Υγεία – Διατροφή

hortopita-tha-servirei-o-organismos-tourismou-thessalonikis-sto-food-festival-tou-periodikou-national-geographic-traveler-296812

Hortopita θα σερβίρει ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο Food Festival του περιοδικού National Geographic Traveler

Hortopita (χορτόπιτα) με μυρώνια, τσουκνίδα και λάπατα, τυρί φέτα, αυγό και ελαιόλαδο σε τραγανό φύλλο από σκληρό αλεύρι θα σερβίρει σε λίγες μέρες ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο Food Festival του περιοδικού National Geographic Traveler στο Λονδίνο. Κουβαλώντας μνήμες από την παράδοση του τόπου και μυρωδιές από φούρνους και κουζίνες αγροτικών σπιτιών, η hortopita θα […]

13/07/2023 5' διάβασμα

parousiasi-ton-apotelesmaton-tou-ergou-melox-se-mia-vradia-moriakis-gastronomias-296332

Παρουσίαση των αποτελεσμάτων του έργου ΜΕΛΟΞ σε μια βραδιά μοριακής γαστρονομίας

Μια βραδιά εκλεκτής μοριακής γαστρονομίας είχαν τη χαρά να απολαύσουν, την Πέμπτη 29 Ιουνίου, οι καλεσμένοι της εκδήλωσης – παρουσίασης των αποτελεσμάτων του έργου ΜΕΛΟΞ με τίτλο «Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων μοριακών τροφίμων ελαιολάδου και όξους», δίνοντας μας την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα προϊόντα μοριακής γαστρονομίας με βάση το ελαιόλαδο και το ξίδι. Στον όμορφο […]

05/07/2023 4' διάβασμα

anakalei-zeledoboukitses-o-efet-apo-tin-agora-exaitias-kindynou-pnigmou-296026

Ανακαλεί ζελεδομπουκίτσες ο ΕΦΕΤ απο την αγορά εξαιτίας κινδύνου πνιγμού

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF), για τη διακίνηση στην Ελλάδα από την γερμανική εταιρία “HERMANN Commerce GmbH” προϊόντων (ζελεδομπουκίτσες) που περιέχουν τα πρόσθετα E410, E415, E417 και E440. Τα εν λόγω πρόσθετα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε ζελεδομπουκίτσες διότι η παρουσία τους στα συγκεκριμένα τρόφιμα […]

03/07/2023 57'' διάβασμα

i-zachari-kryvetai-sta-perissotera-epexergasmena-trofima-295956

Η ζάχαρη κρύβεται στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τρώτε ζάχαρη; Η απάντηση είναι κατά πάσα πιθανότητα «ναι», ακόμα και αν έχετε αποκλείσει εντελώς τα γλυκά από τη διατροφή σας, εφόσον οκτώ στις δέκα συσκευασμένες τροφές περιέχουν ζάχαρη. Αυτό το μυστικό είναι που συνεισφέρει στο να είναι τα συσκευασμένα τρόφιμα νόστιμα, δελεαστικά και, εντέλει, εθιστικά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει ανακοινώσει ότι περίπου […]

01/07/2023 5' διάβασμα

pithanos-karkinogona-i-glykantiki-ousia-aspartami-symfona-me-ton-oie-p-o-y-295810

Πιθανώς καρκινογόνα η γλυκαντική ουσία ασπαρτάμη, σύμφωνα με τον ΟΗΕ (Π.Ο.Υ.)

Ένα από τα πιο διαδεδομένα γλυκαντικά στον κόσμο αναμένεται να χαρακτηριστεί ως πιθανό καρκινογόνο τον επόμενο μήνα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, σύμφωνα με δύο πηγές του Reuters.  Η ασπαρτάμη, η οποία χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και προϊόντα όπως αναψυκτικά διαίτης, τσίχλες και ποτά, θα καταγραφεί τον Ιούλιο ως “πιθανώς καρκινογόνα ουσία για τον άνθρωπο” για […]

29/06/2023 2' διάβασμα

anakalei-bifteki-kai-souvlaki-kotopoulou-apo-tin-agora-o-efet-logo-salmonelas-295806

