τυροκομικά προϊόντα

graega-cheese-protypo-poiotitas-apoktoun-ta-ellinika-katsikisia-tyria-346139

Graega Cheese: Πρότυπο ποιότητας αποκτούν τα ελληνικά κατσικίσια τυριά

Τα θεμέλια για να αποκτήσουν τα ελληνικά τυροκομικά προϊόντα μας όνομα και ταυτότητα μέσα από τη δημιουργία ενός καινοτόμου ενιαίου προτύπου ιχνηλασιμότητας, με την ονομασία Graega Cheese, και του πρωτοποριακού συστήματος ανίχνευσης της νοθείας στο γάλα βάζουν επιστημονικοί φορείς που πέτυχαν, για πρώτη φορά και στη χώρα μας, με τη μοριακή βιολογία την πλήρη ανάλυση […]

13/02/2025 5' διάβασμα

kampsi-parousiase-i-paragogi-aigoproveiou-galaktos-stin-ee-338064

Κάμψη παρουσίασε η παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος στην ΕΕ

Η παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος στην ΕΕ, σύμφωνα με πρόσφατες εκτιμήσεις (στοιχεία Eurostat, 17/10/2024), περιορίστηκε το 2023 σε περίπου 5,4 εκατ. τόνους, παρουσιάζοντας κάμψη ως προς το προηγούμενο έτος (-0,6%), αλλά και σε σχέση με τον μέσο όρο της τριετίας 2019-2021 (-1,3%). Η εξέλιξη αυτή ήταν κυρίως συνέπεια των πληθωριστικών πιέσεων και της ανόδου των τιμών στα […]

12/11/2024 9' διάβασμα

trikala-sto-chaliki-aspropotamou-i-paradosiaki-tyrokomia-epivionei-kontra-sta-sygchrona-provlimata-332902

Τρίκαλα: Στο Χαλίκι Ασπροποτάμου, η παραδοσιακή τυροκομία επιβιώνει κόντρα στα… σύγχρονα προβλήματα

Το υψηλής ποιότητας βιολογικό γάλα που παράγουν οι κτηνοτρόφοι Κώστας Ζαμάνης και Αλέξανδρος Χρόνης μετατρέπεται σε νόστιμα τυροκομικά προϊόντα από την επιχείρηση του Γιώργου Ζαχαρή, που μετρά 48 χρόνια ιστορίας στον χώρο.

24/09/2024 3' διάβασμα

apo-ti-dytiki-makedonia-to-proto-prasino-tyrokomiko-proion-stin-ellada-318368

Από τη Δυτική Μακεδονία το πρώτο «πράσινο» τυροκομικό προϊόν στην Ελλάδα

Τυροκομικό προϊόν ποιοτικά ανώτερο και περιβαλλοντικά «ουδέτερο» είναι ο πυρήνας του φιλόδοξου σχεδίου που έχει θέσει σε εφαρμογή η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας, το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και η ΚοινΣΕπ τυροκόμων της περιοχής. Αφενός σχεδιάζεται η παραγωγή ενός κασεριού υψηλής προστιθέμενης αξίας, αφετέρου μελετάται η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και η αξιοποίηση του τυρογάλακτος, που αποτελεί παραπροϊόν […]

11/04/2024 5' διάβασμα

analysi-evnoikes-oi-provlepseis-stin-agora-tyrokomikon-proionton-tis-ee-300477

Ανάλυση: Ευνοϊκές οι προβλέψεις στην αγορά τυροκομικών προϊόντων της ΕΕ

του Γιάννη Τσιφόρου Θετικά προβλέπεται να εξελιχθεί η παραγωγή τυροκομικών προϊόντων στην ΕΕ, η οποία, σύμφωνα με πρόσφατες εκτιμήσεις (USDA, 23/10/2023), αναμένεται να ανέλθει σε 10,42 εκατ. τόνους το 2024, παρουσιάζοντας βελτίωση σε σύγκριση με το τρέχον έτος (+0,3%). Παρόμοια εξέλιξη προβλέπεται στην κατανάλωση και ακόμα καλύτερη στις εξαγωγές της ΕΕ προς τρίτες χώρες, συνοδευόμενη, […]

17/11/2023 10'+ διάβασμα

to-xanaskeftetai-gia-ti-feta-i-minerva-306507

Το ξανασκέφτεται για τη φέτα η Μινέρβα

Τις επιλογές της για τον κλάδο παραγωγής φέτας και λευκού τυριού επανεξετάζει η Μινέρβα, καθώς τα δεδομένα φαίνεται ότι έχουν διαφοροποιηθεί αρκετά από πέρυσι, που εμφανιζόταν με το… ενάμισι πόδι εκτός της συγκεκριμένης δραστηριότητας. Τον Νοέμβριο του 2022 έκαναν την εμφάνισή τους οι πρώτες φήμες περί πρόθεσης πώλησης του εργοστασίου στο Επισκοπικό Ιωαννίνων. Στην εν […]

14/11/2023 4' διάβασμα

rafail-symeoudakis-apo-tin-kriti-sta-giannena-kai-ti-dimiourgia-tyrokomikon-proionton-306028

Ραφαήλ Συμεουδάκης: Από την Κρήτη στα Γιάννενα και τη δημιουργία τυροκομικών προϊόντων

Λένε ότι η περιέργεια είναι κακό πράγμα. Τι συμβαίνει, όμως, με εκείνη που σε κάνει να εξερευνάς, να μαθαίνεις και να εξελίσσεσαι; Αυτό το είδος περιέργειας διακρίνει τον Κρητικό Ραφαήλ Συμεουδάκη από το χωριό Αυγενική Ηρακλείου, ο οποίος εκτρέφει πρόβατα και δημιουργεί τυροκομικά προϊόντα με δικό του γάλα, έχοντας το όνομα «Τυροκομείο Συμεουδάκης». Πριν ακόμα […]

09/11/2023 6' διάβασμα

cluster-tyrokoµon-stin-d-makedonia-eµfasi-stin-oreini-galaktokoµiki-paragogi-sta-pop-proionta-kai-sti-syllogikotita-249657

Cluster τυροκόµων στην Δ. Μακεδονία- Έµφαση στην ορεινή γαλακτοκοµική παραγωγή, στα ΠΟΠ προϊόντα και στη συλλογικότητα

Το εισιτήριο για την πρόσβαση των τυροκομικών προϊόντων της Δυτικής Μακεδονίας στο πιάτο των Ελλήνων, αλλά και των διεθνών καταναλωτών επιχειρεί να εξασφαλίσει η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας με τις άμεσες ενέργειές της για τη δημιουργία ενός δικτύου τυροκόμων της περιοχής. Μάλιστα, η οριστική υπογραφή του συμφώνου για τη δημιουργία του συνεργατικού σχηματισμού (cluster) αναμένεται, εκτός […]

15/12/2021 5' διάβασμα