησε τη λειτουργία της πριν από λίγες μέρες. Μέσω της πρωτοβουλίας αυτής παρέχονται πληροφορίες για όλους […]

24/07/2017 2' διάβασμα

ta-prota-vimata-apo-tin-ee-gia-ti-meiosi-tou-akrylamidiou-sta-trofima-93048

Τα πρώτα βήματα από την ΕΕ για τη μείωση του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα

Τα κράτη μέλη υιοθέτησαν πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τη μείωση του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα καθώς σύμφωνα με έρευνες έχει αποδειχτεί ότι προκαλεί καρκίνο. Με τους νέους κανόνες, η βιομηχανία τροφίμων, οι αλυσίδες fast food και τα εστιατόρια θα πρέπει να εφαρμόσουν μέτρα για να εξασφαλίσουν ότι τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα προϊόντα τους παραμένουν κάτω […]

20/07/2017 3' διάβασμα

oi-evropaioi-katanalonoun-tis-megalyteres-posotites-alkool-ston-kosmo-92167

Οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν τις μεγαλύτερες ποσότητες αλκοόλ στον κόσμο

Οι καταναλωτικές συνήθειες των Ευρωπαίων τους καθιστούν περισσότερο ευάλωτους στην ανάπτυξη καρκίνου του πεπτικού συστήματος, σύμφωνα με την παγκόσμια έρευνα της Ευρωπαϊκής Οργάνωσης Γαστρεντερολόγων. Η Ευρώπη έχει τα υψηλότερα επίπεδα κατανάλωσης αλκοόλ στον κόσμο, με τον μέσο Ευρωπαίο να καταναλώνει μεταξύ ενός έως τεσσάρων ποτών την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, οι Ευρωπαίοι έχουν τα μεγαλύτερα ποσοστά […]

14/07/2017 1' διάβασμα

genetiki-prostasia-kata-ton-kardiangeiakon-nosimaton-gia-tous-kritikous-91788

Γενετική προστασία κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων για τους Κρητικούς

Ευλογημένοι από τη φύση φαίνεται πως είναι οι κάτοικοι της απομονωμένης επαρχίας Μυλοπόταμος στη Βόρεια Κρήτη. Μια αρκετά σπάνια γενετική παραλλαγή λειτουργεί ως προστασία κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ερευνητές από το Wellcome Trust Sanger Institute, μαζί με συνεργάτες από διάφορα πανεπιστήμια, ανακάλυψαν μια νέα γενετική παραλλαγή που, μέχρι σήμερα, δεν είχαν γίνει γνωστές οι καρδιοπροστατευτικές […]

11/07/2017 4' διάβασμα

oi-katanalotes-tis-dysis-apomakrynontai-apo-tin-ygieini-diatrofi-42590

Οι καταναλωτές της Δύσης απομακρύνονται από την υγιεινή διατροφή

Οι καταναλωτές της Δύσης, από ό,τι φαίνεται, έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από την αντίληψη της υγιεινής διατροφής, σε αντίθεση με τους Ασιάτες, που ενδιαφέρονται περισσότερο για τις σωστές διατροφικές συνήθειες. Σύμφωνα με έρευνα από την εταιρεία επικοινωνίας Ingredient Communication, επτά στους δέκα καταναλωτές της Ασίας ανέφεραν ότι ενδιαφέρονται αρκετά να ακολουθήσουν μια υγιεινή και ισορροπημένη […]

06/07/2017 1' διάβασμα

apotimisi-ton-epiptoseon-ton-chimikon-sta-trofima-apo-tin-efsa-89759

Αποτίμηση των επιπτώσεων των χημικών στα τρόφιμα από την EFSA

Αν μία σοκολατοποιία χρησιμοποιήσει στα προϊόντα της ένα λάδι καλύτερης ποιότητας από το φοινικέλαιο υπολογίζεται πως θα χάσει δεκάδες εκατομμύρια δολάρια ετησίως. Η ζημιά αυτή έχει να κάνει με την τιμή του συγκεκριμένου λαδιού, καθώς είναι το πιο φτηνό φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, αν τη ζημιά αυτή δεν την υποστεί η σοκολατοποιία, θα την υποστούν οι […]