Ανακαλεί μπιφτέκι και σουβλάκι κοτόπουλου από την αγορά ο ΕΦΕΤ λόγω σαλμονέλας

Μπιφτέκι κοτόπουλου χωρίς γλουτένη και σουβλάκι κοτόπουλο ανακαλεί από την αγορά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων καθώς ανιχνεύτηκε παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. Συγκεκριμένα ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, κατά τη διενέργεια ελέγχων προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένων παρασκευασμάτων κρέατος με τα στοιχεία: 1) ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ με ημερομηνία ανάλωσης […]

29/06/2023 1' διάβασμα

meleti-dianeosis-pos-borei-na-syndethei-o-agrodiatrofikos-tomeas-me-ton-tourismo-295619

Μελέτη ΔιαΝΕΟσις: Πώς μπορεί να συνδεθεί ο αγροδιατροφικός τομέας με τον τουρισμό

Η σύνδεση πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό αποτελεί απαραίτητο συστατικό των εξαγγελιών κάθε νέου υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης εδώ και περισσότερο από μια δεκαετία και ανεξαρτήτως κυβέρνησης, χωρίς ωστόσο ποτέ αυτή να επιτυγχάνεται. Μελέτη της ΔιαΝΕΟσις, με τίτλο «Τουρισμός και αγροδιατροφή στην Ελλάδα: Μια μεγάλη αναξιοποίητη ευκαιρία (συγγραφείς Μαριάννα Σκυλακάκη και Θεόδωρος Μπένος), η οποία δημοσιεύτηκε […]

28/06/2023 10'+ διάβασμα

exosomm-etoimi-na-dosei-lysi-se-ekatommyria-anthropous-me-flegmonodeis-diataraches-295575

Exosomm: Έτοιμη να δώσει λύση σε εκατομμύρια ανθρώπους με φλεγμονώδεις διαταραχές

Μετά την ισραηλινή Maolac, η οποία αξιοποιεί την τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης (AI) για τη σύνθεση μητρικού γάλακτος από ζωικά και φυτικά παραπροϊόντα, ακόμα μία startup από το Ισραήλ πειραματίζεται με το συγκεκριμένο πεδίο, από άλλη όμως σκοπιά. Η νεοσύστατη εταιρεία τεχνολογίας βιοτροφίμων Exosomm, με έδρα την Ιερουσαλήμ, διερεύνησε τους εγγενείς φυσικούς μηχανισμούς στο ανθρώπινο μητρικό […]

27/06/2023 2' διάβασμα

protathlites-ta-noikokyria-sti-spatali-trofimon-295307

«Πρωταθλητές» τα νοικοκυριά στη σπατάλη τροφίμων

Οι τεράστιες ποσότητες τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια δείχνουν την ανάγκη για καλύτερη οργάνωση της διακίνησης και του εμπορίου, αλλά και του οικογενειακού προγραμματισμού, αφού το 61% των τροφίμων που πετάχτηκε προήλθε από τα νοικοκυριά. Το 26% κατέληξε στον κάλαθο των αχρήστων κατά τη διαδικασία παραγωγής και διακίνησης, ενώ μόλις το 13% (μικρό ποσό αναλογικά) […]

23/06/2023 6' διάβασμα

drink-pink-kerdizei-diarkos-meridia-to-roze-krasi-295059

Drink Pink: Κερδίζει διαρκώς μερίδια το ροζέ κρασί

Το ροζέ κρασί είναι πλέον μια διεθνής τάση που αποκτά όλο και μεγαλύτερα μερίδια αγοράς στη Γαλλία κυρίως, αλλά και σταδιακά σε όλο τον κόσμο. Η δημοτικότητά του εξηγείται από το γεγονός ότι είναι ευκολόπιοτο, ταιριάζει με πολλά φαγητά, αλλά μπορεί άνετα να καταναλωθεί και ως ποτό χωρίς συνοδεία φαγητού. Επίσης, ίσως και το κυριότερο […]

