εργαστηριακό κρέας

epistimones-dimiourgisan-3d-ektypomenes-rodeles-kalamariou-me-perissoteri-proteini-apo-to-afthentiko-352553

Επιστήμονες δημιούργησαν 3D εκτυπωμένες ροδέλες καλαμαριού με περισσότερη πρωτεΐνη από το αυθεντικό

Επιστήμονες, από το πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης, δημιούργησαν ροδέλες καλαμαριού με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από τις αυθεντικές, ανοίγοντας νέους δρόμους στη διατροφή του μέλλοντος. Στη μελέτη τους, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό ACS Food Science & Technology, οι ερευνητές συνδύασαν δύο βιώσιμες και υποχρησιμοποιούμενες πηγές πρωτεΐνης: φασόλια ροβίτσα (mung beans) και μικροάλγη. Η νέα αυτή εναλλακτική θαλασσινών θα […]

07/05/2025 2' διάβασμα

i-ithiki-diatrofiki-kai-katanalotiki-diastasi-tou-ergastiriakou-kreatos-339853

Η ηθική, διατροφική και καταναλωτική διάσταση του εργαστηριακού κρέατος

Σύμφωνα με επίσημους ορισμούς, κρέας είναι η σάρκα των ζώων. Το  κρέας, που χρησιμοποιείται ως τροφή από τον άνθρωπο, περιλαμβάνει τους σκελετικούς μυς και το συναφές λίπος, μπορεί όμως να περιγράφει κι άλλους βρώσιμους ιστούς, όπως τα όργανα και τα εντόσθια ενός νεκρού ζώου. Το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο, φυσικά δεν ανταποκρίνεται στον παραπάνω ορισμό, […]

26/11/2024 10'+ διάβασμα

in-vasileio-se-liga-chronia-to-ergastiriako-kreas-tha-vrisketai-sta-rafia-334402

Ην. Βασίλειο: Σε λίγα χρόνια το εργαστηριακό κρέας θα βρίσκεται στα ράφια

Το κρέας που έχει καλλιεργηθεί από κύτταρα στο εργαστήριο, ενδέχεται να πωλείται στη Βρετανία μέσα σε λίγα χρόνια, δήλωσε η ρυθμιστική αρχή τροφίμων της χώρας, με αιτήσεις για μπριζόλες, μοσχάρι, κοτόπουλο και φουά γκρα να έχουν ήδη υποβληθεί, ενώ αναμένεται να υποβληθούν τουλάχιστον άλλες 15 αιτήσεις μέσα στα επόμενα δύο χρόνια. Σύμφωνα με άρθρο του […]

09/10/2024 4' διάβασμα

erchetai-to-epexergasmeno-kreas-kai-stin-ee-328190

Έρχεται το επεξεργασμένο κρέας και στην ΕΕ

Η γαλλική νεοσύστατη εταιρεία τροφίμων Gourmey έγινε η πρώτη εταιρεία που υπέβαλε αίτηση για πρόσβαση στην αγορά της ΕΕ για κρέας που καλλιεργείται ή «καλλιεργείται στο εργαστήριο», αφού υπέβαλε την Πέμπτη 25/7 στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή αίτηση για ένα προϊόν πάπιας με βάση κύτταρα.   Θα χρησιμοποιηθεί για φουά γκρα Το νέο τρόφιμο θα χρησιμοποιηθεί για […]

29/07/2024 2' διάβασμα

good-food-institute-europe-prothymo-na-dokimasei-ergastiriako-kreas-to-45-ton-ellinon-326581

Good Food Institute Europe: Πρόθυμο να δοκιμάσει εργαστηριακό κρέας το 45% των Ελλήνων

Η μάχη για το καλλιεργημένο κρέας μαίνεται ήδη σε όλα τα επίπεδα, από το Διαδίκτυο μέχρι τους διαδρόμους των Βρυξελλών. Τώρα, μια νέα έρευνα έρχεται να ρίξει περισσότερο λάδι στη φωτιά, τουλάχιστον όσον αφορά τη χώρα μας. Μπορεί μια μπριζόλα «γεννημένη» στο εργαστήριο να αντικαταστήσει ένα κλασικό κομμάτι μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό; Και πόσο… κρέας […]

17/07/2024 10'+ διάβασμα

i-oungriki-proedria-tis-ee-epitithetai-kata-ton-neon-trofimon-326198

Η ουγγρική προεδρία της ΕΕ επιτίθεται κατά των «νέων» τροφίμων

Με πρωτοβουλία της Ουγγαρίας, οι υπουργοί Γεωργίας της ΕΕ θα συζητήσουν τη Δευτέρα 15 Ιουλίου κατά πόσο τα έντομα, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ή το καλλιεργημένο σε εργαστήριο κρέας θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ευρώπης. Σύμφωνα με σημείωμα της ουγγρικής Προεδρίας του Συμβουλίου που κυκλοφόρησε στις αντιπροσωπείες της ΕΕ και […]

11/07/2024 1' διάβασμα

to-45-ton-ellinon-tha-dokimazan-kalliergimeno-kreas-symfona-me-nea-erevna-310300

To 45% των Ελλήνων θα δοκίμαζαν καλλιεργημένο κρέας, σύμφωνα με νέα έρευνα

Σχεδόν το 45% των Ελλήνων* είναι πρόθυμο να δοκιμάσει καλλιεργημένο κρέας, εάν αυτό ήταν διαθέσιμο και ένα 17% θα αντικαθιστούσε κάποια ποσότητα από το κρέας που ήδη καταναλώνει με καλλιεργημένο κρέας, σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη από το YouGov και ανατέθηκε από το Good Food Institute Europe, έναν διεθνή μη κερδοσκοπικό οργανισμό που στόχο […]