29/06/2017 5' διάβασμα

kleidi-gia-ti-meiosi-tou-kreatos-oi-diaforetikes-protimiseis-ton-katanaloton-89272

Κλειδί για τη μείωση του κρέατος οι διαφορετικές προτιμήσεις των καταναλωτών

Η εξέταση των διαφορετικών καταναλωτικών προτιμήσεων είναι το κλειδί για τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος στη διατροφή. Ο περιορισμός της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση. Ένα σημαντικό βήμα προς την κατεύθυνση αυτή πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Northumbria του Newcastle και τον λέκτορα του […]

26/06/2017 2' διάβασμα

paraplanisi-ton-katanaloton-gia-tin-periektikotita-frouton-sta-proionta-88447

Παραπλάνηση των καταναλωτών για την περιεκτικότητα φρούτων στα προϊόντα

Μία μεγάλη παραπλάνηση των καταναλωτών της Ευρώπης κρύβεται στην ερώτηση «πού βρίσκονται τα φρούτα». Η Ένωση Παραγωγών Νωπών Φρούτων (Freshfel) στην Ευρώπη μέσω της ερώτησης αυτής προσπαθεί να καταδείξει πόση είναι η περιεκτικότητα νωπών φρούτων σε προϊόντα που επιδεικνύουν στις ετικέτες τους φωτογραφία, λέξη ή οποιονδήποτε συσχετισμό με τα νωπά φρούτα. Δυστυχώς, τα νέα τόσο […]

21/06/2017 4' διάβασμα

anakalei-mi-asfales-proion-tachiniou-apo-tin-agora-o-e-f-e-t-87845

Ανακαλεί μη ασφαλές προϊόν ταχινιού από την αγορά ο Ε.Φ.Ε.Τ

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε από τις αρχές της Αυστραλίας σχετικά με την απόρριψη στα σύνορα ενός προϊόντος ταχινιού, ελληνικής προέλευσης, επειδή ανιχνεύτηκε σε αυτό η παρουσία salmonella spp. Το ανωτέρω προϊόν, σε συνέχεια ελέγχων του Ε.Φ.Ε.Τ. διαπιστώθηκε ότι έχει διακινηθεί και στην εγχώρια αγορά. Πρόκειται για το προϊόν με την εμπορική ονομασία «Εξαιρετικό παρασκεύασμα από ταχίνι […]

14/06/2017 1' διάβασμα

anoigei-i-porta-stis-etaireies-trofimon-gia-ti-diafimisi-anthygieinon-proionton-sta-paidia-87573

Ανοίγει η πόρτα στις εταιρείες τροφίμων για τη διαφήμιση ανθυγιεινών προϊόντων στα παιδιά

Πριν από δώδεκα μήνες, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δημοσίευσε μία Έκθεση για τις Υπηρεσίες Οπτικοακουστικών Μέσων, στην οποία περιλαμβάνονται η διαφήμιση στην τηλεόραση, η χορηγία και η τοποθέτηση προϊόντος. Σκοπός ήταν να διασφαλιστούν οι κανόνες σχετικά με τα όρια των ψηφιακών διαφημίσεων ανθυγιεινών τροφίμων, καθώς και τα πρότυπα προβολής. Στα μέτρα περιλαμβάνονταν κανόνες που θα μείωναν […]

13/06/2017 4' διάβασμα

oi-katanalotes-efthynontai-gia-to-50-ton-aporrimmaton-trofimon-87238

Οι καταναλωτές ευθύνονται για το 50% των απορριμμάτων τροφίμων

Τη στιγμή που ο πληθυσμός της γης υπολογίζεται να φτάσει τα 9 δισ. μέχρι το 2050 και 793 εκατομμύρια άνθρωποι υποσιτίζονται, 1,3 δισ. τόνοι τροφίμων παγκοσμίως χάνεται ή καταλήγει στα σκουπίδια. Η αντίθεση αυτή θα φέρει πολύ σύντομα το αγροδιατροφικό σύστημα αντιμέτωπο με την ανάγκη κάλυψης των διατροφικών αναγκών των καταναλωτών παγκοσμίως. Σύμφωνα με υπολογισμούς, […]

