: τυροκομία
Νίκος Γαλανόπουλος: «Θέλω να αφήσω μια παρακαταθήκη στους μελλοντικούς μου συναδέλφους»
«Η σχολή είναι μια ηλιαχτίδα στο γκρίζο τοπίο της σημερινής μας εποχής», λέει ο δευτεροετής φοιτητής της Γαλακτοκοµικής Σχολής Ιωαννίνων
Η Θεσσαλονικιά κτηνοτρόφος έκανε δικούς της όλους τους κρίκους της παραγωγικής αλυσίδας
«Θέλαμε να πουλάμε τα προϊόντα μας μόνοι μας χωρίς μεσάζοντες, οι οποίοι ανεβάζουν το κόστος του προϊόντος», λέει η Όγλα Παναγιωτίδου στην «ΥΧ»
Εµµανουέλα Μαστοράκη: «Δύσκολα παίρνουν γυναίκες στην παραγωγή τυροκοµικών»
«Εµείς στην Κρήτη έχουµε πάρα πολύ ρατσισµό. Δύσκολα παίρνουν γυναίκες στον τυροκοµικό κλάδο, κι αν ποτέ το κάνουν, εκείνες δεν πρόκειται να µπουν στην παραγωγή, αλλά θα τους ανατεθούν υποδεέστερες εργασίες, όπως η συσκευασία και το πλύσιµο των δοχείων»
Κωνσταντίνος Ρούσσης: Η σχολή μού προσέφερε πολλά περισσότερα από όσα περίμενα
«Ο σύγχρονος τυροκόμος είναι επαγγελματίας και χρειάζεται εξειδικευμένες γνώσεις», λέει στην «ΥΧ» ο τελειόφοιτος της Γαλακτοκομικής Ιωαννίνων, Κωνσταντίνος Ρούσσης.
Οι γυναίκες αλλάζουν τους κανόνες στην τυροκομία των ΗΠΑ
Μια ήρεμη επανάσταση πραγματοποιείται στον τυροκομικό τομέα των ΗΠΑ, με τις γυναίκες να αποκτούν κυρίαρχο ρόλο. Στα τυριά τους δίνουν αντισυμβατικές ονομασίες, που δεν...
Νέοι ορίζοντες ανοίγονται στην Επίδαυρο για την τυροκομία
Το Τμήμα Γαλακτοκομίας-Τυροκομίας της Σχολής Επαγγελματικής Κατάρτισης Επιδαύρου (ΣΕΚ), που το 2016 μετονομάστηκε σε Δημόσιο Ινστιτούτο Επαγγελματικής Κατάρτισης, φέτος έδωσε στην κοινωνία την πρώτη...
Τα βήματα για να δημιουργήσετε το δικό σας τυροκομείο
Αν υπάρχει ένας κλάδος μεταποίησης τον οποίο επιλέγουν οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι -και όχι μόνο-, είναι αυτός της τυροκόμησης. Σε μια χώρα που χαρακτηρίζουμε ναυαρχίδα...