αλεύρι

epistimones-dimiourgisan-entomalevro-me-aitheria-elaia-apo-votana-tis-ellinikis-fysis-326069

Επιστήμονες δημιούργησαν εντομάλευρο με αιθέρια έλαια από βότανα της ελληνικής φύσης

Μια βιώσιμη λύση και εναλλακτική πηγή για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της επισιτιστικής κρίσης δίνει καινοτόμο ερευνητικό έργο, αποτέλεσμα της διεπιστημονικής συνεργασίας τριών ελληνικών πανεπιστημίων και του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Οι Έλληνες ερευνητές προχώρησαν σε πειραματικές δοκιμές με το έντομο Tenebrio molitor, που περιέχει υψηλό πρωτεϊνικό προφίλ, προκειμένου να δημιουργήσουν μια νέα ζωοτροφή, ένα εντομάλευρο […]

10/07/2024 6' διάβασμα

i-anakampsi-tis-ellinikis-alevroviomichanias-mochlos-anaptyxis-o-tourismos-kai-to-epangelmatiko-kanali-195100

Η ανάκαμψη της ελληνικής αλευροβιομηχανίας – Μοχλός ανάπτυξης, ο τουρισμός και το επαγγελματικό κανάλι

Έναν από τους παραδοσιακούς και πλέον ανθεκτικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας αποτελεί η αλευροβιομηχανία, γεγονός που οφείλεται στη σχετικά ανελαστική ζήτηση των προϊόντων αλεύρου (ψωμί και είδη αρτοποιίας). Το 2023 σύμφωνα με τα αποτελέσματα κλαδικής μελέτης της ICAP CRIF, η συνολική κατανάλωση αλεύρων ακολούθησε ελαφρά ανοδική πορεία. Σημαντικό ρόλο σε αυτή την εκτίμηση, διαδραμάτισαν οι […]

25/06/2024 8' διάβασμα

an-makedonia-thraki-elegchous-se-katepsygmeno-psomi-kai-eisagomena-alevra-zitoun-oi-artopoioi-315272

Αν. Μακεδονία-Θράκη: Ελέγχους σε κατεψυγμένο ψωμί και εισαγόμενα άλευρα ζητούν οι αρτοποιοί

Το αυξημένο κόστος παραγωγής οδηγεί στην έξοδο πολλούς αρτοποιούς, ενώ οι συνθήκες ζωής στρέφουν πολλούς καταναλωτές στα σούπερ μάρκετ για ψωμί και αρτοσκευάσματα. Καθώς δεν υπάρχει δίχτυ προστασίας για ένα παραδοσιακό επάγγελμα, η μεγάλη εικόνα δείχνει πολλούς φούρνους να κλείνουν και την πλειονότητα των καταναλωτών να αγνοεί την ποιότητα του ψωμιού, καθώς παραπλανάται από την […]

28/02/2024 5' διάβασμα

o-plithorismos-tis-aplistias-pnigei-kai-ton-agroti-296585

Ο «πληθωρισμός της απληστίας» πνίγει και τον αγρότη

Ο «πληθωρισμός της απληστίας» είναι ένας όρος που χρησιμοποίησε πρόσφατα το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο μέσα στην κρίση των τελευταίων ετών για τις επιχειρήσεις στην Ευρώπη (και με ακόμα μεγαλύτερη ένταση κατά τη διάρκεια των τελευταίων μηνών) που, όταν αυξήθηκε το κόστος παραγωγής, για να προστατεύσουν τα κέρδη τους, αύξησαν τις τιμές της διάθεσης των προϊόντων […]

10/07/2023 6' διάβασμα

ta-makaronia-apo-entoma-eisvalloun-stin-evropi-294789

Τα μακαρόνια από… έντομα εισβάλλουν στην Ευρώπη

Μια σκόνη από κίτρινα αλευροσκούληκα (mealworms) ενδέχεται να είναι το επόμενο τρόφιμο με βάση τα έντομα που θα κυκλοφορήσει στα ράφια των ευρωπαϊκών σούπερ μάρκετ μετά την έγκριση που απέσπασε από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν εγείρει ανησυχίες για την υγεία. Η επιστημονική γνωμοδότηση, […]

15/06/2023 3' διάβασμα

melomakarona-ton-kairo-tis-yfesis-281258

Μελομακάρονα τον καιρό της ύφεσης

Παρασκευάζουν γιορτινά γλυκά, υπολογίζουν τις ανατιμήσεις στην ενέργεια και περιμένουν, από τον Οκτώβρη, η επιδότηση για τα αρτοποιεία να φτάσει τα 40 λεπτά από τα 23, μετά από επικοινωνία που είχε τότε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Κώστας Σκρέκας, με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών, Μιχάλη Μούσιο. «Δεν έχουμε ακόμη υπογραφή για την κρατική επιδότηση, […]

24/12/2022 3' διάβασμα

g-georgantas-anoigei-i-platforma-gia-dilosi-ton-apothematon-se-protes-yles-agathon-192786

Γ. Γεωργαντάς: «Ανοίγει η πλατφόρμα για δήλωση των αποθεμάτων σε πρώτες ύλες αγαθών»