08/06/2017 5' διάβασμα

copa-cogecaekklisi-gia-na-apoktisoun-ta-agrotika-proionta-thesi-stin-isorropimeni-diatrofi-86771

COPA-COGECA:Έκκληση για να αποκτήσουν τα αγροτικά προϊόντα θέση στην ισορροπημένη διατροφή

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι δεν θα πρέπει πλέον να είναι τα μόνα κριτήρια επιλογής των υγιεινών προϊόντων, σύμφωνα με τις κορυφαίες ευρωπαϊκές οργανώσεις COPA και COGECA. Όπως αναφέρουν, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, που εμπεριέχονται σε πολλά αγροτικά προϊόντα, όπως λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, γάλα, ψάρι και κρέας, πολλές φορές δεν […]

01/06/2017 2' διάβασμα

oi-astheneies-pou-prokalountai-apo-ti-diatrofi-katagrafoun-tous-perissoterous-thanatous-86567

Οι ασθένειες που προκαλούνται από τη διατροφή καταγράφουν τους περισσότερους θανάτους

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO) και τα στατιστικά στοιχεία που εξέδωσε, τα μη μεταδιδόμενα νοσήματα, μερικά εκ των οποίων οφείλονται και στη διατροφή, ήταν υπεύθυνα για τους 40 από τους 56 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως το 2015. Οι περισσότεροι θάνατοι οφείλονται στα τέσσερα βασικά μη μεταδιδόμενα νοσήματα, τα οποία είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο […]

30/05/2017 2' διάβασμα

ta-asfalestera-trofima-ston-kosmo-apolamvanoun-oi-evropaioi-85579

Τα ασφαλέστερα τρόφιμα στον κόσμο απολαμβάνουν οι Ευρωπαίοι

Στη διαδρομή από «το αγρόκτημα έως το… πιρούνι», η Ευρώπη προσφέρει στους κατοίκους της τα ασφαλέστερα διατροφικά προϊόντα προς κατανάλωση σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό είναι αποτέλεσμα κοινών προσπαθειών σε όλες τις φάσεις της διατροφικής αλυσίδας, που υποστηρίζονται από τους κανονισμούς της ΕΕ για τα τρόφιμα (General Food Law) και οι οποίοι θεσμοθετήθηκαν πριν από 15 […]

24/05/2017 1' διάβασμα

to-perivallontiko-apotypoma-tis-diatrofis-stin-ellada-84949

Το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της διατροφής στην Ελλάδα

Πολλές φορές γίνεται λόγος για τις ανθρώπινες δραστηριότητες που επιδρούν αρνητικά στο περιβάλλον και στην κλιματική αλλαγή. Μέσα σε αυτές τις δραστηριότητες, συμπεριλαμβάνονται και οι διατροφικές επιλογές του καθενός μας, καθώς και τα διατροφικά πρότυπα που ακολουθούμε. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, πραγματοποιήθηκε έρευνα για τον υπολογισμό του αποτυπώματος άνθρακα της διατροφής των Ελλήνων, αλλά […]

18/05/2017 10'+ διάβασμα

ena-diaforetiko-scholeio-sta-kato-patisia-pics-84392

Ένα διαφορετικό σχολείο στα Κάτω Πατήσια (pics)

Ένα σχολείο στα Κάτω Πατήσια θυμίζει περισσότερο μια άλλη Ελλάδα. Μια Ελλάδα που θα θέλαμε να βλέπουμε πιο συχνά. Πρόκειται για ένα σχολείο που έχει καταλάβει ότι τα παιδιά αποτελούν το γόνιμο έδαφος αλλαγής πολλών που συμβαίνουν στον τόπο μας. Με κεντρικό άξονα την αλλαγή αυτή, έχει προσθέσει στην καθιερωμένη εκπαίδευση των παιδιών τη διατροφική, […]

10/05/2017 6' διάβασμα

1 … 26 27 28 29 30 … 39