25/06/2024 6' διάβασμα

germania-anoixe-to-proto-ergostasio-paragogis-psariou-pou-kalliergithike-se-ergastirio-318959

Γερμανία: Άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής ψαριού που καλλιεργήθηκε σε εργαστήριο

Το εργαστηριακά καλλιεργούμενο κρέας και ψάρι φέρνει επανάσταση στη βιομηχανία τροφίμων, προσφέροντας μια βιώσιμη εναλλακτική λύση. Σήμερα, όλο και περισσότερες εταιρείες αξιοποιούν τη δύναμη της επιστήμης για την παραγωγή κρέατος αλλά και ψαριών χωρίς την ανάγκη συμβατικών πρακτικών. Τώρα, η νεοσύστατη εταιρεία βιοτεχνολογίας Bluu Seafood εγκαινίασε το πρώτο εργοστάσιο καλλιεργούμενων θαλασσινών της Ευρώπης, στο Αμβούργο της Γερμανίας. Οι ζυμωτήρες […]

19/04/2024 2' διάβασμα

ee-i-ellada-anamesa-sta-12-krati-meli-pou-enantionontai-sto-ergastiriako-kreas-313456

ΕΕ: Η Ελλάδα ανάμεσα στα 12 κράτη-μέλη που εναντιώνονται στο εργαστηριακό κρέας

Η νεοσύστατη ευρω-συμμαχία ενάντια στο συνθετικό κρέας, η οποία προέκυψε μετά από πρωτοβουλία της Αυστρίας, της Γαλλίας και της Ιταλίας, αριθμεί πλέον 12 κράτη-μέλη, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα. Τα πρώτα δείγματα γραφής δόθηκαν στο Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας και Αλιείας στις 23 Ιανουαρίου, με τον συνασπισμό να ζητά να μην επιτραπεί η κυκλοφορία του εργαστηριακού […]

08/02/2024 2' διάβασμα

nomothetithike-i-apagorefsi-tou-ergastiriakou-kreatos-stin-italia-307999

Νομοθετήθηκε η απαγόρευση του εργαστηριακού κρέατος στην Ιταλία

Την τελική έγκριση σε έναν νόμο που απαγορεύει τη χρήση τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται στο εργαστήριο έδωσε η Βουλή των Αντιπροσώπων της Ιταλίας, καθιστώντας τη γειτονική χώρα και με τη «βούλα» την πρώτη στον κόσμο που προχωρά σε μια τέτοια ενέργεια. Όλα αυτά, εν μέσω έκρυθμης ατμόσφαιρας, καθώς, τις προηγούμενες ημέρες, οργισμένοι Ιταλοί αγρότες ήρθαν […]

01/12/2023 2' διάβασμα

oi-ipa-enekrinan-kotopoulo-apo-kalliergimena-kyttara-295290

Οι ΗΠΑ ενέκριναν κοτόπουλο από καλλιεργημένα κύτταρα

Για πρώτη φορά, οι ρυθμιστικές αρχές των ΗΠΑ ενέκριναν την πώληση κοτόπουλου που παρασκευάζεται από ζωικά κύτταρα. Δύο εταιρείες από την Καλιφόρνια θα παρέχουν εργαστηριακά καλλιεργημένο κρέας σε εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ. Το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας έδωσε το πράσινο φως στις εταιρείες Upside Foods και Good Meat, οι οποίες έκαναν αγώνα δρόμου για να […]

22/06/2023 4' διάβασμα

ipa-adeia-pros-katanalosi-se-ergastiriako-kreas-edose-to-fda-278250

ΗΠΑ: Άδεια προς κατανάλωση σε εργαστηριακό κρέας έδωσε το FDA

Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων(FDA)για πρώτη φορά έδωσε την έγκρισή της για την κυκλοφορία στην αγορά ενός προϊόντος κρέατος πουλερικών, που έχει αναπτυχθεί με εργαστηριακές μεθόδους και προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Πρόκειται για κρέας κοτόπουλου που έχει καλλιεργηθεί εργαστηριακά, χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη κύτταρα από ζωντανά ζώα. Χρειάζεται ωστόσο ακόμη μια άδεια για να […]

17/11/2022 1' διάβασμα

ollandia-psifisma-yper-ton-peiramatikon-dokimon-ergastiriakou-kreatos-258937

Ολλανδία: Ψήφισμα υπέρ των πειραματικών δοκιμών εργαστηριακού κρέατος

Το πράσινο φως στις εταιρείες συνθετικού κρέατος ώστε να διεξάγουν γευστικές δοκιμές σε ελεγχόμενες εγκαταστάσεις έδωσε το ολλανδικό Kοινοβούλιο. Το σχετικό ψήφισμα καλεί την κυβέρνηση να συμβουλευτεί τους Ολλανδούς παραγωγούς εργαστηριακού κρέατος «προκειμένου να επιτραπούν οι δοκιμές υπό ελεγχόμενες και ασφαλείς συνθήκες», όπως έχει συμβεί σε Γαλλία και Γερμανία. Η πλειοψηφία των Ολλανδών βουλευτών ζητά […]

30/03/2022 1' διάβασμα