Από σήμερα Δευτέρα 4 Απριλίου, ανοίγει η πλατφόρμα μέσω της οποίας πρέπει να δηλωθούν από επιχειρηματίες οι διαθέσιμες ποσότητες που υπάρχουν σε συγκεκριμένα προϊόντα, κυρίως πρώτες ύλες (σιτάρι, καλαμπόκι, άλευρα, ηλιέλαιο κ.α), δήλωσε στον Κανάλι Ένα, του Πειραιά, ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Γιώργος Γεωργαντάς, σε συνέντευξή του στους δημοσιογράφους, Γιώργο Σαραντάκο και […]

04/04/2022 2' διάβασμα

elleipseis-se-alevri-vlepoun-oi-artopoioi-258224

Ελλείψεις σε αλεύρι βλέπουν οι αρτοποιοί

Το χαμόγελο που ζωγραφίστηκε στο πρόσωπο παραγωγών σιτηρών από τις περσινές καλές τιμές έσβησε από τις πρώτες μέρες του πολέμου στην Ουκρανία και το καμπανάκι για παγκόσμια επισιτιστική κρίση χτύπησε, παρά τις κυβερνητικές διαβεβαιώσεις για το αντίθετο. Τα άσχημα μαντάτα έρχονται από το μέτωπο των αρτοποιών που βιώνουν πτώση του τζίρου από το 2019 κι […]

23/03/2022 5' διάβασμα

psomi-se-energeia-kai-akriva-sitira-apodidoun-oi-artopoioi-tis-afxiseis-241232

Ψωμί: Σε ενέργεια και ακριβά σιτηρά αποδίδουν οι αρτοποιοί τις αυξήσεις

Για έκρηξη στο κόστος παραγωγής το τελευταίο τετράμηνο, που υποχρεώνει τις επιχειρήσεις του κλάδου να προβούν σε ανατιμήσεις στο ψωμί, έκανε λόγο στην «ΥΧ» ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλης Μούσιος. Από την πλευρά τους παράγοντες της αλευροποιίας επιβεβαίωσαν ότι τις τελευταίες μέρες έχουν αυξηθεί οι τιμές στα εγχώρια άλευρα που χρησιμοποιούνται για την […]

15/09/2021 6' διάβασμα

sitari-alevri-psomi-artos-prokat-choris-taftotita-alla-me-paradosi-204897

Σιτάρι – Αλεύρι – Ψωμί: Άρτος προκάτ χωρίς ταυτότητα, αλλά… με παράδοση

Η διαδικασία μεταποίησης του σιταριού σε ψωμί παρουσιάζει αρκετές γκρίζες ζώνες. Η προέλευση των σιτηρών τις περισσότερες φορές είναι άγνωστη. Στη σύγχρονη εποχή η ιχνηλασιμότητα των διαδικασιών που ακολουθούνται για την παραγωγή ενός βασικού καταναλωτικού προϊόντος είναι απαραίτητη για την προώθησή του στους καταναλωτές. Η ιχνηλασιμότητα δίνει τη δυνατότητα στον καταναλωτή να έχει μια επικοινωνία με […]

06/08/2020 10'+ διάβασμα

enas-alevromylos-egine-mouseio-sitiron-kai-alevron-stin-thessalia-135215

Ένας αλευρόμυλος έγινε Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων στην Θεσσαλία

Ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της Λάρισας που συνδέει τη μακρόχρονη σχέση της θεσσαλικής πόλης με την παραγωγή των σιτηρών αποτελεί ο Μύλος του Παππά.  Πρόκειται για ένα κτίσμα όπου το 1893 λειτούργησε ο πρωτοποριακός για την εποχή ατμόμυλος. Οι ιδρυτές του ήταν ο Κωνσταντίνος Παππάς, μαζί με τους συνεργάτες του, Κωνσταντίνο Σκαλιώρα και Χρήστο Δημητριάδη. […]

24/09/2018 4' διάβασμα

mouseio-artou-amfikleias-ena-prototypo-mouseio-monadiko-stin-ellada-82063

Μουσείο άρτου Αμφίκλειας: Ένα πρωτότυπο μουσείο μοναδικό στην Ελλάδα

Ένα πρωτότυπο μουσείο μοναδικό στην Ελλάδα, όπου όλη η ιστορία του ψωμιού και του ζυμώματος ξετυλίγεται στα μάτια του επισκέπτη. Δημιουργήθηκε το Μουσείο Άρτου της Αμφίκλειας, από το λαογραφικό σύλλογο Αμφίκλειας με την υποστήριξη του Κέντρου Ερεύνης Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών. Στεγάζεται στο Πολιτιστικό – Πνευματικό Κέντρο του Δήμου Αμφίκλειας. Η μόνιμη έκθεση απαρτίζεται από […]

12/04/2017 2' διάβασμα

to-project-alevri-apo-velanidia-stin-kastania-pierias-45144

Το project… αλεύρι από βελανίδια στην Καστανιά Πιερίας

Το αιωνόβιο άλσος της χνοώδους δρυός, στην Καστανιά Κολινδρού Πιερίας, είναι ένα φυσικό μνημείο πολλών εκατοντάδων ετών. Εκτός από την ξεχωριστή ομορφιά του, αποτελεί και χώρο ιδιαίτερου οικολογικού ενδιαφέροντος. Το τελευταίο διάστημα, το ΔΣ του Πολιτιστικού Συλλόγου Καστανιάς, με τη βοήθεια του Δήμου Πύδνας-Κολινδρού και της Περιφερειακής Ενότητας Πιερίας, και σε συνεργασία με τη Δασική […]

04/08/2016 2' διάβασμα