υποκατάστατο κρέατος

to-skeptiko-tis-italias-gia-tin-apagorefsi-tou-ergastiriakou-kreatos-310300

Το σκεπτικό της Ιταλίας για την απαγόρευση του εργαστηριακού κρέατος

Η ιταλική κυβέρνηση προχώρησε πρόσφατα σε νομοθεσία που προβλέπει την απαγόρευση της παραγωγής εργαστηριακού κρέατος, περιορίζοντας ταυτόχρονα τις ονομασίες βίγκαν προϊόντων που παραπέμπουν σε κρέας. Η απόφαση έχει εγείρει κριτική από οργανώσεις που προωθούν τις εργαστηριακές και φυτικές εναλλακτικές αντί ζωικών προϊόντων, ωστόσο, η σκοπιά της Ιταλίας είναι ότι έτσι προστατεύονται οι γαστρονομικές παραδόσεις, καθώς […]

29/12/2023 3' διάβασμα

italia-pros-apagorefsi-oi-onomasies-vigkan-pou-parapeboun-se-kreas-288332

Ιταλία: Προς απαγόρευση οι ονομασίες βίγκαν που παραπέμπουν σε κρέας

Ένας νέος νόμος που υποβλήθηκε για εξέταση στις 29 Δεκεμβρίου 2022 στην ιταλική Βουλή στοχεύει να απαγορεύσει στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης τη χρήση ονομασιών που παραπέμπουν σε κρέας ή προϊόντα με βάση το κρέας, μια πρακτική που, όπως υποστηρίζουν οι εκπρόσωποι της βιομηχανίας, «εκμεταλλεύεται» τη φήμη τους. Εάν ψηφιστεί, η νομοθετική πρόταση θα αφορά τρόφιμα […]

24/03/2023 1' διάβασμα

oi-katanalotes-tis-dytikis-evropis-strefontai-sto-kreas-fytikis-proelefsis-274639

Οι καταναλωτές της Δυτικής Ευρώπης στρέφονται στο κρέας φυτικής προέλευσης

Η πλειονότητα των καταναλωτών στις μεγάλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης μειώνει τη συμβατική κατανάλωση κρέατος και στρέφεται σε φυτικά υποκατάστατα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα. Η μελέτη, η οποία ανατέθηκε από το Good Food Institute Europe, απευθύνθηκε σε 4.096 άτομα στη Γαλλία, στην Ισπανία, στη Γερμανία και στην Ιταλία, ρωτώντας σχετικά με τις καταναλωτικές τους συνήθειες, […]

09/10/2022 2' διάβασμα

to-manitari-chrimatodoteitai-os-enallaktiki-proteini-kreatos-264045

Το μανιτάρι χρηματοδοτείται ως εναλλακτική πρωτεΐνη κρέατος

Με βασικό συστατικό το μανιτάρι, η βερολινέζικη Bosque Foods θέλει να επιταχύνει τη μετάβαση σε μία περιβαλλοντικά βιώσιμη παραγωγή απαλλαγμένη από ζωική πρωτεΐνη. Η νεοσύστατη εταιρεία βιοτεχνολογίας μόλις συγκέντρωσε περίπου 2,8 εκατ. ευρώ για να αναπτύξει εναλλακτικές λύσεις κρέατος. Σύμφωνα με την ίδια, η δραστηριότητά της έχει ως στόχο να αντιμετωπίσει την κλιματική αλλαγή και […]

29/05/2022 35'' διάβασμα

velgio-kyvernitiko-stop-sti-vaftisi-vigkan-proionton-me-onomasies-kreatos-256108

Βέλγιο: Κυβερνητικό στοπ στη «βάφτιση» βίγκαν προϊόντων με ονομασίες κρέατος

«Φρένο» στην προσπάθεια οικειοποίησης της χρήσης ονομασιών κρέατος από βίγκαν προϊόντα σχεδιάζει να βάλει το Βέλγιο, ακολουθώντας τη γειτονική Γαλλία. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση προτίθεται να απαγορεύσει τη χρήση όρων που σχετίζονται με το κρέας σε φυτικά τρόφιμα, κάτι που σημαίνει ότι οι ετικέτες, όπως «βέτζι μπέργκερ», «βίγκαν σνίτσελ» ή «βετζετέριαν λουκάνικο» θα εξαλειφθούν από τα […]

27/02/2022 1' διάβασμα

chrimatodotisi-40-ekat-evro-gia-ti-dimiourgia-ypokatastaton-kreatos-229973

Χρηματοδότηση 40 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία υποκατάστατων κρέατος

Οι επενδύσεις στις νεοφυείς επιχειρήσεις καταδεικνύουν πολλές φορές την τάση στις εξελίξεις, στα εργαλεία και στην καινοτομία για έναν οικονομικό κλάδο. Η τάση που υπάρχει πλέον στη δημιουργία υποκατάστατων ζωικών προϊόντων με φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες φαίνεται από τη δραστηριοποίηση ολοένα και περισσότερων νεοφυών επιχειρήσεων, καθώς και των επενδύσεων σε αυτές. Ένα πρόσφατο παράδειγμα αποτελεί η […]

01/05/2021 1' διάβασμα