19/06/2023 7' διάβασμα

i-zoi-mas-zymomeni-me-sitari-ladi-kai-krasi-295012

Η ζωή μας ζυμωμένη με σιτάρι, λάδι και κρασί…

Η διαμόρφωση λαϊκών και θρησκευτικών πρακτικών και εθίμων στην ελληνική κοινωνία με βάση τα τρία βασικά διατροφικά αγαθά, το σιτάρι, το λάδι και το κρασί και τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων διαχρονικά, βρέθηκαν στο επίκεντρο ενδιαφέρουσας πολιτιστικής εκδήλωσης που έγινε στον Βόλο. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία του Εκπολιτιστικού Συλλόγου Σοφαδιτών Ν. Μαγνησίας, σε συνδιοργάνωση […]

18/06/2023 2' διάβασμα

diatrofi-afxanontai-oi-chortofagoi-oi-vegans-kai-osoi-prospathoun-na-periorisoun-to-kokkino-kreas-294833

Διατροφή: Αυξάνονται οι χορτοφάγοι, οι vegans και όσοι προσπαθούν να περιορίσουν το κόκκινο κρέας

Ολοένα και περισσότερες έρευνες που αφορούν τα τρόφιμα καταγράφουν τις νέες τάσεις για τη διατροφή και την κατανάλωση, όπως τη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών από ζωικά προϊόντα, την αποφυγή αλατιού και ζάχαρης και τη μείωση της πρόσληψης λίπους. Οι καταναλωτές αναζητούν περισσότερες πληροφορίες πάνω στη συσκευασία των τροφίμων και είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. […]

16/06/2023 6' διάβασμα

imerida-gia-ti-diatrofi-sta-trikala-to-savvato-17-iouniou-294843

Ημερίδα για τη διατροφή στα Τρίκαλα το Σάββατο 17 Ιουνίου

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Γεύσεων που διοργανώνουν η e-trikala ΑΕ και ο Δήμος Τρικκαίων, μια ακόμη σύμπραξη στα Τρίκαλα παρουσιάζει πτυχές της διατροφής. Συγκεκριμένα, το Δημοτικό Συμβούλιο Νέων Δήμου Τρικκαίων και το τμήμα Διαιτολογίας και Διατροφολογίας της ΣΕΦΑΑ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας συνδιοργανώνουν ημερίδα με τίτλο: «Επίκαιρα θέματα Διατροφής», το ερχόμενο Σάββατο 17 Ιουνίου στις 7 […]

14/06/2023 1' διάβασμα

plithainoun-oi-erevnes-pou-syndeoun-tin-katanalosi-alkool-me-kindynous-gia-tin-ygeia-294283

Πληθαίνουν οι έρευνες που συνδέουν την κατανάλωση αλκοόλ με κινδύνους για την υγεία

Ενας σημαντικός αριθμός ερευνών συνδέει την κατανάλωση αλκοόλ με την εμφάνιση καρκίνου της στοματικής κοιλότητας, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του ήπατος και του εντέρου, ενώ άλλες έρευνες συσχετίζουν την κατανάλωση αλκοόλ με καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι έρευνες που αφορούν τις επιπτώσεις του αλκοόλ στην υγεία πληθαίνουν στην κατεύθυνση της μηδενικής κατανάλωσης αλκοόλ που είναι η πολιτική […]

09/06/2023 6' διάβασμα

me-tin-engyisi-tis-epistimis-i-asfaleia-ton-trofimon-kai-i-prostasia-tou-katanaloti-286076

Με την εγγύηση της επιστήμης η ασφάλεια των τροφίμων και η προστασία του καταναλωτή

Σε μια εποχή παγκόσμιας υγειονομικής, ενεργειακής και οικονομικής κρίσης, η πληροφόρηση των καταναλωτών σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, η αύξηση της εμπιστοσύνης τους στα συστήματα ελέγχου και η ευαισθητοποίησή τους ώστε να λαμβάνουν συνειδητές αποφάσεις σε σχέση με τα τρόφιμα που καταναλώνουν καθίστανται πιο αναγκαία από ποτέ. Στο πλαίσιο αυτό, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια […]

29/05/2023 10'+ διάβασμα

i-ekstrateia-gia-tin-ygeia-plittei-tin-oinoparagogi-293337

Η εκστρατεία για την υγεία πλήττει την οινοπαραγωγή

Απευθυνόμενοι στις κυβερνήσεις τους και στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, οι οργανώσεις οίνου από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία, τις τρεις κορυφαίες οινοπαραγωγικές χώρες της Ευρώπης, οι οποίοι συναντήθηκαν στο Conegliano, εκφράζουν την ανησυχία τους αναφορικά με τις πολιτικές για την υγεία που ακολουθούν οι Βρυξέλλες σε σχέση με το αλκοόλ και τη σχέση του […]

28/05/2023 1' διάβασμα

trote-brokolo-gia-na-periorisete-tis-dermatikes-allergies-synista-erevna-183234

Τρώτε μπρόκολο για να περιορίσετε τις δερματικές αλλεργίες, συνιστά έρευνα

Η κατανάλωση μπρόκολου ή λάχανου μπορεί να περιορίσει τη σοβαρότητα των δερματικών αλλεργιών, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε σήμερα από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας (Inserm). Σε αυτή την έρευνα, η οποία έχει δημοσιευθεί στο αγγλόφωνο επιστημονικό περιοδικό eLife, ερευνητές και ερευνήτριες του Inserm και του Ινστιτούτου Κιουρί απέδειξαν αρχικά ότι μια διατροφή […]

16/05/2023 1' διάβασμα

oi-fimismenes-pites-tou-voiou-292329

Οι φημισμένες πίτες του Βοΐου

Αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας του Βοΐου στη Δυτική Μακεδονία αποτελούν οι παραδοσιακές πίτες, αφού έχουν καταγραφεί εκατοντάδες συνταγές και ποικιλίες είτε αυτές είναι καθημερινές είτε για ειδικές περιστάσεις. Χορτόπιτες, πιτυρόπιτες, αρμόπιτες, τραχανόπιτες, μποντζόπιτες, ζυμαρόπιτες, γενωμένες, ουρδόπιτες, τσουκνιδόπιτες και πολλές άλλες συνταγές και παραλλαγές με υλικά που προσφέρει η φύση επιστράτευαν οι κάτοικοι της περιοχής για […]

14/05/2023 4' διάβασμα

trofofarmaka-i-apantisi-tou-agrodiatrofikou-tomea-se-enan-tacheos-metavallomeno-kosmo-292193

Τροφοφάρμακα, η απάντηση του αγροδιατροφικού τομέα σε έναν ταχέως μεταβαλλόμενο κόσμο

του Γεώργιου Ζακυνθινού, καθηγητή Τεχνολογίας Ασφάλειας και Ανάπτυξης Λειτουργικών Τροφίμων και Υγειο-προστατευτικών Προϊόντων στη Δημόσια Υγεία, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής Η ώριμη καινοτομία και η εξειδίκευση Ο αγροδιατροφικός τομέας, που παραδοσιακά θεωρείται ως ένας αργός υιοθέτης της αλλαγής, βιώνει μια φάση ταχέων και έντονων μετασχηματισμών. Ο ρυθμός με τον οποίο λανσάρονται οι νέες τάσεις στα τρόφιμα, […]

12/05/2023 10'+ διάβασμα

archaioelliniki-kouzina-sto-alsos-tou-aristoteli-street-food-me-bao-buns-me-gemisi-agriokatsiko-kai-mavro-choiro-292203

Αρχαιοελληνική κουζίνα στο Άλσος του Αριστοτέλη: Street food με bao buns με γέμιση αγριοκάτσικο και μαύρο χοίρο

Street food με προζυμένια bao buns (μπάο μπαν) με γέμιση αγριοκάτσικου ή κιμά μαύρου χοίρου και τρούφα θα σερβίρονται στις 18 Μαΐου στο Άλσος του Αριστοτέλη, στα Στάγειρα Χαλκιδικής, σε μια διοργάνωση που φέρει τον τίτλο «Αριστοτελικό Συμπόσιο». Πρόκειται για εκδήλωση του δήμου Αριστοτέλη, στο τρίτο πόδι της Χαλκιδικής, στην οποία θα γίνει επίδειξη της […]

11/05/2023 1' διάβασμα

1 … 5 6 7 8 9 … 39